932 подписчика

Наан со стейком, креветками и зеленым майонезным соусом

25 октября 202425 окт 2024

4 мин

Вкуснейшее, уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежные креветки, сочный говяжий стейк и аппетитный майонезный соус с зеленью в стиле чимиччури. Для хрустящего элемента добавим сладковатый белый лук, обжаренный во фритюре, в сухарях панко. И еще редис, чтобы придать свежий, островатый и чуть резкий вкусовой оттенок. лепешки наан - 3 шт.

редиска - 3 шт.

Креветки:

свежемороженые очищенные креветки - 350 гр.

чеснок - 2 зубчика

смесь специй blackened - 1-2 ст.л.

оливковое масло - 1 ст.л.

сливочное масло - 1 ст.л.

Стейк:

стейк стриплойн - 400 гр.

rub "Traeger" - 2-3 ст.л.

соль - 0,5-1 ч.л.

оливковое масло - 1 ст.л.

Зеленый майонезный соус:

майонез - 115 гр.

оливковое масло - 2 ч.л.

красный винный уксус - 1 ч.л.

свежая кинза - 1 ст.л.

свежая петрушка - 1 ст.л.

свежий орегано - 1 ст.л.

лук шалот - 1 ч.л.

сок лайма - 1 ч.л.

свежий халапеньо (семена не вынимать) - 1 ч.л.

Жареный лук:

1 крупный белый лук

пахта - 150 гр.

мука - 120 гр.

1 ст.л. кукурузного крахмала

сахар - 0,75 ч.л.

соль - 0

редиска - 3 шт.

Креветки:

свежемороженые очищенные креветки - 350 гр.

чеснок - 2 зубчика

смесь специй blackened - 1-2 ст.л.

оливковое масло - 1 ст.л.

сливочное масло - 1 ст.л.

Стейк:

стейк стриплойн - 400 гр.

rub "Traeger" - 2-3 ст.л.

соль - 0,5-1 ч.л.

оливковое масло - 1 ст.л.

Зеленый майонезный соус:

майонез - 115 гр.

оливковое масло - 2 ч.л.

красный винный уксус - 1 ч.л.

свежая кинза - 1 ст.л.

свежая петрушка - 1 ст.л.

свежий орегано - 1 ст.л.

лук шалот - 1 ч.л.

сок лайма - 1 ч.л.

свежий халапеньо (семена не вынимать) - 1 ч.л.

Жареный лук:

1 крупный белый лук

пахта - 150 гр.

мука - 120 гр.

1 ст.л. кукурузного крахмала

сахар - 0,75 ч.л.

соль - 0

лепешки наан - 3 шт.
редиска - 3 шт.
Креветки:
свежемороженые очищенные креветки - 350 гр.
чеснок - 2 зубчика
смесь специй blackened - 1-2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
Стейк:
стейк стриплойн - 400 гр.
rub "Traeger" - 2-3 ст.л.
соль - 0,5-1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
Зеленый майонезный соус:
майонез - 115 гр.
оливковое масло - 2 ч.л.
красный винный уксус - 1 ч.л.
свежая кинза - 1 ст.л.
свежая петрушка - 1 ст.л.
свежий орегано - 1 ст.л.
лук шалот - 1 ч.л.
сок лайма - 1 ч.л.
свежий халапеньо (семена не вынимать) - 1 ч.л.
Жареный лук:
1 крупный белый лук
пахта - 150 гр.
мука - 120 гр.
1 ст.л. кукурузного крахмала
сахар - 0,75 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
растительное масло для фритюра

Лучшие рецепты здесь

Свежие в Telegram

Смешайте майонез, оливковое масло, красный винный уксус, мелко нарезанный лук шалот и свежевыжатый сок лайма.
Добавьте нарезанную зелень и халапеньо, тщательно перемешайте.
Уберите в холодильник.

Немного отбейте стейк.
Обваляйте стриплойн в кофейной натирке, тщательно втирая rub в мясо и немного посолите. Уберите в холодильник на несколько часов (при комнатной температуре на 35-45 минут), достаньте за 30 минут до жарки.

Приправьте креветки blackened и дайте постоять 30 минут.
Нагрейте растительное масло до 180C. Нарежьте лук тонкими кольцами. Налейте пахту в миску и выложите в нее лук.
В другой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, соль и черный перец. Переложите нарезанный лук в миску с мукой и перемешайте. Выньте, стряхните излишки и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Нагрейте гриль или сковороду гриль с оливковым маслом и обжарьте стейк по 7-8 минут с каждой стороны (внутренняя температура 54-60C.) Переложите на доску и дайте постоять 10 минут.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте сливочное масло и растопите. Добавьте чеснок и жарьте 20 секунд, затем добавьте креветки и жарьте 4 минуты. Снимите с огня.