Рестораны

Лето в Москве было насыщенным: открывались новые рестораны, бары и сетевые точки. Но куда все-таки пойти поесть и отдохнуть, если привычные места наскучили? Составили для вас список самых заметных открытий прошедшего сезона: 1. Centrale Bistro. Адрес: Брюсов пер., 11с1. 2. San Si. Адрес: ул. Петровка, 15с1. 3. Found Rāmen & Rekōdo. Адрес: Столешников пер...

Обойти стороной ресторан Assunta Madre было невозможно — ведь именно там  в честь гастрономического фестиваля #ешьсмотрилюби  выбрали мой любимый фильм всех времен и народов «Крестный отец».  Вспоминая годы учебы в солнечной Италии, особенно на живописной Сицилии, я словно перенеслась обратно туда, ощутив волшебство моментов, проведенных рядом с величественным Массимо театро. Этот фильм я смотрю снова и снова, каждый раз открывая новые грани его глубины и драматизма. Именно поэтому посещение ресторана...

Повар, пожалуй, одна из самых творческих и в то же время физически тяжелых профессий в мире. Только представьте эту суету на кухне ресторана: в кастрюлях кипит наваристый бульон, жарящиеся на сковороде кусочки мяса источают запах, от которого слюнки текут, а в духовых шкафах покрываются хрустящей золотистой корочкой куры и утки. И все это сопровождается постоянными выкрикиваниями заказов, команд от шеф-повара и суетой, которая длится с утра до ночи, для того, чтобы мы с вами могли насладиться вкуснейшими блюдами...

- Ну-с, Кузьма Павлович, мы угощаем знаменитого артиста! Сооруди сперва водочки… К закуске чтобы банки да подносы, а не кот наплакал. - Слушаю-с. - А теперь сказывай, чем угостишь. - Балычок получен с Дона… Янтаристый… С Кучугура. Так степным ветерком и пахнет… - Ладно. Потом белорыбка с огурчиком…Манность небесная, а не белорыбка. Иван Яковлевич сами на даче провешивали. Икорка белужья парная… Паюсная ачуевская — калачики чуевские. Поросеночек с хреном… - Я бы жареного с кашей, — сказал В. П. Далматов...

Ужин у Турбиных начинается в тёплой киевской квартире зимой 1918 года, когда за окнами уже рушится привычный порядок. На столе стоят селёдка, салат, водка и белое вино, а офицеры готовятся выступать против войск Петлюры. Кажется, будто кремовые шторы способны ненадолго задержать историю, но к концу вечера она садится за стол вместе с гостями. Михаил Булгаков поместил первые три действия «Дней Турбиных» в Киев зимой 1918 года. Четвёртое действие происходит уже в начале 1919-го. Такая авторская датировка задаёт рамку без календарной точности конкретного декабрьского вечера...

Иногда меню ресторана читается так, будто перед вами не список блюд, а небольшой экзамен по французскому, итальянскому и кухонному сленгу. Тартар, карпаччо, рибай, демиглас, конфи, су-вид, аль денте. Слова знакомые, но если попросить объяснить каждое простыми словами, начинается уже не гастрономия, а коллективная импровизация. Разбираем 15 терминов, которые чаще всего встречаются в ресторанных меню и которые действительно стоит понимать, чтобы заранее представлять, что именно вам принесут. Тартар — это блюдо из мелко нарезанного сырого продукта, чаще всего говядины, тунца или лосося...

Герой сегодняшнего обзора - это проект настолько многоплановый, что я долго не мог подступиться к его описанию, хотя неоднократно анонсировал уже этот материал в своих каналах. "ИНО М2" - это целый особняк на Гоголевском бульваре, недалеко от метро "Кропоткинская". Я не написал перед его названием "ресторан", потому что "ИНО" имеет формат гастропространства, под крышей которого можно найти магазин органической фермы M2, пекарню, бар с лабораторией и ресторан. "Пространство" - это модный термин,...

Столик в московском ресторане не покупали. Его доставали: через знакомого администратора, через профком, через человека, который знал человека. Деньги решали далеко не всё, и это было понятно каждому, кто хоть раз стоял у стеклянной двери с табличкой «мест нет». Семь залов, которые знала вся страна. Где-то сегодня стройка, где-то отель, где-то подают завтраки постояльцам. Каждый разберём отдельно: адрес, годы, чем славился, что там теперь. Арбат, 2. Трактир здесь открылся ещё в 1872-м, а славу заведению...

Утром 10 мая Антон Чехов сел писать брату из Бабкина и между делом составил подробное описание своего дачного стола: счёт пойманной рыбы, меню дня, название вина с адресом лавки. Из письма видно не только то, что ели и пили Чеховы, но и кто именно пил: часть рюмок записана вовсе не на автора. Другие письма того же лета и более поздних лет добавляют к этой картине июльскую жару, сентябрьские долги и щи. Письмо датировано 10 мая 1885 года и отправлено из Бабкина брату: обращение в нём звучит как «Миша-терентиша!»...

Приветствую всех, друзья! Встречайте рубрику "На районе" :) Сегодня ресторанные вести с полей парадной части Хамовников — той самой, от которой пять минут до Храма Христа Спасителя и Государственного музея изобразительных искусств имени А. С. Пушкина. Ресторан "Айна" расположен по адресу: г. Москва, ул. Остоженка, д. 14/2. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8. Я здесь уже была три года назад практически сразу после открытия. Наконец-то привела сюда и Димасика :) "Айна" — это и руна "возглас знания", и слово, которое с казахского, туркменского, гагаузского переводится как "отражение"...

Первая часть этой подборки собрала много комментариев. И самый залайканный был не благодарностью, а претензией: «а где Пекин, где Националь, вы вообще в Москве живёте?» Так что вот вторая часть: семь адресов, которые вы называли в комментариях, плюс те, что нашлись в архивах уже после первой публикации. Один из них до сих пор стоит на том же месте, с той же вывеской и той же кухней, и это, пожалуй, самое неожиданное в этой семёрке. Оркестр, лепнина, официанты в белых перчатках и окна прямо на кремлёвские...