Чуть меньше года назад мы купили с мужем дачу. Домик на участке самый простой, но сам участок, очень красивый с разными посадками. Весной я увидела, что на границе участка с оврагом цветет ярко-розовыми цветами необычная яблоня.
Этим летом мы не могли проводить на даче много времени. Но пару дней назад наконец доехали и собрали яблочки. Их было немного, яблоня уже осыпалась. Я пока не знаю, что это за сорт, пока только разбираюсь с растениями которые у нас растут, но понимаю что это вроде ранета или китайки.
Когда-то давно, в Иркутске я варила варенье из подобных целых яблочек, стала вспоминать рецепт.
Сначала я рассортировала яблоки, отобрала килограмм самых мелких.
Из крупных я сделала сок и приготовила свой любимый джем с желфикс, вот рецепт - ДЖЕМ ИЛИ ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК
А из маленьких сварила варенье, получилось хорошо, так что делюсь рецептом
Ингредиенты:
- Яблоки ранет/дичка/китайка - 1 кг
- Сахар - 1 кг
- Вода - 300 мл
Приготовление:
Яблоки нужно хорошо помыть, я их замочила ненадолго в миске с холодной водой, потому что часть яблок подняла с земли.
В большую кастрюлю высыпать сахар, налить воду и поставить на средний огонь, нужно чтобы вода закипела, а сахар полностью растворился.
Кожуру каждого яблочка проколоть зубочисткой в 2-3 местах.
Опустить яблоки в горячий сироп. Не перемешивая довести до кипения, потом перемешать пока они твердые и варить 10-15 минут. Выключить плиту и дать варенью полностью остыть.
Я начала варить варенье в пять часов вечера, а перед сном около десяти ночи, довела еще раз до кипения и варила еще 5 минут. Выключила и оставила остывать на ночь.
Перерывы между варкой могут быть и меньше - два-три часа.
В третий раз варенье довести до кипения, варить пять минут, снять пену и горячее разложить по банкам.
Закрутить крышки, перевернуть банки с горячим вареньем и оставить на пять минут. Затем перевернуть обратно.
Часть варенья я отложила к чаю попробовать, мне оно очень понравилось, а муж сказал, что ему все-таки больше нравится желе из яблок.
Поделитесь своими рецептами заготовок из яблок, если такие у вас есть!
Если понравился рецепт, делитесь с друзьями и в соц.сетях и подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!
#варенье на зиму #мария сурова #варенье из ранеток #варенье из целых яблочек китайка #варенье из яблок