Крахмалистые овощи вполне подходят для ежедневного употребления, однако в большом количестве их лучше не употреблять.
Крахмалистые овощи вполне подходят и для основных приемов пищи, и для перекуса. Крахмалистые овощи могут составлять около четверти еды от основного приема пищи. Если вы за прием пищи собираетесь употребить хлеб, крупы, бобовые, пасту, которые также являются источниками сложных углеводов, то лучше выбирать в дополнение некрахмалистые овощи. Сложные углеводы желательно употреблять несколько раз в день, это важная часть основных приемов пищи. И в данном контексте картофель и другие крахмалистые овощи являются альтернативой хлебу, крупам, макаронам, бобовым по количеству углеводов. Для разнообразия рациона крахмалистые овощи лучше включать только на один из основных приемов пищи, а на остальные - разнообразные цельнозерновые продукты и бобовые.
Многое зависит от того, в каком виде данные овощи включаются в рацион. Например, пюре из картофеля, консервированная кукуруза и горошек – не самая полезная пища. Их можно включать изредка на обед, если очень хочется, а вот для ужина и перекуса они не подходят.
В каком виде лучше употреблять крахмалистые овощи?
Крахмалистые овощи лучше есть в отварном или тушеном виде. В плане различных крахмалистых овощей есть отдельные рекомендации.
Кукурузу лучше есть отваренную в початках, а количество консервированной лучше уменьшить. Зеленый горошек лучше есть в в отварном и тушеном виде. Его можно покупать замороженным. А вот количество консервированного горошка лучше уменьшить.
Батат лучше употреблять отваренным в мундире. Вариантом чуть хуже будет запекание и отваривание без кожуры, а в жареном виде и в виде пюре он будет не очень полезен.
Картофель рекомендуют ограничивать в рационе, хотя картофель, отваренный в мундире, вполне полезен, в нем много пищевых волокон (в кожуре) и витамина С. Такой картофель даже разрешается и рекомендуется на ужин. Картофель очищенный, запечённый и в виде пюре лучше ограничивать. Картофель, приготовленный на высоких температурах с добавлением большого количества масла и соли, вреден для здоровья. Картофель фри, жареный картофель, чипсы лучше ограничить и даже исключить.
Перейти в оглавление онлайн энциклопедии по диетологии и нутрициологии (Содержание канала)
У меня есть телеграм-канал и группа ВКонтакте. Там я регулярно публикую полезную и интересную информацию, провожу прямые эфиры, делюсь полезными советами и материалами.
Не забывайте, что в питании важно разнообразие!
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал на Дзене, ставьте лайки!