5179 подписчиков

Группы продуктов

5 минут

401 прочтение

9 июня 2022

В диетологии и нутрициологии принято выделять разные группы продуктов. Это сделано для того, чтобы было проще планировать питание, объяснять, как построить свой рацион.

Есть самые разные варианты разделения продуктов на группы. В разных странах свои рекомендации, более того, разные медицинские и диетологические сообщества также предлагают свои варианты и классификации.

Для составления планов питания я пользуюсь методом, который пошел от Гарвардской медицинской школы, но со временем был доработан мной, стал авторским.

В плане питания все продукты подразделяются на следующие группы:

Овощи
Фрукты
Белковые продукты
Крахмалистые продукты
Жировые продукты
Молочные продукты

Группы продуктов

С точки зрения объяснений, научных исследований и практического применения продукты делят на разные группы продуктов. В разделах вы найдете подробную информацию про то, какие продукты куда относятся, в каком количестве и когда их лучше употреблять, а также много полезных советов. Со временем будет информация про разные продукты питания.

🥗Некрахмалистые овощи

К группе овощей относятся зелень и овощи, которые могут быть свежими, замороженными, консервированными и высушенными. Их можно употреблять и в свежем и в приготовленном виде, целыми, нарезанными, в виде пюре, супов и смузи.

На основе содержания питательных веществ некрахмалистые овощи поделены на 3 подгруппы: темно-зеленые овощи, красные и оранжевые овощи и другие овощи.

Перейти в раздел про овощи

___________________________________________________________________________________

🍏Фрукты и ягоды

К группе фруктов и ягод относятся разнообразные фрукты и ягоды не только в свежем виде, но и консервированные, замороженные, высушенные, протертые, пюре и соки из фруктов и ягод (без сахара).

Примеры фруктов и ягод: яблоки, груши, бананы, киви, сливы, персики, абрикосы, нектарины, смородина, голубика, клубника, черника, ананас, малина, вишня, черешня, виноград, дыни, манго, папайя, персики, цитрусовые – грейпфруты, апельсины, мандарины; арбузы, ежевика, сухофрукты (сушеная черешня, сушеная клюква, финики, инжир, чернослив, изюм).

Перейти в раздел про фрукты и ягоды

___________________________________________________________________________________

🍞🍚Зерновые продукты

К группе зерновых продуктов относятся продукты сделанные из зерна: крупы, макароны, хлеб, хлебцы, мука, отруби, клетчатка.

Зерновые продукты подразделяются на 2 большие группы: цельнозерновые продукты и рафинированные (обработанные) зерновые продукты.

Перейти в раздел про зерновые продукты

___________________________________________________________________________________

🫘Бобовые

К бобовым относятся фасоль, горох и другие бобовые, которые могут присутствовать в рационе в отварном виде, протертом, ферментированном и консервированном.

Примеры бобовых: нут (бараний горох), фасоль, различные бобы, соя, горох, зеленая, красная и коричневая чечевица, маш, люпин (турмус).

Перейти в раздел про бобовые

__________________________________________________________________________________

🌰 Орехи и семена

К группе орехов и семян относятся разнообразные орехи и семена, которые могут присутствовать в рационе сырыми, поджаренными, в виде пасты, урбечей, муки.

Примеры орехов и семян: арахис, миндаль, фисташки, бразильские, кедровые, грецкие орехи, кешью, фундук, пекан, макадамия, семена тыквы и подсолнечника, кунжут, мак, семена льна и чиа.

Перейти в раздел про орехи и семена

___________________________________________________________________________________

🍗🥜🫘Белковые продукты🍳🧀

Белковыми продуктами называются продукты, у которых высокая концентрация белка. Белковые продукты можно разделить на высокобелковые (мясо, птица, рыба, морепродукты, сыр), среднебелковые (творог, яйца, котлеты) и низкобелковые (бобовые). Также, источником белка в нашем рационе являются молочные продукты и высокобелковые орехи.

Перейти в раздел про белковые продукты

___________________________________________________________________________________

🍗Мясо

К мясу относятся курица, индейка, крольчатина, свинина, говядина и другие виды красного мяса и птицы, которые могут присутствовать в рационе в отварном виде, в рубленном виде, в виде фарша, консервированными и в виде мясных полуфабрикатов.

Виды мяса: красное мясо, мясо птицы, крольчатина, мясо диких животных.

Перейти в раздел про мясо

___________________________________________________________________________________

🥩 Красное и обработанное мясо

К красному мясу относятся свинина, говядина и другие виды красного мяса, которые могут присутствовать в рационе в отварном виде, в рубленном виде, в виде фарша, консервированными и в виде мясных полуфабрикатов.

Примеры красного мяса: свинина, говядина, телятина, баранина, конина, оленина, ягнятина, козлятина.

Перейти в раздел про красное и обработанное мясо

____________________________________________________________________________________

🍤Рыба и морепродукты

К рыбе относятся лосось, форель, треска и другие виды рыбы, которые могут присутствовать в рационе в отварном виде, рубленном виде, в виде фарша, консервированными и в виде мясных полуфабрикатов.

Рыбу обычно делят на 2 вида: на жирную и тощую. К жирной рыбе относится рыба, в которой много жиров: осетр, лосось, нерка, помпано, сельдь, сардина, угорь, палтус, угольная рыба, скумбрия. К тощей рыбе относится рыба, в которой жиров мало: карась, кета, корюшка, минтай, пикша, камбала, судак, треска.

Перейти в раздел про рыбу и морепродукты

____________________________________________________________________________________