Чем полезны проростки?
Проростки – это здоровый и низкокалорийный продукт, богатый белками, клетчаткой, хорошими жирами, витаминами и минералами, антиоксидантами, хлорофиллом и ферментами. Так, они содержат витамин К, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, ниацин, тиамин, витамин С, витамин А и рибофлавин. Что касается минералов – содержат марганец, медь, цинк, магний, железо и кальций. При этом в них нет плохих жиров, холестерина, натрия и простых углеводов.
Вымачивание и проращивание помогают удалить антипитательные вещества (антинутриенты), при проращивании состав зерен, орехов и семян меняется в лучшую сторону: увеличивается количество усвояемого белка, полезных жиров, минералов и витаминов.
Как употребление проростков влияет на организм?
Проростки помогают сделать организм здоровым и предотвратить развитие хронических заболеваний, улучшить пищеварение, обменные процессы, укрепить иммунитет и улучшить стрессоустойчивость организма.
Проростки помогают сбалансировать рацион по растительному белку, витаминам и микроэлементам. Их желательно употреблять для профилактики дефицита многих витаминов и микроэлементов. При аллергии или непереносимости проростки можно заменить другими продуктами.
Чем могут быть вредны проростки?
Стоит учитывать, что прорастание семян происходит в среде также подходящей для роста сальмонелл и болезнетворной кишечной палочки. Поэтому при проращивании семян и их покупке играют большую роль правила гигиены, покупка семян у надежных производителей, промывание семян, использование только чистой воды.
Чем полезны проростки при снижении веса?
Проростки содержат большое количество клетчатки, поэтому они помогают сформировать чувство сытости и препятствуют перееданию. Растительный белок также помогает держать аппетит под контролем. Проростки имеют высокую пищевую ценность: при низкой калорийности они значимо обогащают рацион витаминами и минералами.
В каком количестве рекомендуется употреблять проростки?
Проростки, а также пророщенные зерна, можно употреблять 2-3 раза в неделю в небольшом количестве по 30-50 грамм. Потребление большого количества проростков за день может быть вредным для желудочно-кишечного тракта, поэтому более 100 грамм за сутки лучше не съедать.
➡️Перейти в оглавление онлайн энциклопедии по диетологии и нутрициологии (Содержание канала)
➡️Перейти в раздел про Группы продуктов
У меня есть телеграм-канал и группа ВКонтакте. Там я регулярно публикую полезную и интересную информацию, провожу прямые эфиры, делюсь полезными советами и материалами.
Не забывайте, что в питании важно разнообразие!
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал на Дзене, ставьте лайки!