Этот салат с пастой или макаронами, летом часто заменяет мне обед. Это сытная, но не тяжелая еда.
Рецепты с пометкой "простой рецепт" для начинающих кулинаров.
Салат простой, но очень вкусный - весь секрет в заправке.
Иногда остаются макароны от ужина, я их убираю в холодильник и готовлю на следующий день этот салат. Или можно их специально сварить, и пока варятся, нарезать все компоненты и приготовить заправку.
Количество ингредиентов приблизительное, тут нет жестких рамок - импровизируйте на свое усмотрение. Можно добавить чеснок, уксус совсем не добавлять, а ограничиться лимонным соком или наоборот. Вместо соли добавить в заправку немного соевого соуса.
Еще это вегетарианское или постное блюдо, поскольку не содержит продуктов животного происхождения.
Ингредиенты:
На 2 порции
- Паста (фарфалле, пенне, рожки, ракушки) - 100 г (в сухом виде)
- Помидоры свежие 2 шт. - 150-200 г
- Лук репчатый красный (можно заменить зеленым луком) - 30 г
- Зелень любая - 10 г
- Несколько салатных листьев
- Соль и перец по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло - 30 г
Мед - 1 чайная ложка
Горчица острая - 1/2 ч.л.
Уксус бальзамический - 1/2 ч.д.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Приготовление:
Вскипятить воду в кастрюле, посолить и отварить макароны, как указано на пачке, обычно от 7 до 10 минут. Откинуть на сито, слив воду, вернуть в кастрюлю, налить немного оливкового масла и перемешать.
Пока варятся макароны - зелень, салатные листья и помидоры помыть. Лук почистить.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Если хотите убрать горечь, залейте кипятком на полминуты и откиньте на сито.
В миске смешать венчиком все компоненты заправки, у вас должна получиться вот такая "эмульсия". Добавить в миску пасту и перемешать с заправкой. Макароны впитывают соус и становятся вкуснее. Добавить лук, мелко порубленную зелень и нарезанные помидоры - перемешать.
Выложить на тарелку порванные крупными кусками салатные листья а сверху салат с пастой.
Для постящихся или вегетарианцев у меня есть вот такие рецепты:
Морковный кекс с изюмом и орехами
Постный борщ с фасолью
Постный майонез из аквофабы (жидкость от консервированного горошка)
И статья - Что можно есть в пост?
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!
#мария сурова #салат с макаронами #постная кухня #вегетарианская кухня