Очень знаменитый буррито в США. Хотя он и называется "завтрак", тем не менее это очень сытное блюдо, состоящее из свиных колбасок, яиц, фасоли, сыра, соуса пико де галло, завернутых в пшеничную лепешку тортилья. Это настолько вкусно, что вы будет снова и снова возвращаться к этому блюду.
На 3 буррито.
3 лепешки тортилья
3 свиные колбаски (заменять свиными купатами не рекомендуется)
3 яйца
75 гр. чеддера
1/2 чашка пюре фасоли
соус Пико де галло:
1 шт. крупного сладкого помидора
1/4 шт. красного лука
1/2 шт. халапеньо
1/2 зубчика чеснока
1/4 пучка кинзы
сок 1/4 лайма
Приступим.
Начнем с соуса, который должен постоять в холодильнике, чтобы насытиться всеми вкусами.
Из халапеньо убираем семена, нарезаем кубиками. Помидоры, лук, нарезаем кубиками, чеснок мелко режем. Кинзу мелко рубим. Овощи и кинзу смешиваем с лаймовым соком и убираем в холодильник, минимум на 1 час.
Пока соус стоит в холодильнике варим фасоль и пюрируем погружным блендером до состояния густой каши.
Теперь яйца.
Взбалтываем венчиком, приправляем по вкусу, нагреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом и когда сковорода нагреется выливаем в нее яйца. Теперь ждем пока яйца схватятся и начинаем размешивать лопаткой, как бы раздалбливая омлет на произвольные кусочки. Это займет несколько минут, выкладываем в миску.
На этой же сковороде жарим свиные колбаски и нарезаем их кольцами. Держим их в тепле, чтобы к моменту сборки они не остыли и были достаточно горячие.
Сыр трем на терке.
Достаем соус из холодильника.
Теперь возвращаемся к пюре из фасоли. Пюре подогреваем вместе с солью, тмином и паприкой (все по вкусу).
Приступаем к сборке.
Итак у нас к сборке: тертый сыр, подогретое пюре из фасоли, нарезанные колбаски
яйца, пико де галло, лепешки
На лепешку выкладываем пюре, затем яйца, колбаски, сыр и соус.
Сворачиваем в буррито.
Налетаем!!!
Похожие рецепты:
Кесадилья с картофелем, чеддером, гаудой и моцареллой
Кесадилья с курицей, сливочным сыром и соусом "BBQ"
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на мой канал.
_________________________________________________________________________________________
На этом канале выкладываются рецепты мирового фаст-фуда и различной несложной выпечки, взятых из меню международных ресторанов и закусочных, а также авторские рецепты.