Рестораны

Лето в Москве было насыщенным: открывались новые рестораны, бары и сетевые точки. Но куда все-таки пойти поесть и отдохнуть, если привычные места наскучили? Составили для вас список самых заметных открытий прошедшего сезона: 1. Centrale Bistro. Адрес: Брюсов пер., 11с1. 2. San Si. Адрес: ул. Петровка, 15с1. 3. Found Rāmen & Rekōdo. Адрес: Столешников пер...

Обойти стороной ресторан Assunta Madre было невозможно — ведь именно там  в честь гастрономического фестиваля #ешьсмотрилюби  выбрали мой любимый фильм всех времен и народов «Крестный отец».  Вспоминая годы учебы в солнечной Италии, особенно на живописной Сицилии, я словно перенеслась обратно туда, ощутив волшебство моментов, проведенных рядом с величественным Массимо театро. Этот фильм я смотрю снова и снова, каждый раз открывая новые грани его глубины и драматизма. Именно поэтому посещение ресторана...

Отношением к официанту человек демонстрирует уровень своего воспитания — или его отсутствие. Ведь от того гостя, который, переступив порог, включает режим «хозяин — барин», можно ожидать чего угодно. Персонал общепита научился вычислять «нежелательный контингент» и обслуживать с наименьшими моральными затратами. Мы в ADME решили узнать у официантов, по каким критериям они оценивают посетителей, и хотим поделиться с вами их любопытными наблюдениями. А бонусом расскажем, как можно стать любимым и желанным гостем...

Принято считать, что формирование гастрономического кластера в районе Патриарших прудов началось с ресторана Uilliam’s (он недавно переоткрылся на Цветном бульваре). Между тем, Uilliam’s открылся лишь в 2011 году, а до этого на Патриарших уже работал другой проект ресторатора Ильи Тютенкова и холдинга Ginza - ресторан "Мари Vanna", распахнувший свои двери в 2008 году. Кстати, в районе есть еще и другие рестораны-старожилы и несколько из них работают уже более 20 лет: "Рыбный базар" (2003), "Аист" (декабрь 2005), Gran Cru (2006)...

В Москве в 2025 году закрылось 300 ресторанов. Нет, 400. Нет, все 500! Вам наверняка встречались пестрящие новостные заголовки последних недель, сообщающие о повальном закрытие заведений общепита в столице. Вот только авторы многих из них случайно, как бы ненароком забывают упомянуть о том, что число открытий кафе и ресторанов существенно больше числа закрытий. В масштабах всей России речь в худшем случае может идти о «замедлении роста отрасли общепита», но никак не о ее стагнации или тем более деградации...

90% кухонных гаджетов покупают для облегчения работы на кухне, но чаще всего этого не происходит. А потом эти покупки стоят мёртвым грузом на полке. Как-то раз я помогал знакомым разбирать кухню после ремонта. Открываем шкаф. А там целый музей кухонной техники. Мороженица, соковыжималка, хлебопечь, вафельница. Некоторые вещи даже в коробках. И у каждой одна и та же история. Купили. Попробовали один раз. И забыли. Я говорю это не просто так. Я уже 9 лет работаю в общепите, каждый день готовлю и вижу, чем люди реально пользуются на кухне...

За время учебы в нашем поварском ПТУ, где мы только не работали на практике. И в комбинате питания газеты "Правда", и в Сокольниках, и на ГПЗ-2, и в Парке культуры, и в разных столовках Москвы. Но пришла пора найти себе постоянное место. Работа там заодно засчитывалось и как преддипломная практика. Было разрешено устроиться самим, взяв запрос из училища и договор на практику. Тут мы разделились - каждый хотел работать поближе к дому. Я выбрал для себя давно знакомую столовую в кирпичном доме на Люсиновской улице, 55...

Мама восхищенно смотрела по сторонам. И правда, было на что посмотреть! Днем в этом ресторане всегда было много света; не то чтобы Маша заглядывала сюда очень часто, но бывало, бывало… За панорамными окнами сияло весеннее московское небо, лучи солнца падали на тяжелые столы из темного дерева. Интерьер был сдержанным и продуманным: дорогие драпировки, спокойные оттенки, ни одной лишней детали, никакого дешевого китча или пышного, брызжущего завитушками барокко. В зале всегда (и сейчас!) было тихо, слышался только негромкий звон приборов и приглушенные голоса...

Где находилось это заведение? Кто туда в основном ходил? Какие пирожки здесь продавали? Что было в меню помимо выпечки? Правда ли, что тут покупали не только готовую продукцию, но и полуфабрикаты? А также - как долго работало кафе после распада СССР? Когда его закрыли? И что здесь находится сейчас? Об этом и не только расскажу сегодня. В советское время пирожковые были важной частью системы общественного питания столицы. Там предлагали простую и вкусную еду по приятным ценам. Одним из любимых таких мест было заведение, которое находилось напротив Московского архитектурного института (МАРХИ)...

Все лето 1974 года Валерий Сорокин проработал в столовой на Люсиновской улице, но по-прежнему был одинок. Наступила осень, и в столовую пришли практикантки... Жанна - не стюардесса, а простая московская девчонка, чуть было не ставшая моей подругой. Согласитесь, в 18 лет пора бы уже завести себе девушку. Некоторые мои друзья их уже не раз заводили, а я так и оставался просто компанейским парнем. Наверное, потому, что нравились мне те, кому я не нравился, и наоборот. Сестры часто подкалывали меня по...

Приветствую всех! Недавно узнали, что в сети "Батони" пополнение — новый ресторан открылся неподалёку от моего офиса. После необычайно удачного летнего визита в "Батони" на Комсомольском проспекте мы решили закрепить успех :) Ресторан грузинской кухни "Батони" расположен по адресу: гор. Москва, Смоленская-Сенная площадь, дом 23/25. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Ресторан двухэтажный и довольно вместительный. Много изолированных отсеков. Резко отличается по оформлению от большинства грузинских ресторанов — почти ноль этники и пестроты...