В вегетарианской и постной выпечке, бананы заменяют яйца. Но есть один важный момент - они должны быть очень и очень спелыми, даже слегка переспевшими. То есть, если вдруг вы забыли съесть бананы, и кожура у них стала темно-коричневой - для выпечки это то, что надо!
Важно использовать натуральный порошок какао, без каких-либо добавок. Я обычно покупаю "Золотой ярлык" в зеленой пачке - оптимальное сочетание цены и качества.
Готовится тесто для этого кекса быстро и просто.
Ингредиенты:
- Бананы 4 шт. – 460 г
- Растительное масло – 100 г
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 5 г
- Мука – 380 гр
- Какао - 30 г (можно увеличить по желанию до 50 г)
- Крахмал кукурузный – 25 г (можно исключить или заменить на картофельный)
- Разрыхлитель – 5 г
- Сода – 1/2 чайной ложки. (можно исключить, но увеличить вдвое количество разрыхлителя)
Приготовление:
Духовку сразу включите разогреваться на 200 градусов и можно заняться тестом.
Бананы очистить и положить в миску.
Добавить растительное масло, сахар, ванильный сахар и взбить блендером.
Просеять в миску с бананами какао. Муку, крахмал, разрыхлитель перемешать и просеять в миску с банановой массой.
Хорошо размешать до однородности. Лопаткой выложить в форму.
По желанию посыпать сверху орешками. Они должны быть не жаренные.
Поставить в печь и убавить температуру до 170.
Время и температура выпекания зависит от размера и высоты формы. Маленькие кексы пекутся при более высокой температуре, например при 180 градусах - 30 минут.
Вот этот - высокий! Форма силиконовая прямоугольная 24 на 10 см. Я пекла его при температуре 170 градусов 60 минут, потом проверила его, проткнув тонкой сухой деревянной шпажкой - кекс не пропекся! Когда я вынула шпажку - тесто к ней прилипло. Поэтому уменьшила температуру до 150 градусов и оставила кекс в печке еще на 20 минут, пока кекс как следует не пропекся!
А вот рецепт постного овсяного печенья к чаю, на банановом пюре с медом, вместо сахара.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - вас ждет много полезных и интересных статей!)
#мария сурова #постный шоколадный кекс #вегетарианская выпечка #кекс без яиц #постная еда #еда и рецепты #постная выпечка #к чаю