Болгарская кухня

Тайская кухня

Японская кухня

Грузинская кухня

Главное Статьи Видео Ролики О теме

Грузинская национальная кухня — это уникальное гастрономическое явление, сформировавшееся на протяжении многих столетий на территории Закавказья. Она отличается богатством вкусовых сочетаний, множеством соусов на растительной основе и особым отношением к застолью как важнейшему элементу культуры. Каждый регион Грузии привнёс в национальную кухню свои особенности: западные районы славятся острыми соусами и блюдами из кукурузной муки, восточные — разнообразием мясных блюд и пшеничной выпечкой. Отличительными чертами грузинской кухни являются обилие свежей зелени, пряностей и грецких орехов, которые служат основой для многих соусов и закусок.

Региональные отличия·Традиции грузинской культуры питания·Ингредиенты растительного происхождения

Период возникновения

VI—V века до н.э.

Количество видов хачапури

более 20

Вcе факты

Раскрываем меню!

127,6 тыс читали · 2 года назад

Очень дорогой грузинский ресторан Qartuli ("Картули"). Ужин на троих за 18765 рублей

Всем привет от грузинских штиблет! Грузинские рестораны — самая благодатная тема для статей :) Ну и ещё рюмочные с пельменными... Наконец-то я добралась до Qartuli, который оказался у меня в списке посещений сразу после открытия, но ноги до него дошли только недавно. Ресторан "Картули" расположен по адресу: гор. Москва, ул. Грузинский Вал, дом 11, стр. 3 (этаж 1). Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. И сегодня со мной, как обычно в грузинском ресторане, Татьяна и наша общая коллега Юля :) Интерьер Сразу видно, что это "грузинка-элитка"...

Удивительная Грузия

89,3 тыс читали · 2 месяца назад

Почему грузины почти не пьют красное вино на застольях? И какую роль оно играет в грузинской культуре

Когда иностранцы представляют грузинское застолье, они обычно видят огромные рога, шашлык и бесконечные бокалы густого красного вина. Но многих туристов ждет сюрприз. Попав на настоящее грузинское супра, они обнаруживают, что на столе чаще всего стоит именно белое вино. Более того, некоторые грузины могут выпить за вечер несколько литров белого вина, а красного ограничиться одним-двумя бокалами. Почему так происходит? Традиционная грузинская трапеза предполагает множество тостов, долгие разговоры и большое количество вина...

Беспорядочные путешествия

78,7 тыс читали · 2 года назад

Готовим чурчхелу своими руками. Как за 30 минут и минимум усилий сделать главное лакомство грузинской кухни?

Дорогие читатели и гости данного блога! Сегодня вас ждет не совсем обычная для этого блога статья. На сей раз нам с вами предстоит совершить виртуальное путешествие в зарубежную страну не путем обсуждения ее бытовых и культурных особенностей, истории и архитектуры, а посредством приготовления одного из главных национальных блюд. Речь о чурчхеле, традиционном грузинском лакомстве из орехов и виноградного сока, еще с давних пор прекрасно известном в России. Как принято считать, рецепт приготовления чурчхелы появился еще до нашей эры и дошел до наших дней с минимальными изменениями...

Раскрываем меню!

42,9 тыс читали · 6 месяцев назад

Грузинский ресторан "Батони" на Смоленской. И снова объелись

Приветствую всех! Недавно узнали, что в сети "Батони" пополнение — новый ресторан открылся неподалёку от моего офиса. После необычайно удачного летнего визита в "Батони" на Комсомольском проспекте мы решили закрепить успех :) Ресторан грузинской кухни "Батони" расположен по адресу: гор. Москва, Смоленская-Сенная площадь, дом 23/25. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Ресторан двухэтажный и довольно вместительный. Много изолированных отсеков. Резко отличается по оформлению от большинства грузинских ресторанов — почти ноль этники и пестроты...

Удивительная Грузия

49,1 тыс читали · 11 месяцев назад

Чем грузинская чача отличается от водки? Из чего она делается, какой градус, вкус?

Грузинская чача — это национальный крепкий напиток, который часто называют «виноградной водкой». Однако сравнивать её с привычной российской водкой будет не совсем корректно: у чачи свои традиции, вкус и особенности производства. Основной ингредиент чачи — виноградный жмых (кожица, косточки и мезга), оставшийся после приготовления вина. Иногда используют также сок молодых виноградных побегов или свежие ягоды. В редких случаях добавляют фрукты или специи, но классическая чача — чисто виноградная....

«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

71,9 тыс читали · 1 год назад

Как приготовить мцвади по-грузински: делимся рецептом шашлыка без маринада

В грузинской кухне шашлык называется мцвади — и это не просто жареное мясо, а особый ритуал. Никаких маринадов на несколько часов, только специи, масло и правильные угли. Шашлык на грузинский манер делается только из 1 кг свинины, растительного масла и сухой аджики. Для аджики понадобятся 200 г морской соли, 150 г чеснока, 50 г перца чили хлопьями, 50 г паприки, 30 г кориандра, 30 г черного перца, 30 г уцхо-сунели и 30 г шафрана. Для приправы нарежьте чеснок и измельчите его в ступке, чтобы выпустить максимум аромата...

Раскрываем меню!

115,9 тыс читали · 1 год назад

Недорогой ресторан грузинской кухни "100 хинкали". Поужинали втроём и набрали с собой на 12138 рублей. Большой обзор

Искали "Грузию", чтобы не просто дёшево, а дешевле дешёвого... Название мне почему-то запомнилось как "101 хинкали", но оказывается, что число 101 пришло из рекламы цветочных магазинов и относится к букету роз, а не к хинкали. 100 хинкали, 101 роза. Чёт и нéчет :) Итак, мы с Татьяной и Юлией №2 отправляемся в ресторанчик грузинской кухни "100 хинкали", расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Новослободская, дом 18. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Ресторанчик небольшой: два зала на 60 гостей + веранда...

Грузия от местного

20,4 тыс читали · 7 месяцев назад

Оливье по-грузински: Тбилисский семейный рецепт

Если кто-то из моих читателей думает, что у нас нет «собственного» оливье - жестоко ошибаются! У нас есть «грузинский оливье», «тбилисский оливье», и даже «тбилисский винегрет», тбилисская версия торта «наполеон» и даже «жозефины» и «медка»! И кажется, что наши рецепты отличаются от обычных 😂😂😂! Но это уже судить вам! А я сегодня представлю вам классический салат оливье (ოლივიე) по-грузински! Представьте себе тбилисский декабрьский вечер. За окном прохладно, а на кухне на проспекте Руставели или в уютном домике в старом Сололаки царит особая, предпраздничная суета...

Удивительная Грузия

38,2 тыс читали · 11 месяцев назад

Кому принадлежит грузинский лимонад «Натахтари»? Теперь будут производить в России

Когда думаешь о Грузии, на ум приходят горы, Чёрное море и, конечно, вкусные традиции — от хинкали до лимонада «Натахтари». Этот бренд стал настоящей визитной карточкой страны, а теперь его любимый вкус можно будет найти прямо на полках российских магазинов, не переправляя напиток через границу. Лимонад «Натахтари» появился в Грузии в 2005 году. Его создала компания «Ломиси», которая давно известна в стране качественными безалкогольными напитками. В 2008 году бренд полностью перешёл в собственность...

Раскрываем меню!

62,7 тыс читали · 1 год назад

Ресторан KU: Рамен (изакая бар) на Большой Грузинской, где мы объелись. Большой ужин за 12200 рублей

Далеко не первый мой обзор "Ку-Рамена"... На данном этапе моей жизни я прохладно отношусь к любым направлениям азиатской кухни (переела), но конкретно рамены по-прежнему уважаю и обожаю. Сейчас в Москве немало мест, где варят вкусные рамены, но мы с Таней решили вернуться к истокам, то есть в ресторанчик Ku: Рамен, расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Большая Грузинская, дом 69. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8. Первый "Кu" на Смоленке открылся в сентябре 2017 года, а эта вторая точка на Б...

Субъективный путеводитель

15,6 тыс читали · 5 месяцев назад

Страна ресторанов и пекарен. Как не разочароваться грузинской кухней на её родине?

Было очень мило, когда ставшая нашей спонтанной попутчицей девушка из Швейцарии пыталась нам рассказывать, что такое лобио, а что такое хачапури. Грузинская кухня - определённо самая известная в России из иностранных, а конкурентами вроде узбекской, итальянской или (на Дальнем Востоке) китайской обзавелась не так давно: сама концепция "национального ресторана" у нас началась в 1938 году с грузинского "Арагви", открыть который в центре Москвы предложил Лаврентия Берия. За полвека, пока не закрылся в 2001-м, его расписной зал видел немало всемирно известных людей и связанных с ними событий...