Найти в Дзене

Армянская кухня

608 топ-авторов
184,8 тыс интересуются
Армянская кухня — одна из древнейших гастрономических традиций Закавказья, сформировавшаяся на территории Армянского нагорья и Араратской долины. Её отличительными особенностями являются сложная техника приготовления блюд, широкое использование местных продуктов и пряностей, а также особое внимание к мясным и молочным блюдам. Армянская кухня славится своими уникальными способами обработки продуктов, многие из которых остаются неизменными на протяжении тысячелетий.
Возраст традиции
2500+ лет
Национальные породы овец
3 (балбас, бозах, мозех)
37,3 тыс читали · 5 месяцев назад
Армянский ресторан "Mouflon" в самом центре Москвы. Романтический ужин за 14 880 руб.
Снежный апрельский день (да, недавно был такой) и мы с женой отправились поужинать в армянский ресторан "Mouflon". Повезло, у нее был выходной день, ведь обычно она редко составляет мне компанию в вылазках в центр города в будние дни. А ресторан расположен в самом центре Москвы, в переулке за циклопическим зданием Библиотеки им. Ленина и рядом с одноименной станцией метро. В отличие от грузинских ресторанов, коих в столице сотни (если не тысячи), известные армянские рестораны можно пересчитать по пальцам одной руки...
23,6 тыс читали · 3 месяца назад
Почему армяне так любят шашлык и каким интересным словом его называют?
Чем армянский шашлык отличается от других видов шашлыка? Всем барэв! Армяне, как известно, главные в мире любители шашлыка. Умеют жарить мясо где угодно и когда угодно. В Армении шашлык вам без проблем пожарят в любом даже самом маленьком кафе. Какой-то в кафе - даже в супермаркетах армянских шашлык весело жарится! Огромный мангал с вытяжкой прямо в торговом зале стоять может. В общем, мангалы и шашлыки в Армении повсюду - на любой самой тихой загородной трассе. Но это еще цветочки, ягодки впереди...
74,1 тыс читали · 2 года назад
Армянский ресторан Gayane's (У Гаяне). Ужин на троих за 12490 рублей
Мы с Таней впервые оказались в ресторане аутентичной армянской кухни! Грузинская и общекавказская в Москве представлены обширно, но из чисто армянских ресторанов знаю лишь "У Гаяне", "Долмаму", "Армению", адаптированный "Арарат" на ВДНХ и новенький "Муфлон". "Ноев ковчег" в прошлом году закрылся :( Итак, отправляемся в ресторан "У Гаяне" по адресу: гор. Москва, 2-й Смоленский пер., дом 1/4. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. Сначала мы с Таней вдвоём, но минут 40 спустя к нам присоединяется и Димасик :) В среду около 18...
33,6 тыс читали · 1 год назад
Армянская кухня: что мы ели, чему удивились и почему отказались от хаша
Любое путешествие в незнакомую страну - это всегда яркий гастрономический опыт. Не понимаю людей, которые в поездках игнорируют местную кухню, не охотятся за специалитетами и забывают про особый колорит рынков. Сегодня будет рассказ про очень вкусную Армению. 😋 Хурджин Название блюда в переводе с армянского - «сумка-узелок». В стародавние времена армяне использовали подобные сумки, чтобы брать с собой фрукты, овощи, сыр, хлеб и другую вкусноту. А потом придумали эффектное блюдо, по форме напоминающее тот самый хурджин...
12,6 тыс читали · 2 года назад
Армянская окрошка Мацнабрдош, как ее приготовить и утолить голод в жаркий день
Окрошка окрошке рознь. Холодный суп, в котором мелконарезанные овощи, мясные продукты и зелень залиты квасом или кисломолочным напитком, – так воспринимает окрошку большинство из нас. Конечно, есть различия и особенности приготовления, да и названия тоже разные. Но суть одна: холодный суп – лучший способ утолить голод в жаркий день. Окрошку любят не только в России, но и на территории бывших советских республик. Взять, к примеру, Закавказье. Едят окрошку в Грузии, в Азербайджане есть два холодных супа – довга и овдух...
38,7 тыс читали · 2 года назад
Армянский ресторан "Муфлон". Отличный обед за 8580 рублей на двоих
Приветствую всех! С армянским рестораном "Муфлон" я познакомилась во время январского фестиваля завтраков. Там нас так прекрасно накормили, что мы с Димасиком решили непременно сходить повторно и потрапезничать полноценно уже по основному меню :) Ресторан "Муфлон" расположен по адресу: гор. Москва, Староваганьковский пер., 19, стр. 7. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8. Проект открыл Степан Царукян, ресторатор из Армении. А муфлон (не фуфлон) вообще-то жвачное парнокопытное животное рода баранов, являющееся ближайшим родственником домашней овцы...
9170 читали · 11 месяцев назад
Что и как едят истинные армяне? Рассказываем, показываем
Армянская кухня - одна из древнейших гастрономических шедевров человечества в мире. Корни ее уходят глубоко на тысячелетия назад, в культуру древнего Армянского нагорья. Вкуснейшие армянские яства наглядно описывали в древности как сами армяне, так и римляне, греки, персы. Итак, что же любят кушать настоящие армяне из национальных яств? Прежде всего, понятное дело, это - толма. Знаменитый мясной фарш в виноградных листьях. А ты любишь толма? Нет, правильно у вас в Грузии не умеют готовить толма....
14,3 тыс читали · 2 года назад
Изучаю армянские коньяки от 3-х до 10 лет на примере Арарат, Ной и Царь Тигран
Дегустация 20-летних армянских коньяков на дружественном канале Строевой смотр армянской коньячной гвардии. Взгляд со стороны виски сподвигло глубже погрузиться в эту тему и покопать, что есть интересного в категории Армянский коньяк. Так ли он хорош, как принято считать или нет. Я сознательно выбрал трёх достаточно известных производителей Арарат, Ной и Царь Тигран, так как у них есть линейки от 3-х до 10 лет, да и всё-таки это известные бренды, которые всем знакомы. Попробовал немного разных других представителей недорого сегмента - их даже и пить не хочется...
7169 читали · 1 год назад
Армянский торт *Микадо* ☕
Всем привет! Сегодня приготовим с вами очень популярный в Армении торт *Микадо*. Этот интересный торт очень простой в приготовлении и доступный. В составе тонкие хрустящие коржи, чем- то напоминающие наполеоновские и шоколадно- карамельный масляный крем. У этого сладкого десерта свой неповторимый яркий вкус и аромат. Кусочек такого тортика приятно дополнит ваш кофе, поднимет вам настроение и порадует своим вкусом! Торт *Микадо* лучше готовить заранее, т. к он становится ещё вкуснее через пару дней после приготовления...
2954 читали · 3 месяца назад
Почему армяне так любят кофе, каким любопытным словом его называют?
Настоящие армяне любят кофе, словно поэты - рифму. И дня него могут прожить без чашки этого ароматного напитка. Сама история любви армян к кофе уходит далеко вглубь веков. Еще средние века армянские купцы широко продавали кофе по всему востоку: от Индии до Ирана с Аравией. И именно армянин Паскаль Арутюн в 1670-е годы открыл первые кофейни в Европе: в Париже и Лондоне. А его соплеменник Геворг Аствацатурян спустя 30 лет - в Праге. Сегодня армяне не просто варят кофе, но творят его с любовью, превращая каждую чашечку в истинное произведение искусства...
4524 читали · 1 год назад
Армянские блюда. Лучшее
В мире армянская кухня известна небольшим количеством блюд. Ну вот что навскидку вы можете вспомнить? На армянскую культуру и конечно кухню повлиял тот факт, что в различные исторические периоды страна была разделена между востоком и западом. Армения и ее части находились под влиянием персидской и греческой, парфянской и римской, русской и османской культур. В результате то, что мы называем традиционной армянской кухней, во многом зависит от местности, исторических обстоятельств и местных продуктов...