Армянская кухня

Лаваш – это очень вкусный хлеб, который можно встретить в кухнях многих народов Закавказья и Ближнего Востока. Армянский, грузинский, азербайджанский, иранский, турецкий – каждая культура считает его своим традиционным продуктом. Но где же он появился впервые, и кому принадлежит первенство в его изобретении? Лаваш – один из самых древних видов хлеба. Археологические находки свидетельствуют, что его аналоги выпекали на Ближнем Востоке и в Закавказье еще несколько тысяч лет назад. Первые упоминания...

Привет, дорогие мои сладкоежки! Сегодня я хочу вас познакомить с одним из самых замечательных армянских лакомств — назук. Эта нежная и ароматная булочка с восхитительной начинкой станет не только украшением вашего стола, но и настоящим кулинарным приключением. Давайте вместе углубимся в историю, ингредиенты и процесс приготовления этой чудесной выпечки. Назук — это не просто еда, это часть душевного армянского праздника. Представьте себе яркий летний день, когда вся семья собирается вместе, и на столе появляется эта золотистая красавица...

Готовлю традиционный армянский торт Микадо с очень тонкими песочными коржами в шоколадном креме. Торт невероятно нежный и хрустящий. Он очень вкусный! Ингредиенты для теста: Ингредиенты для крема: Ингредиенты для обсыпки: По данному рецепту яйцо должно быть крупное (65-70гр.), если яйца небольшие, возьмите 2 маленьких. Сливочное масло для теста и для крема должно быть мягкое. Для крема сливочное масло используйте натуральное не менее 82,5% жирности. Шоколад можно как тёмный, так и молочный. Общий выход готового изделия составляет 1,7 кг...

Недавно с друзьями посетили город Гюмри, где было решено обязательно попробовать экзотическое блюдо, которое традиционно готовят именно в городе Гюмри. Называется оно «Кяла». Для этой церемонии мы выбрали атмосферное кафе «Гвук», которое я вам уже показывала здесь: Кяла – это традиционное армянское блюдо, приготовленное из бараньей или коровьей головы. Оно занимает особое место в армянской кухне и культуре, часто подаётся во время праздников, семейных застолий и традиционных мероприятий. Исторически...

Армянская кухня – это симфония вкусов, рожденная на перекрестке цивилизаций. Ее богатство определяется тысячелетней историей, плодородной почвой и горным ландшафтом. Блюда готовятся с любовью, используя свежие, местные ингредиенты: ароматные травы, спелые фрукты и овощи, отборное мясо. Традиционная армянская кухня славится щедрым использованием мяса, особенно баранины и говядины, которое тушат, жарят на вертеле или добавляют в супы. Хлеб занимает особое место, лаваш – неотъемлемая часть каждого приема пищи...

Хаш – это традиционное блюдо армянской кухни, которое готовится из говяжьих ног и рубцов. Процесс его приготовления требует особого внимания и терпения, но результат – ароматный и наваристый бульон с насыщенным вкусом...

Армянская окрошка (мацнабрдош) — освежающий вегетарианский холодный суп на основе армянского кисломолочного продукта мацун (мацони) и ароматных трав. Хоть эта окрошка и называется супом, но подают её как прохладительный напиток в стаканах или кружках. К мацони и зелени чаще всего добавляют свежие огурцы, очень редко редис, а для сытности можно накрошить подсохший лаваш. Что касается выбора трав, то в большинстве рецептов фигурирует кинза, которую смешивают...

ПРЕДИСЛОВИЕ Други моя, сегодня в рамках кулинарной рубрики канала АСАМА мы с вами будем готовить замечательный армянский низкокалорийный кисломолочный суп спас! На что нужно обратить внимание при приготовлении данного супа? 1. Когда в контексте армянской национальной кухни речь заходит о кисломолочный продуктах, то нужно напрочь выбросить из головы все сметаны. ряженки, кефиры и всё остальное, а нужно оставить в своём сознании лишь один кисломолочный продукт - мацун! Мацун - это тот же самый продукт, который по-грузински называется "мацони", а по-русски называется "простокваша"...

ПРЕДИСЛОВИЕ Други моя, сегодня в рамках кулинарной рубрики канала АСАМА речь у нас с вами пойдёт о классической армянской гате. Гата - это простое в приготовлении и зверски вкусное печённое, такое древнее, как и сами армяне. Сегодня я научу вас, друзья мои, готовить это простое и вкусное армянское яство правильно! Много встречал я в интернете разных извращений человеческого сознания, которые почему-то называли "армянская гата". Самая главная ошибка всех этих-горе-кондитеров и горе-блогеров состоит в том, что готовят они гату кто на кефире, кто на сметане, кто ещё на чём...

В прошлом году мы провели большой гастрономический рейд по крупным трассам страны. Дважды рисковали желудками на М1 (ссылки тут и тут), прилипали к полу на М4, в качестве тайного гостя побывали в заведениях на М5, удивлялись уличному туалету в современном кафе на М6. Решили завершить «тур» на второй минской кольцевой дороге и заодно — составить карту кафе на МКАД. Куда стоит заехать за вкусным перекусом, а от каких заведений стоит держаться подальше? МКАД-2: выбор невелик Дисклеймер: у наших «обзорщиков»...

За полторы недели до Нового Года рыскала наша оголодавшая и измученная Ессентуками троица в поисках пристанища, где можно было бы вкусно и недорого перекусить. И увидал великан Гаргантюа, что на месте сомнительной харчевни "Гинимини" открылась новая едальня "ВиноМино". Креативные потуги с рифмующимися слогами в обоих названиях, разумеется, давали понять, что место сие тоже самое с теми же самыми хозяевами и, вероятнее всего, тем же персоналом. Тем более, что интерьер оставили как есть до мельчайших украшений...