Рестораны

Лето в Москве было насыщенным: открывались новые рестораны, бары и сетевые точки. Но куда все-таки пойти поесть и отдохнуть, если привычные места наскучили? Составили для вас список самых заметных открытий прошедшего сезона: 1. Centrale Bistro. Адрес: Брюсов пер., 11с1. 2. San Si. Адрес: ул. Петровка, 15с1. 3. Found Rāmen & Rekōdo. Адрес: Столешников пер...

Обойти стороной ресторан Assunta Madre было невозможно — ведь именно там  в честь гастрономического фестиваля #ешьсмотрилюби  выбрали мой любимый фильм всех времен и народов «Крестный отец».  Вспоминая годы учебы в солнечной Италии, особенно на живописной Сицилии, я словно перенеслась обратно туда, ощутив волшебство моментов, проведенных рядом с величественным Массимо театро. Этот фильм я смотрю снова и снова, каждый раз открывая новые грани его глубины и драматизма. Именно поэтому посещение ресторана...

После утренней планёрки Татьяна, как обычно, направилась по цехам, но теперь она не просто ходила. Её как будто приподнимало: ноги сами шли быстрее, и улыбка не сходила с её лица. Это заметил главный инженер завода Корзинкин...

Сегодня попасть в популярный ресторан можно буквально за несколько минут: выбрать дату, забронировать столик через приложение и спокойно прийти к назначенному времени. В Советском Союзе все было иначе. Поход в знаменитое заведение был настоящим событием. Нужно было заранее искать возможность попасть внутрь, договариваться со знакомыми, откладывать деньги на дорогой ужин и даже выбирать подходящую одежду. Для многих советских граждан посещение известного ресторана становилось редким праздником, который запоминался на годы...

Просили русскую кухню? Просили народное заведение? Вот сегодня как раз такой репортаж. Ресторан и одновременно рюмочная "Гиляровский" расположена в Замоскворечье, напротив метро Добрынинская. Заведение названо в честь писателя и журналиста Владимира Алексеевича Гиляровского, рассказавшего про Москву конца 19-го, начала 20-го века в своей знаменитой книге "Москва и москвичи". Ресторан новый, отрылся в конце прошлого года. Занимает первый и второй этаж отреставрированного дома на Люсиновской улице...

Ещё вчера страна голодала и лежала в руинах Гражданской войны. А уже в 1922 году в Москве снова зазвенели бокалы: рестораны, шампанское рекой, чёрная икра, цыганские романсы и фокстрот. Это был «угар нэпа» - короткий, лихорадочный праздник новой буржуазии на фоне ещё бедствующей страны. Заглянем в меню тех ресторанов и в этот резкий, почти неприличный контраст изобилия и нищеты, знакомый нам по Булгакову и Зощенко. После лет голода и разрухи Москва внезапно снова начала пировать. И этот контраст поражал современников до глубины души...

С Валерой Наташа познакомилась не где-нибудь, а на выставке. Ее подруга, преподававшая в художественном вузе, пригласила Наташу на открытие выставки ее студентов - городской пейзаж, люди в городе. Особых дел на тот вечер не было, и Наталья с удовольствием согласилась. Выставка оказалась весьма неплохой, работы интересные, выполненные с большим мастерством, а на столике в углу был организован мини-фуршет. Наташа, посмотрев на представленный ассортимент, только улыбнулась: сразу было понятно, что стол накрывали студенты: красиво, но очень скромно...

Я 10 лет стою у плиты. И знаете, что я понял? На кухне можно ошибиться с соусом. Можно пересолить суп. Можно даже уронить стейк (один раз, и лучше не при шефе). Но есть вещи, которые не прощаются. Это не записано в должностной инструкции...

Немного предыстории. Когда-то давно, ещё до того, как начать обозревать рестораны, я в составе большой компании была в "Яне Примусе" на Бауманской. Впечатления по кухне были нейтральными, а вечер не особо задался из-за разрозненности контингента. Помню, что на экране крутили знаменитый вестерн "Великолепная семёрка", а мой сосед по столу утверждал, что Юл Бриннер — индиец. Вот он удивился, узнав сколько в актёре кровей, в том числе русских и бурятских :) При рождении Юлий Борисович Бринер, 1920 года рождения, место рождения: гор...

Каждый раз, когда я слышу от кого-то что-то про «атмосферу ресторана», которую что-то там нарушает, я только плечами пожимаю. И в сотый раз думаю о том, как же я благодарна своим родителям за то, что воспитали во мне здоровое и спокойное, без всякого благоговения, отношение к ресторанам (а также кафе, бистро, тратториям, пабам и прочим заведениям, не будем спорить о терминах): в такие места приходят поесть. Не предвкушают визит неделями, не выбирают специально платье, не ждут чего-то невероятного...

За знаменитым тестовским поросёнком в Москву специально ехали из Петербурга — сами великие князья. Легендарный трактир Тестова у Театральной площади был не просто местом, где обедали, а настоящим гастрономическим сердцем дореволюционной Москвы. Здесь купцы-миллионеры имели личные столы, здесь Шаляпин ел молочных поросят с Рахманиновым, здесь кулебяку заказывали в двенадцать этажей. Заглянем в этот исчезнувший мир московского хлебосольства, воспетый Гиляровским. Есть места, которые становятся символом целой эпохи...