907 подписчиков

Наан со свининой и овощами "хибачи"

7 июня 20247 июн 2024

4 мин

Benihana inc (safflower) - американская ресторанная компания, основная японцем в 1964 году, специализируется на японской кухни и имеет 116 ресторанов по всему миру. Также представили тэппаньяки (teppanyaki) - блюда в японской кухне приготовленные с использованием тэппана (teppan) (железной сковороды). Тэппан часто путают с хибачи (hibachi) (жаровная на углях), и в просторечии для этих блюд осталось название хибачи. Приготовим свинину хибачи с овощами и подадим на нежнейшей лепешке наан с самым популярным соусом этой сети ресторанов - "yum yum". В основном это блюдо подают с жареным рисом (не в лепешке). Но в этом рецепте рис не используем специально, чтобы завернуть в лепешку. лепешки наан - 3 шт.

соус "yum yum" - 1/2 порции

Маринад для свинины:

свиная вырезка - 300 гр.

устричный соус - 2 ст.л.

соевый соус с низким содержанием соли - 2 ст.л.

кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.

жаренное кунжутное масло - 2 ч.л.

мирин - 2 ч.л.

соус шрирача - 1 ч.л.

Для приготовления:

оливковое масло - 1 ст.л

соус "yum yum" - 1/2 порции

Маринад для свинины:

свиная вырезка - 300 гр.

устричный соус - 2 ст.л.

соевый соус с низким содержанием соли - 2 ст.л.

кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.

жаренное кунжутное масло - 2 ч.л.

мирин - 2 ч.л.

соус шрирача - 1 ч.л.

Для приготовления:

оливковое масло - 1 ст.л

Benihana inc (safflower) - американская ресторанная компания, основная японцем в 1964 году, специализируется на японской кухни и имеет 116 ресторанов по всему миру.

Также представили тэппаньяки (teppanyaki) - блюда в японской кухне приготовленные с использованием тэппана (teppan) (железной сковороды). Тэппан часто путают с хибачи (hibachi) (жаровная на углях), и в просторечии для этих блюд осталось название хибачи.

Приготовим свинину хибачи с овощами и подадим на нежнейшей лепешке наан с самым популярным соусом этой сети ресторанов - "yum yum". В основном это блюдо подают с жареным рисом (не в лепешке). Но в этом рецепте рис не используем специально, чтобы завернуть в лепешку.

лепешки наан - 3 шт.
соус "yum yum" - 1/2 порции
Маринад для свинины:
свиная вырезка - 300 гр.
устричный соус - 2 ст.л.
соевый соус с низким содержанием соли - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
жаренное кунжутное масло - 2 ч.л.
мирин - 2 ч.л.
соус шрирача - 1 ч.л.
Для приготовления:
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 3/4 ст.л.
устричный соус - 3/4 ст.л.
свежий имбирь - 2/3 ст.л.
чеснок - 1,5 зубчика
Овощи:
оливковое масло - 1.5 ст.л.
белый лук - 1/2 шт.
цуккини (без семян) - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
стручковый горошек - 85 гр.
темные шампиньоны - 100 гр.
красный сладкий перец - 1 шт.
соевый соус с низким содержанием соли - 1/2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
свежий имбирь - 1 ч.л.
соль
черный перец

Лучшие рецепты здесь

Свежие в Telegram

Нарежьте свинину на куски толщиной около 2,5 см.
Смешайте все ингредиенты для маринада и залейте мясо.
Оставьте на комнатной температуре на 30 минут (не более).

Нарежьте лук крупными кубиками, цуккини, морковь и сладкий перец - полосками, горошек - крупно нарезанным, шампиньоны - пластинками.
Измельчите чеснок и имбирь.

Нагрейте вок или чугунную сковороду на сильном огне с 1 ст.л. оливкового масла.

Обжарьте овощи порциями по 3-4 минуты каждую, перекладывая каждую порцию в миску и перед каждой порцией нагревая оливковое масло. Начните с обжаривания лука и моркови, затем шампиньоны и перец, после этого стручковый горошек и, наконец, цуккини.

Овощи должны быть хрустящими и немного недожаренными.
Переложите все овощи в вок, добавьте соевый соус, чеснок и имбирь, и жарьте еще 1-2 минуты. Приправьте солью и черным перцем.

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте оливковое масло и обжарьте свинину порциями до получения золотистого цвета.
Переложите мясо в вок, добавьте сливочное масло, устричный соус, измельченный чеснок и имбирь, и жарьте 30 секунд.