Сухофрукты – это те же самые фрукты, но лишенные их водной части. Как правило, в сравнении со свежими фруктами сухофрукты содержат меньше не только воды, но и витаминов, минералов, антиоксидантов, при этом количество быстрых углеводов и калорийность увеличивается примерно в 3-5 раз. Другими словами, самым большим недостатком сухофруктов является большое и концентрированное количество сахаров и калорий. Гликемический индекс сухофруктов будет всегда выше, чем у свежих фруктов. Однако, при этом ниже, чем у многих сладостей и других обработанных углеводов. Сухофрукты примерно в 4-5 раз калорийнее, чем обычные свежие фрукты. Так, 100 грамм сливы и абрикосов соответствуют по калорийности примерно 20-30 граммам чернослива и кураги.
То есть, стоит понимать, что сухофрукт никак не может быть полезнее свежего фрукта, из которого он сделан.
Однако, при этом в сухофруктах все же остается много полезных веществ, поэтому они, в отличие от сладостей, увеличивают пищевую ценность рациона, делая его более вкусным, качественным и разнообразным, если их есть в небольших количествах. В небольших количествах они приносят пользу для профилактики заболеваний сердца и сосудов, онкологических и других заболеваний.
Некоторые сухофрукты могут содержать сульфиты, а также могут быть загрязнены грибками и токсинами. Сульфиты могут стать причиной болей в желудке, аллергических высыпаний и даже приступов астмы, поэтому старайтесь выбирать сухофрукты коричневого или сероватого цвета, а не яркие. Так как сульфиты добавляют именно для того, чтобы сохранить яркий цвет сухофруктов.
Плоды, которые неправильно хранятся и обрабатываются, также могут быть загрязнены грибами, афлатоксинами и другими токсичными соединениями. Поэтому покупайте сухофрукты только тех производителей, которым вы доверяете. А лучше всего любые сухофрукты как следует промывать и вымачивать перед употреблением.
Перейти в раздел про Группы продуктов
Перейти в раздел про Фрукты и ягоды
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!