Мария Сурова - рецепты и советы

Репост

Вчера был кулинарный мастер-класс, на котором было мужчин больше, чем женщин и это прекрасно! Мы готовили необычные блюда русской кухни: Говядину тушёную в квасе Ботвинью на бульоне из форели, с малосольной форелью Быструю гурьевскую кашу Рецепты я нашла в старинной книге Елены Молоховец, 1903 года издания, по которой готовлю 30 лет. Конечно я адаптировала рецепты под современные реалии, но взяла состав и общие принципы готовки. Для себя я сделала вариант гурьевской каши на миндальном молоке, получилось очень вкусно! Кашу варила так – в 300 мл.холодного миндального молока добавила 50 г манной крупы, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Помешивая довела до кипения, варила на медленном огне, до загустения примерно 5 минут. Добавила 50 граммов ореховой крошки. У меня был поджаренный, измельченный фундук, но можно взять миндаль. Выложила слой каши в формочку для запекания. Я делала две порции одну с яблочным пюре, другую с брусничным вареньем, сверху фруктового слоя выложила второй слой каши, посыпала панировочными сухарями, немного полтора растительным маслом и запекла в духовке при температуре 200° десять минут. Можно прослоить кашу сухофруктами, например изюмом или курагой, а сверху посыпать орешками (не жареными). Я сейчас мясо не ем, потому что пост, но гости сказали, что оно получилось отменное. Интересно, что трое из участников не любят окрошку, но ботвинья понравилась, а ведь в нее тоже квас добавляется! Дома многие не решились бы готовить такие блюда, а на мастер-классе наоборот интересно! Приходите на мои мастер-классы, будем готовить с душой вкусные и интересные блюда! Следующий мастер-класс 23 августа, начало 13.00 будем готовить постные или вегетарианские блюда грузинской кухни. Желающие смогут приготовить себе хинкали. Адрес студии: Каширское шоссе, д. 17, корп. 5, стр. 3 Запись и все детали по телефону или в Вотсап: +7 906 767-93-35 Наталья P S. В студии, после недавней съёмки осталось одно дизайнерское платье от Юлии Павловой (по договоренности с модельером) Я решила примерить, но не ожидала, что оно так хорошо будет сидеть и смотреться! Мужу тоже очень понравилось. Теперь буду в нем иногда вести мастер-классы!

Тех, кто соблюдает пост – с началом Успенского поста! 🍯 С Медовым Спасом! Сегодня позавтракала вкусной кабачковой икрой со свежим хлебом! А на десерт, к чаю, ломтик хлеба с мёдом! Вкусно! В субботу хочу сделать на мастер-классе вариант гурьевской каши на миндальном молоке – расскажу как получилось! Я бы конечно и миндальное молоко хотела бы сама приготовить, но к субботе куплю готовое. В книге Елены Молоховец есть рецепт миндального молока, но пока так и не собралась! Хотя сейчас его сделать намного проще, ведь у нас есть современные блендеры! Вы знаете, что в 19 веке манная крупа была очень дорогая? Сейчас для многих странно – десерт из манной каши? А тогда это было очень даже логично! В прошлом году я получила премию "Русский завтрак" за два рецепта: 🔗 "Гурьевская каша" 🔗 "Шанежки с творогом, сыром и укропом" На субботу 16 августа осталось два места, начало мастер-класса в 13.00. Адрес Каширское шоссе д 17 корпус 5 стр 3 Запись по телефону +7 906 767-93-35 (Наталья)

🥣 Купеческое застолье в кулинарной студии — уже 16 августа! Друзья, приглашаю вас в мою студию на настоящий гастрономический праздник в духе купеческой России! 🌿 Меню мастер-класса: 🍵 Ботвинья с форелью — традиционный русский холодный суп с большим количеством свежей зелени и нежной рыбой. 🍖 Мясо тушёное в квасе — мягкое, сочное и с тонким ароматом. 🍮 Гурьевская каша — десерт с историей, нежный и ароматный. ☕ К чаю — душистый авторский сбор с дачи, ароматный кофе и фирменный домашний лимонад с мятой. ✓Стоимость участия: 3900 ₽ ✓Взрослый + ребёнок — 5500 ₽ ✓Если вы с другом, подругой или как семейная пара — скидка 10% каждому! 👶 Дети до 7 лет, которые не участвуют в мастер-классе, могут прийти без оплаты (при условии, что родители за ними присматривают). ✨ Вас ждёт уютная атмосфера, красивые образы, живое общение и новые знакомства! Начало мастер-класса в 13.00 📍 Адрес: Каширское ш., д.17, корп.5, стр.3 📲 Запись и детали: WhatsApp +7 906 767-93-35 (Наталья) 📌 Количество мест ограничено — бронируйте заранее, чтобы точно оказаться за этим столом!