Индийская кухня

Если хочется удивить гостей холодным зимним днем, почему бы не перенестись в жаркую Индию, наполненную аппетитными ароматами? Как минимум вы можете создать атмосферу на своей кухне, а шеф-повар Тимофей Волчков подскажет лучшие и, главное, простые рецепты индийских блюд. Лепешки по-индийски Что нам понадобится: Мука из нута — 50 г. Пшеничная мука — 250 г. Соль — 5 г. Сахар — 10 г. Молоко — 180 мл. Красный сухой лук — 1 ч. л. Как готовим: Муку ссыпаем в глубокую миску, добавляем красный лук, сахар и соль...

Дал — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная культура Индии, которая передается из поколения в поколение. Это простое, но в то же время невероятно вкусное и питательное кушанье из бобовых стало основой рациона миллионов людей. Приготовление дала — это не просто процесс, а возможность создать что-то особенное, что согреет душу и насытит тело. В этой статье мы расскажем, как приготовить классический дал с ароматными специями и насыщенным вкусом. Ингредиенты Для приготовления дала вам понадобятся...

Когда я решился на первое путешествие в Индию, я не знал, что меня ждет. Эта страна всегда манила меня своими яркими улицами, насыщенной культурой и, конечно, потрясающей кухней. Одним из тех продуктов, который я планировал попробовать, был индийский кокос. Я знал, что кокосы играют важную роль в местной кулинарии, но не догадывался о том, насколько они разнообразны и как сильно могут повлиять на впечатления от еды. Кокос в Индийской Культуре Приехав в страну, я был поражен обилием кокосов. Они росли прямо вдоль дорог, и я спешил попробовать свежий кокосовый сок...

Мне нравится изучать кухни разных стран, а индийская кухня – кладезь с сокровищами для тех, кто соблюдает пост или вегетарианцев! Особенно приятно готовить блюда разных стран, когда "сокровища" для них можно купить в ближайшем супермаркете вроде "Пятерочки", "Ашана" или "Магнита", а не лететь за ними в эти самые страны. Дал, это общее название, для супов с бобовыми. Он может быть не только из гороха, а из фасоли или чечевицы, или смеси бобовых. В этот раз я решила приготовить дал палак – гороховый суп со шпинатом...

Посмотреть на себя со стороны бывает очень полезно. Сторонний взгляд может дать объективную, а порой и очень необычную оценку привычным вещам. Так, недавно наша редакция наткнулась на любопытный материал одного из индийских популярных изданий. Этот материал представляет собой своеобразный кулинарный дайджест русской кухни: тех блюд, которые, по мнению индийцев, лично побывавших в России, могут понравиться их согражданам. Открывают перечень рекомендуемых индийцами для индийцев блюд блины. Они описываются...

Предлагаю отпраздновать Новый год в традициях другой страны. Если вам вдруг опостылели оливьешка, шуба, заливная рыба и холодец. Ну или вы хотите, для разнообразия, внести нотки вкусов из разных стран. А может это как раз залог путешествия в наступающем году в страну блюдо которого вы приготовили и съели? Начнем с 5 стран, если статья будет популярной, то и другие страны поучаствуют в подборке. Если вам нравится такой формат, буду рада вашим лайкам и комментариям На Новый год китайцы всегда собираются за столом, наполненным домашними угощениями, не важно Север или Юг страны...

В центре Москвы, у Патриарших прудов, находится крохотное вегетарианское кафе «Москва-Дели», переступив порог, которого, вы перенесетесь в самое сердце Индии. По старой индийской традиции на входе вас попросят снять обувь, и, войдя внутрь вы окажетесь в настоящем индийском дабами - небольшой забегаловке, где обычно обедают только местные. Здесь нет меню, но вам предложат полноценный обед, или ужин, состоящий из нескольких блюд, приготовленных на усмотрение хозяев. В заведении не так много столиков и расположены они буквально на кухне...

У индийской кухни есть несколько особенностей. Для приготовления блюд используют множество специй и овощей, а один из главных ингредиентов — рис. Ниже собрали рецепты, которые ты сможешь повторить на своей кухне. Блюдо довольно сытное и калорийное: в 100 г примерно 550 ккал. Зато оно насыщено белком и имеет приятный молочный привкус. Ингредиенты: Как приготовить: На ночь или хотя бы на пять часов замочи в воде горох. Утром нагрей масло в кастрюле, добавь смесь молотых перцев и арахис. Жарь арахис, пока он не станет золотистым...

Многие японцы от мала до велика обожают карри. А «карри райсу» – пожалуй, одно из самых известных блюд японской кухни. Как индийская пряность завоевала сердца японцев, и какая роль в этой истории у англичан? Впервые японцы столкнулись с карри в конце эпохи Эдо (1603–1868 гг.). Эта смесь пряностей была заимствована не напрямую из Индии, а из Великобритании. У индийского карри множество рецептов, он готовится из разных пряностей, взятых в разных количествах. А англичане изобрели готовый карри-порошок, благодаря которому приготовление блюд с карри стало легче и быстрее...

Индийская кухня славится своими яркими ароматами и признанными вкусами, и это касается не только блюд, но и напитков. Традиционные индийские напитки — это сочетание пряностей, натуральных ингредиентов и заботы о здоровье. Чай масала — визитная карточка Индии. Это насыщенный напиток, который сочетает в себе молоко и черный чай. Он согревает, заряжает энергией и улучшает настроение. Ласси — также популярный индийский напиток на основе йогурта. Он бывает сладким, соленым или даже пряным. Сладкий ласси популярен в жаркие дни, а соленый — идеально подходит в качестве дополнения к пикантным блюдам...

Когда мы думаем об индийской кухне, на ум сразу приходят ароматные специи, густые соусы и, конечно же, лепешки. Чапати, наан, парота, пури – этот хлеб не просто дополнение, а настоящий герой стола, который помогает собрать вкуснейший карри или насыщенный дал до последней капли. Хорошая новость в том, что приготовить индийские лепешки можно и дома, без танира или сложных приспособлений. А если еще и узнать о самых популярных видах индийского хлеба и секреты их приготовления, то можно и вовсе влюбиться в эти уникальные блюда! Чапати — это, пожалуй, самый простой и универсальный индийский хлеб...