Манник с яблоками - постный и очень вкусный!

Недавно впервые приготовила очень удачный манник с яблоками, как испекла съела сразу два куска. Он получился нежный и воздушный, даже не знаю как так получилось, что раньше я никогда не готовила манники!

Постный манник с яблоками. Фотография Марии Суровой.

Обязательно сделаю для внуков - они точно оценят!

На самом деле я очень люблю простые рецепты, а это именно такой, тесто делается очень просто, манник получается воздушный и ароматный. Когда я искала подходящий рецепт, почти все были написаны в стаканах и ложках, я же все-таки люблю все взвешивать на весах - много раз убеждалась, особенно это касается выпечки, что с весами получается гарантированный результат. Весы сейчас есть на всех маркетплейсах и стоят недорого, так что если у вас нет, рекомендую приобрести. В следующий раз я попробую по другому нарезать яблоки - кубиками, чтобы испечь что-то вроде постной шарлотки, думаю с этим тестом должно хорошо получиться.

Я думала понадобится два яблока, но хватило одного. Ингредиенты простые и доступные, так что пирог получается ещё и недорогой. Фотография Марии Суровой

У меня была маленькая форма, диаметром 18 см., если у вас будет форма 24-26 см - умножьте ингредиенты на два.

Ингредиенты:

• Яблоко - 1 среднего размера
• Мука - 70 г
• Манная крупа - 85 г
• Вода - 100 мл
• Сахар - 40 г
• Растительное масло - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Ванильный сахар или корица - 5 г
• Сахарная пудра (по желанию) - 10 г

Приготовление:

Насыпьте в миску манную крупу и сахар, залейте водой и оставьте на 30 минут.

Тут весь процесс – тесто прекрасно замешивается без комочков. Я добавляю разрыхлитель после того, как замоченная манка постоит 30 минут – вместе с мукой. Просто он начинает быстро работать в тесте. В идеале, всегда после добавления разрыхлителя, сразу отправлять тесто в форму и в духовку. Фотографии и коллаж Марии Суровой

Подготовьте форму - можно выпекать в любой, у меня была металлическая, разъемная 18 см в диаметре, я застелила дно бумагой для выпечки.

Надо вырезать кусок бумаги, застелить дно, а сверху застегнуть бортик. Фотография Марии Суровой

Форму можно смазать маслом и посыпать тонким слоем муки.

Я смазала бумагу и посыпала мукой, потому что на дно буду выкладывать яблоки, но если у вас хорошая бумага, к которой ничего не прилипает, то это делать не обязательно.

Фотография Марии Суровой

Яблоко вымойте, разрежьте пополам, очистите от серединки с семечками и нарежьте довольно тонкими ломтиками.

Ломтики не должны быть прямо прозрачными, но и не слишком толстыми. Фотография Марии Суровой

Включите духовку разогреваться до 200 градусов, тесто готовится быстро, нужно чтобы духовка прогрелась.

Добавьте в миску с мукой растительное масло и ванильный сахар (или корицу). Разрыхлитель добавьте к муке. Муку с разрыхлителем просейте через сито в миску с остальными ингредиентами и замесите тесто. Оно легко замешивается обычной силиконовой лопаткой, но можно замешать венчиком или миксером на низкой скорости. Получается вязкое и мягкое тесто похожее на тесто для кекса.

Фотографии и коллаж Марии Суровой

На дно формы выложите слой яблок, затем тесто - немного его разровняйте и выложите сверху еще один слой яблок. Можно сверху посыпать тонким слоем сахара, но не обязательно.

Поставьте в середину духовки и убавьте температуру до 180 градусов. Выпекайте 40-45 минут.

Выньте манник из духовки и дайте ему немного постоять, примерно 15 минут, затем аккуратно выньте из формы и нарежьте на кусочки.

Постный манник с яблоками. Фотография Марии Суровой

Я использовала сахар с натуральной ванилью, поэтому внутри маленькие темные точечки, такой сахар мне нравится, потому что у него очень нежный аромат.

Постный манник с яблоками в разрезе – посмотрите какой воздушный. Он пропекается, но получается не сухой. Фотография Марии Суровой

Обязательно теперь испеку манник с ягодами.

Подписывайтесь на мой канал – тут вкусно, полезно и интересно!)