К группе фруктов и ягод относятся разнообразные фрукты и ягоды не только в свежем виде, но и консервированные, замороженные, высушенные, протертые, пюре и соки из фруктов и ягод (без сахара). За фрукты и ягоды также засчитываются фрукты и ягоды, входящие в состав фруктовых супов, смузи, салатов и других сложных блюд.
Фрукты и ягоды – это низкокалорийная группа продуктов со средней калорийностью 50-60 ккал на 100 грамм ( чаще от 30 до 80 ккал). Большинство фруктов и ягод содержат около 12 грамм углеводов на 100 грамм, очень мало белка и жиров. Гликемический индекс у них чаще всего низкий (40-50) из-за высокого содержания фруктозы и пищевых волокон. Дыни и ананас имеют средние значения гликемического индекса, как и некоторые сухофрукты, такие как финики, изюм и подслащенная клюква.
Примеры фруктов и ягод: яблоки, груши, бананы, киви, сливы, персики, абрикосы, нектарины, смородина, голубика, клубника, черника, ананас, малина, вишня, черешня, виноград, дыни, манго, папайя, персики, цитрусовые – грейпфруты, апельсины, мандарины; арбузы, ежевика, сухофрукты (сушеная черешня, сушеная клюква, финики, инжир, чернослив, изюм).
У некоторых фруктов калорийность чуть выше из-за большего содержания углеводов: это банан, виноград, хурма, гранат, бузина, маракуйа, кумкват. У соков калорийность обычно также выше, чем у цельных фруктов, а пищевых волокон почти нет, поэтому фруктовые соки засчитываются также и за свободные сахара. Сухофрукты содержат примерно в 4-5 раз больше калорий и углеводов, при этом витаминов и полезных веществ в них становится меньше, чем в обычных фруктах.
Какие фрукты самые низкокалорийные?
Все фрукты и ягоды относятся к достаточно низкокалорийным продуктов. Средняя калорийность фруктов – 50 ккал на 100 грамм продукта.
Самыми низкокалорийными представителями из группы фруктов и ягод являются:
- 30 ккал на 100 грамм и ниже: арбуз, кассаба (зимняя дыня), лайм, лимон, яванское яблоко.
- 31-35 ккал на 100 грамм: алыча, ацерола, грейпфрут, дыня, карамбола, клубника, питанга.
- 36-40 ккал на 100 грамм: голубика, морошка, помело.
Есть фрукты и ягоды, которые очень сильно отличаются своим составом от остальных: в них относительно мало углеводов и много жиров. Это оливки, авокадо и облепиха. Они скорее относятся к жировым продуктам.
У каких фруктов самый высокий гликемический индекс?
Самые высокие гликемические индексы у бананов, винограда, ананаса, папайи, арбуза, дыни, изюма, фиников, консервированных фруктов.
Есть ли фрукты и ягоды, у которых низкий гликемический индекс?
Фрукты с низким ГИ:
- 22 - вишня
- 25 - грейпфрут
- 38 - груша
- 38 - яблоко
- 39 - слива
Перейти в раздел про Группы продуктов
Перейти в раздел про Фрукты и ягоды
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!