Индийская кухня

Индийский виски теперь поставляют в Россию! Не так давно в одном из постов я рассказывал, что крепкий алкоголь из Индии стал появляться на российских прилавках. Да, и раньше кое-что индийского производства на полке с виски можно было у нас встретить. Но это были лишь единичные и редкие экземпляры. Теперь же индийский алкоголь по-настоящему будет присутствовать в России. Конечно, я не мог пройти мимо нового и такого интересного продукта, как индийский виски. А потому, как только появилась официальная возможность, отправился в магазин и взял образец виски из Индии...

Раскручиваем колесо! Вся Индия в 45 понятиях! Веды→ Упанишады → Махабхарата → Санскрит → Сансара → Великие Моголы → Индийские цифры→ Хинди → Полуостров Индостан → Индийский океан → Дели → Бомбей (Мумбай) → 1500000000 жителей → Расслабон на Гоа → Тадж Махал → Сокровища раджей → Сикхи → Махатма и Индира Ганди → Бенарес (Варанаси) → Ганг → Ритуальные сожжения → Грязь, нечистоты, антисанитария → Богатство и нищета → Индийские электрички с пассажирами на крыше → Ост-Индская компания → Британцы-колонизаторы...

Рис — универсальный продукт, который готовят во всех уголках мира. Но у многих хозяек есть одна проблема: рис часто получается слипшимся или переваренным. В Индии этот же продукт почти всегда подают на удивление рассыпчатым. Шеф-повар Навин Джаспал, англо-индийский кулинар и популярный блогер TikTok, раскрыл главный секрет, который поможет приготовить идеальный рис дома. Главная ошибка большинства — добавление слишком большого количества воды или перемешивание риса во время варки. В итоге гарнир становится клейким и теряет свою текстуру...

Утро в Индии пахнет специями, которые наполняют воздух уже с 4 часов утра. Про наши будни в Индии мы много раз писали, показывали вам наши завтраки. Если мы жили в доме у индийцев, соответственно, и еда у нас была индийская. Из-за уважения к ним и лучшего знакомства с индийской культурой, мы заставляли себя есть их специфическую еду. Но если мы ночевали в отелях, то тут уже все проще — мы с Мариной @ershovamarina покупали себе кофе, печенья и шоколад из супермаркета, потому что ничего больше есть не хотелось...

Как вещают отдельные издания, связанные с гастрономией, «Тхали и Карри» открыл товарищ повар Jay Prakash Badoni и начинал он в Измайлово с проекта «Тхали», а там так все зашло местным жителям, что весной 2024 г. точка «Тхали и Карри» появилась почти в самом сердце столицы – на Тверской улице, за углом от Пушкинской площади. Выходишь из перехода и сразу упираешься в стеклянные двери с фиолетовой вывеской. Дата и время посещения   •   7 мая 2024, вторник, 12:22 При моем канале появился чат в Дзен - присоединяйтесь...

Приветствую всех, друзья! После месячного перерыва мы наконец-то возвращаемся к московским ресторанам :) Если взять среднестатистического россиянина, не углублённого в изучение культурных кодов, то его обрывочные знания о чудесной стране Индии будут выглядеть примерно так: Веды→ Упанишады → Санскрит → Сансара → Великие Моголы → Индийские цифры→ Хинди → Полуостров Индостан → Дели → 1400000000 жителей → Наркоманы на Гоа → Тадж Махал → Драгоценности раджей→ Сикхи → Махатма и Индира Ганди → Варанаси...

Индийская кухня известна на весь мир своим разнообразием и многогранностью вкусов. Несмотря на тысячелетнюю историю, в Индии до сих пор соблюдают пищевые традиции, описанные еще в Ведах. Возможно, именно поэтому во всех индийских блюдах наблюдается идеальный вкусовой баланс. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Индийская кухня начала свою историю в III тысячелетии до н.э. и на протяжение всего своего существования впитывала кулинарные традиции множества народов. В гастрономической культуре этой страны удивительным...

Прежде чем я расскажу про это замечательное место - небольшое лирическое отступление. В конце статьи я дам локацию и информацию о работе плантации. Пряностями называют семена, листья, корни и другие части растений, которые имеют свой собственный вкус и передают его той пище, в которую они добавляются. Примеры пряностей: корица, имбирь, куркума, черный перец, орегано, кумин (зира), гвоздика, розмарин и другие. Специи - это то, что используется для усиления вкуса продукта или блюда. К специям относятся: соль, сахар, уксус, глутамат натрия...

Ровно раз в год мы с Натальей и Сабиной по традиции ходим в индийский ресторан... Вообще с любовью к индийской кухне в нашей стране не очень. Многие граждане ни разу в жизни её не пробовали и не горят желанием. На моём канале восемь обзоров индийских ресторанов, так что я знаю, о чём говорю :) Итак, ресторан "Тхали и Карри", расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Тверская, дом 17. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Ресторан относительно новый, открылся весной 2024 года. В принципе, ещё на улице...

Намасте, друзья! Решили мы осваивать индийскую кухню, хотя сделать это надо было бы уже давным-давно. Вчера приготовили второе блюдо- Панир Баттер Масала. Первое было- Чикен Карри Масала (курица в соусе Карри), но фотографий нет, поэтому пост будет тогда, когда приготовлю это блюдо еще раз) А пока- Панир. Панир -это свежий сыр с кислотой, распространенный на Индийском субконтиненте (Бангладеш, Бутан, Индия, Мальдивы, Непал, Пакистан и Шри-Ланка), приготовленный из цельного буйволиного или коровьего молока...

Курица гарам масала – традиционное блюдо индийской кухни, известное своим насыщенным вкусом и пряным ароматом. Основу блюда составляет курица, томленая в густом соусе на основе помидоров, сливок и смеси специй гарам масала. Благодаря особому сочетанию приправ, мясо приобретает насыщенный пряный вкус с лёгкой остротой. Это идеальное блюдо для тех, кто любит индийскую кухню и хочет попробовать приготовить что-то новое...