В данной статье вы найдете краткую информацию про яйца.
А также тут представлено оглавление со ссылками на подробные статьи и видео про яйца
Краткая информация про яйца:
К какой категории продуктов относятся яйца?
Птичьи яйца – это особый продукт. Они относятся одновременно к белковым и жировым продуктам.
Яйца содержат качественный белок, который хорошо усваивается нашим организмом. При этом, яичный желток содержит больше белка, чем яичный белок. Куриные желтки содержат много железа .
В яйцах довольно много жиров: например, 1 куриное яйцо может содержать до 5 грамм жира, что эквивалентно 1 ч.л.масла. При этом яйца содержат довольно много МНЖК (мононенасыщенных жирных кислот), чем выгодно отличаются от других продуктов животного происхождения.
Чем отличаются разные виды яиц?
Куриные яйца отличаются от перепелиных по своему виду, весу и составу.
Коричневые и белые куриные яйца отличаются по своему составу, однако, эти различия незначительные для того, чтобы их учитывать.
Как употребление яиц влияет на организм?
Птичьи яйца – это важная часть рациона. Но они не относятся к незаменимым продуктам питания. Яйца являются одновременно полезным и вредным продуктом для здоровья человека. Какой эффект они будут оказывать, зависит от количества употребляемых яиц, от количества желтков и белков, способа приготовления, сопутствующих заболеваний и индивидуальных особенностей человека.
Яйца имеют относительно невысокую энергетическую плотность и являются ценным источником белка, незаменимых жирных кислот, антиоксидантов, холина, витаминов (А, Д, К, витаминов В2, В4, В5, В12, фолиевой кислоты) и минералов (фосфора, селена, кальция, цинка , железа , йода ). Яйца являются биодоступным источником витамина А, который играет роль в уменьшении воспаления, а также обладает антиокислительным и антиатеросклеротическим эффектами, что может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.
Сколько яиц рекомендуется употреблять?
Нормальное количество яиц в неделю — от 3 до 7 штук. Максимальное количество — 12 яиц в неделю, не более 5 яиц в день.
Для людей, у которых есть проблемы с холестерином и ССЗ рекомендуемое количество яиц — 3-5 в неделю.
Важно отметить, что ограничение количества касается прежде всего яичных желтков. Яичные белки можно употреблять и в большем количестве. Например, 2 яичных белка являются отличной заменой 30 грамм красного мяса.
В каком виде лучше есть яйца?
Наиболее предпочтительными вариантами будут отварные яйца и в виде омлетов, приготовленных в духовке или на пару. Яйца сами по себе содержат много жиров, поэтому жарить их на масле и добавлять другие жирные продуты по типу колбасы и сосисок нежелательно. При жарке в яйцах разрушается больше витаминов, чем при отваривании.
Когда лучше употреблять яйца?
Относительно того, когда лучше потреблять яйца нет общепринятой точки зрения, так как нет достаточного обоснования данного вопроса. Наиболее важным тут будет не превышать рекомендованного количества яиц за день и за неделю. Традиционно их употребляют на завтрак или в составе обеда.
Можно ли совсем не есть яйца?
Птичьи яйца не являются незаменимым продуктом. Однако, в умеренном количестве они помогают сделать питание более правильным, разнообразным и сбалансированным.
При аллергии или пищевой непереносимости яйца вполне можно заменить другими продуктами, а также часто бывает такое, что аллергия есть к куриным яйцам, а к перепелиным - её нет. В таком случае куриные яйца можно заменить перепелиными.
Кому стоит ограничить потребление яиц?
Потребление яиц стоит ограничить прежде всего тем людям, у кого отягощена наследственность по сердечно-сосудистым заболеваниям, уже имеются сердечные заболевания или есть нарушения в обмене жиров .
Стоит учитывать, что высокое потребление яиц увеличивает риск сердечной недостаточности, сахарного диабета, преждевременной смертности.
Ссылки на подробные статьи про яйца:
*жмите на цветной текст - это ссылка на подробную статью
Видео про яйца:
Перейти в раздел про Группы продуктов
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!