Болгарская кухня

Тайская кухня

Японская кухня

Грузинская кухня

Главное Статьи Видео Ролики О теме

Грузинская национальная кухня — это уникальное гастрономическое явление, сформировавшееся на протяжении многих столетий на территории Закавказья. Она отличается богатством вкусовых сочетаний, множеством соусов на растительной основе и особым отношением к застолью как важнейшему элементу культуры. Каждый регион Грузии привнёс в национальную кухню свои особенности: западные районы славятся острыми соусами и блюдами из кукурузной муки, восточные — разнообразием мясных блюд и пшеничной выпечкой. Отличительными чертами грузинской кухни являются обилие свежей зелени, пряностей и грецких орехов, которые служат основой для многих соусов и закусок.

Региональные отличия·Традиции грузинской культуры питания·Ингредиенты растительного происхождения

Период возникновения

VI—V века до н.э.

Количество видов хачапури

более 20

Вcе факты

«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

65,7 тыс читали · 1 месяц назад

Как приготовить сацебели на зиму: попросила рецепт грузинского соуса у шеф-повара и не пожалела

Домашний сацебели можно приготовить из спелых помидоров, сладкого перца, лука, чеснока и кинзы. Вкус соуса зависит не только от специй: шеф-повар Иван Кудряшов советует сначала обжарить овощи, чеснок и зелень добавить ближе к концу, а готовый протертый соус еще раз прокипятить перед закатыванием. В беседе с "Едим Дома" шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, как приготовить сацебели дома и что сделать, если соус хочется сохранить на зиму. Сацебели — грузинский соус, который подают к мясу, птице, картофелю и другим горячим блюдам...

Раскрываем меню!

128 тыс читали · 2 года назад

Очень дорогой грузинский ресторан Qartuli ("Картули"). Ужин на троих за 18765 рублей

Всем привет от грузинских штиблет! Грузинские рестораны — самая благодатная тема для статей :) Ну и ещё рюмочные с пельменными... Наконец-то я добралась до Qartuli, который оказался у меня в списке посещений сразу после открытия, но ноги до него дошли только недавно. Ресторан "Картули" расположен по адресу: гор. Москва, ул. Грузинский Вал, дом 11, стр. 3 (этаж 1). Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. И сегодня со мной, как обычно в грузинском ресторане, Татьяна и наша общая коллега Юля :) Интерьер Сразу видно, что это "грузинка-элитка"...

Удивительная Грузия

97,3 тыс читали · 4 месяца назад

Почему грузины почти не пьют красное вино на застольях? И какую роль оно играет в грузинской культуре

Когда иностранцы представляют грузинское застолье, они обычно видят огромные рога, шашлык и бесконечные бокалы густого красного вина. Но многих туристов ждет сюрприз. Попав на настоящее грузинское супра, они обнаруживают, что на столе чаще всего стоит именно белое вино. Более того, некоторые грузины могут выпить за вечер несколько литров белого вина, а красного ограничиться одним-двумя бокалами. Почему так происходит? Традиционная грузинская трапеза предполагает множество тостов, долгие разговоры и большое количество вина...

ПИВКО И РЫБКА

6849 читали · 1 месяц назад

5 традиционных грузинских закусок к водке, которые в России почти никто не пробовал

Когда у нас заходит речь о грузинском застолье, в голове мгновенно возникает образ пышной супры, бесконечных тостов тамады и кувшинов с янтарным вином. Это правда, но лишь отчасти. На реальном грузинском столе сегодня наравне с вином, бренди и домашней чачей вполне обыденно оказывается и классическая водка. При этом местная гастрономическая культура под любой крепкий алкоголь подстроена просто филигранно. В нашей традиции закуска к водке часто служит резким нейтрализатором спиртового обжига - ядреный соленый огурец, квашеная капуста или ломтик селедки...

Раскрываем меню!

44,4 тыс читали · 7 месяцев назад

Грузинский ресторан "Батони" на Смоленской. И снова объелись

Приветствую всех! Недавно узнали, что в сети "Батони" пополнение — новый ресторан открылся неподалёку от моего офиса. После необычайно удачного летнего визита в "Батони" на Комсомольском проспекте мы решили закрепить успех :) Ресторан грузинской кухни "Батони" расположен по адресу: гор. Москва, Смоленская-Сенная площадь, дом 23/25. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Ресторан двухэтажный и довольно вместительный. Много изолированных отсеков. Резко отличается по оформлению от большинства грузинских ресторанов — почти ноль этники и пестроты...

Беспорядочные путешествия

79 тыс читали · 2 года назад

Готовим чурчхелу своими руками. Как за 30 минут и минимум усилий сделать главное лакомство грузинской кухни?

Дорогие читатели и гости данного блога! Сегодня вас ждет не совсем обычная для этого блога статья. На сей раз нам с вами предстоит совершить виртуальное путешествие в зарубежную страну не путем обсуждения ее бытовых и культурных особенностей, истории и архитектуры, а посредством приготовления одного из главных национальных блюд. Речь о чурчхеле, традиционном грузинском лакомстве из орехов и виноградного сока, еще с давних пор прекрасно известном в России. Как принято считать, рецепт приготовления чурчхелы появился еще до нашей эры и дошел до наших дней с минимальными изменениями...

Едим НЕ дома

67,7 тыс читали · 1 год назад

Новый грузинский ресторан "Оджахури" на Якиманке. Обед из 12 позиций за 6870 руб.

Сегодня у меня будет рассказ о той кухне, которую неизменно выбирают горожане, когда хотят вкусной, сытной, понятной и не слишком дорогой еды в доброжелательной и не пафосной обстановке. Под это описание могла бы подойти кухня самых разных народов, но в Москве - это определенно грузинская. Грузинских ресторанов в столице великое множество, но в этот раз я остановил свое внимание на новом "Оджахури", открывшемся на Большой Якиманке, недалеко от м. Полянка. Вообще эта улица по ресторанной части совсем не пустует...

Раскрываем меню!

116,4 тыс читали · 1 год назад

Недорогой ресторан грузинской кухни "100 хинкали". Поужинали втроём и набрали с собой на 12138 рублей. Большой обзор

Искали "Грузию", чтобы не просто дёшево, а дешевле дешёвого... Название мне почему-то запомнилось как "101 хинкали", но оказывается, что число 101 пришло из рекламы цветочных магазинов и относится к букету роз, а не к хинкали. 100 хинкали, 101 роза. Чёт и нéчет :) Итак, мы с Татьяной и Юлией №2 отправляемся в ресторанчик грузинской кухни "100 хинкали", расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Новослободская, дом 18. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Ресторанчик небольшой: два зала на 60 гостей + веранда...

Удивительная Грузия

51,5 тыс читали · 1 год назад

Чем грузинская чача отличается от водки? Из чего она делается, какой градус, вкус?

Грузинская чача — это национальный крепкий напиток, который часто называют «виноградной водкой». Однако сравнивать её с привычной российской водкой будет не совсем корректно: у чачи свои традиции, вкус и особенности производства. Основной ингредиент чачи — виноградный жмых (кожица, косточки и мезга), оставшийся после приготовления вина. Иногда используют также сок молодых виноградных побегов или свежие ягоды. В редких случаях добавляют фрукты или специи, но классическая чача — чисто виноградная....

Едим НЕ дома

81,3 тыс читали · 2 года назад

Грузинский ресторан "Цыцыла". Отужинал 11 блюдами кавказской кухни и не разорился

"Давненько не брал я в руки шашек!". В эфире обзор грузинского ресторана "Цыцыла". Название переводится с грузинского, как "цыпленок" и он действительно представлен в меню во всех возможных видах. Находится ресторан на первом этаже бизнес-центра "Кутузов холл" недалеко от метро "Минская". Это не центр, но достаточно престижный район Раменки в Западном административном округе (тут, например, находится МГУ). Ресторан занимает один просторный зал. Оформление несколько старомодное, характерное для кавказских ресторанов...

Раскрываем меню!

63,1 тыс читали · 1 год назад

Ресторан KU: Рамен (изакая бар) на Большой Грузинской, где мы объелись. Большой ужин за 12200 рублей

Далеко не первый мой обзор "Ку-Рамена"... На данном этапе моей жизни я прохладно отношусь к любым направлениям азиатской кухни (переела), но конкретно рамены по-прежнему уважаю и обожаю. Сейчас в Москве немало мест, где варят вкусные рамены, но мы с Таней решили вернуться к истокам, то есть в ресторанчик Ku: Рамен, расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Большая Грузинская, дом 69. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8. Первый "Кu" на Смоленке открылся в сентябре 2017 года, а эта вторая точка на Б...