Разные виды капустных (крестоцветных) – это важная часть нашего рациона. Капуста относится к низкокалорийным диетическим продуктам. Большинство видов капусты богаты пищевыми волокнами (растворимыми в том числе), витаминами (витамином С и К, пиридоксином, фолиевой и пантотеновой кислотой), минералами (калием, кальцием и марганцем), фитонутриентами (глюкозинолатами и др). При этом в них нет плохих жиров, холестерина, простых углеводов и избыточного количества натрия.
Капустные (крестоцветные овощи) относятся к продуктам с доказанной пользой для здоровья.
- Употребление крестоцветных овощей снижает риск преждевременной (общей) смертности (зависит от количества), смертности от заболеваний сердца. Употребление крестоцветных овощей снижает риск смертности от атеросклеротического поражения сосудов у пожилых женщин.
- Употребление крестоцветных овощей снижает риск развития сахарного диабета 2 типа (независимо от курения, потребления алкоголя, ИМТ, уровня физической активности).
- Употребление крестоцветных овощей снижает риск развития онкологических заболеваний, в особенности – рака легких, груди, простаты, рака яичников в некоторых исследованиях, рака ободочной кишки, рака прямой кишки. Совместно с продуктами сои, например, с соевым молоком они уменьшают количество побочных эффектов при лечении рака груди.
- Крестоцветные овощи уменьшают процессы воспаления, что делает их полезными при хронических заболеваниях. Они были связаны с уменьшением концентрации провоспалительных маркеров (ФНО, ИЛ-1, ИЛ-6). Крестоцветные овощи содержат большое количество глюкозинолатов, которые превращаются в биологически активные соединения, такие как изотиоцианаты и индолы. Изотиоцианаты участвуют в детоксикации канцерогенов. Некоторые вещества играют роль в метаболизме эстрогенов.
Употребление капустных (крестоцветных) помогает снижать вес. Регулярное употребление капусты помогает нашему организму сохранить чувство сытости долгое время благодаря высокому содержанию пищевых волокон, тем самым предохраняя от переедания. Наличие усвояемого кальция помогает улучшить обменные процессы и снижает риск набора веса.
Перейти в раздел про Группы продуктов
Перейти в раздел про Крестоцветные овощи
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!