Поскольку я соблюдаю пост, у меня есть очень много рецептов, которые подходят тем, кто постится или вегетарианцам. Эту подборку я периодически дополняю, поскольку постоянно появляются новые рецепты.
Некоторые рецепты есть в двух вариантах - статья с фотографиями или видео, выбирайте те с которыми вам удобнее работать.
Для того чтобы посмотреть полную версию рецепта нажмите мышкой на название, выделенное цветным шрифтом.
Если вы любите кулинарные книги или хотите сделать кому-то подарок, в издательстве ЭКСМО у меня вышла книга, которая называется "В пост и не только", ее можно купить в книжных магазинах и на маркет-плейсах, например на ОЗОН
Книга есть как в бумажном, так и в электронном виде.
ЗАКУСКИ, ПАШТЕТЫ, САЛАТЫ.
1. Аджабсандали (Недорого в сезон)
2. Бабагануш - закуска из печеных баклажанов
4. Винегрет
6. Закуска из свеклы с медом и кедровыми орехами
7. Постный майонез из аквафабы (жидкости от консервированного горошка)
7.1. Постный майонез из аквафабы (видео)
8. Как быстро и вкусно приготовить стручковую фасоль
11. Конвертики из тонкого лаваша с зеленью
12. Кускус со свежими овощами и зеленью. Простая и полезная закуска.
12.1. Кускус со свежими овощами и зеленью (видео)
13. Кукуруза в початках - как сварить свежую кукурузу
15. Паштет из чечевицы с грецкими орехами
16. Паштет из фасоли с грибами
17. Пхали (Грузинская закуска из свеклы, фасоли или шпината с грецкими орехами)
19. Салат из капусты "Витаминный"
19.1. Салат из капусты "Витаминный" простой рецепт видео
20. Салат "Вместо оливье" с жареными шампиньонами
21. Салат с пастой фарфалле (Макаронами в виде бантиков)
22. Салат с рисом, огурцом и кукурузой
23. Тофу жареный с медом и соевым соусом
24. Хумус
26. Фасоль белая в томатном соусе "как в банке"
ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ
27. Домашние вяленые помидоры(Недорого в сезон)
28. Икра из печеных баклажанов (Вкусная и в сезон недорогая)
Икра из тыквы - оригинальная альтернатива кабачковой икре (можно приготовит и зимой)
29. Лечо. Простой рецепт. (Недорого в сезон)
30. Малосольные огурчики(Недорого в сезон)
31. Маринованный перец халапеньо
32. Печеный болгарский перец (Недорого в сезон)
СУПЫ
33. Как приготовить вкусный овощной бульон
34. Борщ с фасолью
35. Гаспачо - холодный суп из свежих помидоров
37. Грибной суп с домашней лапшой
37.1. Как приготовить домашнюю лапшу (видео)
38. Гороховый супчик
39. Минестроне - итальянский овощной суп
40. Овощная похлебка с чечевицей
40.1. Овощная похлебка с чечевицей (видео)
41. Постные щи с кислой капустой
41.1. Постные щи с кислой капустой (видео)
42. Суп из цветной капусты с куркумой
43. Суп из сушеных грибов с перловкой
44. Суп из чечевицы в азиатском стиле с кокосовым молоком
44.1. Суп из чечевицы видео
45. Суп с шампиньонами и луком порей
45.1. Суп с шампиньонами и луком порей (видео)
47. Томатный суп-пюре в итальянском стиле
ВТОРЫЕ БЛЮДА, ГАРНИРЫ, ЗАВТРАКИ
48. Бирьяни - индийский плов с овощами (сложно, но очень вкусно)
49. Вареники
49. 1. Вареники (видео)
49.1. Тесто для лапши, вареников, пельменей без яиц
51. Гранола запеченная с орехами, изюмом и медом
52. Гречка с грибами
55. Картофель фри
56. Картофель запеченный с кабачками. Простой рецепт.
57. Как пожарить картошку на сковороде (видео - муж жарит картошку)
58. Кумпир или крошка-картошка по-турецки
60. Овощное рагу с баклажанами и картофелем
61. Простые ролы с авокадо/огурцом
62. Плов из риса басмати с орехами
63. Перловка с овощами (подробно - как вкусно приготовить перловку)
Рис басмати с шампиньонами, морковью и зеленью за 15 минут
64. Рис с овощами на сковороде
65. Ризотто с тыквой
66. Свекольные котлеты с грецкими орехами
70. Как вкусно приготовить пшеничную крупу (Не путать с пшенкой, это другая крупа)
71. Как приготовить поленту, кукурузную крупу
72. Капуста тушеная на гарнир или для пирога. Вкусно и просто.
73. Паста аррабиата - макароны с острым соусом
74. Домашняя цветная паста тальятелле (В пост не добавляйте яйца,вместо 1-го яйца 60 мл. воды и получится отличная свежая паста, она очень нравится детям)
76. Цветная капуста быстро, вкусно и просто
77. Фалафель. Фрикадельки из нута (гороха)
К ЧАЮ - ДЕСЕРТЫ, СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Во время поста в рецептах с песочным тестом я заменяю сливочное масло растительным маргарином
79. Банановый кекс с маком (видео)
80. Блины на гречневом немолоке
81. Булочки с грецкими орехами и корицей
82. Булочки птички "жаворонки"
82.1. Булочки птички (видео)
83. Гозинаки (козинаки) из грецких орехов
84. Десерт из кокосового молока с чиа
85. Индийские пури - банановые пончики
86. Конфеты из сухофруктов и орехов - вкусные и полезные/видео
87. Лимонная глазурь для кекса или печенья
88. Леденцы "золотой петушок" как в детстве
89. Манник с яблоками - простой и вкусный
89.1. Манник с яблоками (видео)
90.1. Манник с черникой (видео) - можно использовать замороженные ягоды.
91. Морковный кекс
92. Печеные яблоки с медом и орехами
93. Песочный пирог со свежими ягодами или фруктами
94. Песочный яблочный пирог с семечками
96. Печенье из овсяных хлопьев
97. Роте грютце - немецкий десерт из красных ягод
97.1. Роте грютце (видео)
98. Шарлотка с яблоками на банановом тесте (готовлю с внуком, Себастианом)
99. Шоколадный кекс на бананах
100. Штрудель с яблоками
ХЛЕБ, НЕ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
102. Домашний серый/белый хлеб "кирпич"
103. Домашний белый хлеб
104. Китайские пресные лепешки с зеленым луком
105. Кутабы с картофелем
105.1. Кутабы с картофелем видео
105.2. Картофельная начинка для пирожков или вареников видео
106.1. Ленивый пирог с капустой/ видео
107. Лаваш на сковороде
109. Фокачча. Итальянская лепешка
110. Чиабатта. Итальянский хлеб
111. Чебуреки с чечевицей
РЕЦЕПТЫ С РЫБОЙ, МОРЕПРОДУКТАМИ
Закуски, салаты
112. Треска под маринадом
113. "Оливье" с кальмарами и авокадо видео
114. Заливное из рыбы без желатина, на агар-агаре
115. Как быстро почистить кальмаров
116. Как разделать и засолить форель
117. Кимпаб - готовим с подругой вкусные корейские роллы с тунцом, постный вариант (видео)
118. Нисуаз (Если не добавлять яйцо, то можно приготовить постный вариант этого вкуснейшего салата)
119. Паштет из консервированного тунца и авокадо
120. Сациви с рыбой
121. Селедка под шубой из запеченных овощей постный вариант
123. Салат с руколой и морепродуктами "Праздничный"
Спринг-роллы с креветками и авокадо
125. Спринг-роллы с креветками и авокадо (видео)
Супы
126. Рыбная солянка
127. Суп из трески с томатами в собственном соку
128. Суп из консервированной горбуши/ видео
130. Уха из филе окуня
130.1. Уха из филе окуня (видео)
Вторые блюда
131. Жареная корюшка
132. Кальмары со сладким перцем и имбирем в корейском стиле
133. Котлеты из кальмаров
134. Пельмени с горбушей
136. Рыба запеченная с картофелем и кабачками
137. Стейк из тунца
138. Спагетти с тунцом (Блюдо готовится очень быстро и просто)
Выпечка
139. Постный пирог с горбушей и рисом
140. Штрудель с рыбой и шпинатом (Отличное блюдо для праздничного стола)
НАПИТКИ
141. Брусничный чай с корицей и гвоздикой (видео)
142. Домашний лимонад
143. Горячий шоколад по-мексикански
144. Квас
145. Лимонад с фиолетовым базиликом
146. Малиновый безалкогольный глинтвейн/ видео
147. Мандариновый чай с имбирем и мятой
147.1. Мандариновый чай с имбирем и мятой(видео)
149. Морс из клюквы или брусники
150. Облепиховый чай с чабрецом
151. Смузи с кокосовым молоком и яблоками
152. Ягодный кисель
СОУСЫ
Домашние соусы в пост очень выручают. Можно сварить любую крупу или макароны - с таким соусом все будет вкусно. Мы заготавливаем соусы в сезон(в августе-сентябре), когда овощи и фрукты стоят дешево, а то и вовсе достаются нам бесплатно, когда отдают соседи по даче.
154. Аджика из свежих помидоров (томатный соус)
155. Домашний соус чили
155.1. Соус чили (видео)
156. Кунжутно-ореховый соус с кешью (видео)
157. Соус из запеченного сладкого перца
ВАРЕНЬЕ
Летом я обязательно варю варенье или джемы, вот мои рецепты - это варенье никогда не остается на следующий сезон
159. Вишневый джем (с желфикс 2:1)
160. Варенье из ранета (дички)
161. Яблочный джем (с желфикс 2:1)
162. Зимнее варенье из брусники и яблок с корицей и апельсиновой цедрой по старинному рецепту
Если вам полезен вам этот сборник - подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!
А тут общая статья "Что можно есть в пост?"
Поделитесь идеями постных рецептов в комментариях!