Что необходимо изменить в рационе питания человеку, достигшему 50-летия? По мере того, как мы становимся старше, правильный выбор продуктов для поддержания здоровья становится все более актуальным. В то же время, не следует считать, что питание в этом возрасте должно кардинально отличаться от питания других людей. Безусловно нет, но рацион должен быть сбалансированным и строиться с учетом возникших в организме возрастных изменений.
Заметим, сегодняшняя информационная эпоха обеспечивает нас бесчисленным количеством советов по правильному питанию. Конечно, мы все уже знаем о важности сбалансированного рациона с достаточным содержанием клетчатки и витаминов, ограничением потребления соли и сахара, калорий, легко усвояемых углеводов и достаточно осведомлены о необходимости включения большого количества белков, овощей, фруктов и зелени в наш ежедневный рацион. Несмотря на эти знания, почему многие из нас не следуют этим советам?
Так, согласно результатам исследования, неправильное питание характерно для 75% людей. Среди них 17% склонны к перееданию, а у 58% выявлены нерациональные пищевые привычки, причем подобные нарушения чаще отмечались среди мужчин. Более того, мясные и мучные продукты с высоким содержанием животного жира оказались преобладающими, а сладости и сдоба превышали допустимые нормы. Весьма распространённым явлением оказалось недостаточное употребление блюд богатых биологически активными веществами, таких как молочные продукты, овощи, зелень, фрукты и рыба.
Что на это можно сказать? Согласитесь, сохранение вечной молодости при помощи каких-либо удивительных средств фактически невозможно. Однако выстроить систему здорового питания и принимать меры для поддержания здоровья — вполне постижимая задача.
Кстати, Всемирная организация здравоохранения рекомендует постепенное снижении калорийности питания по мере перехода от одной возрастной нормы к другой (в общей сложности на 30% – от 30 до 70 лет). И есть научное обоснование факта, что включение зелени в каждодневный наш рацион может не только способствовать снижению калорийности питания, но и принести массу пользы нашему организму, обеспечив его необходимыми питательными веществами.
Признаем, огромная питательная ценность зелени для нашего организма бесспорна. Помимо того, что она улучшает вкус блюд, ещё и предоставляет организму необходимые витамины, минералы и антиоксиданты. Например, петрушка превосходит многие овощи и фрукты по содержанию витаминов. В ее составе обнаруживается столь же значительное количество каротина, что и в моркови, а витамина С оказывается примерно в 2,5-3 раза больше, чем в лимоне. Для многих станет открытием тот факт, что содержание аскорбиновой кислоты в петрушке сопоставимо с таковой в черной смородине и сладком красном перце. К слову, укроп также не уступает многим овощам и фруктам в содержании витамина С и, как указывают эксперты, опережает некоторые цитрусовые в этом показателе в два раза. Итак, ежедневно включая в пищу достаточное количество петрушки, укропа, сельдерея, кинзы можно защитить свой организм от воспалительных процессов, снизить риск гипертонии, диабета второго типа. Фолиевая кислота, содержащаяся в зелени, по данным специальных исследований, обладает противоопухолевым эффектом и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря наличию в зелени витамина К при её регулярном употреблении снижается вероятность переломов. Эксперты предупреждают, что недостаток данного витамина, который участвует в процессе синтеза белков, необходимых для правильной коагуляции крови и обмена веществ в мышечной и соединительной тканях, может вызвать негативные изменения и нарушения в работе организма. Научно подтверждено, что употребление зелени, особенно кинзы, снижает риски развития болезни Альцгеймера и других форм когнитивного ухудшения. Этот вид зелени ещё богат биологически активными веществами, оказывающими положительное воздействие на когнитивные функции человека. Кроме того, зелёный лук, орегано, куркума, кинза и розмарин рассматриваются специалистами как природные антибиотики, благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам.
Продолжая разговор о зелени, которую стоит включить в рацион после 50 лет, нужно иметь в виду ещё один факт. Наша потребность в кальции с возрастом увеличивается, поэтому следует при выборе продуктов обратить внимание на шпинат, брокколи, листовую капусту и зеленый салат, которые являются отличными источниками этого важного элемента. Особенно важно учитывать, что с возрастом наш организм менее эффективно усваивает кальций, что обуславливает целесообразность включения в рацион пищи, богатой этим микроэлементом. Поэтому вариант с добавлением таких продуктов в обеденное меню представляется весьма разумным.
Особое значение, по мнению специалистов, приобретает также употребление зеленого лука. Недаром он входит в состав некоторых лечебных препаратов, которые весьма полезны для желчеотделения. Зелёный лук способствует усилению двигательной и секреторной функции кишечника, а аскорбиновая кислота, содержащаяся в нём, значительно возмещает дефицит витамина С в организме. Кстати, в 100 г зеленого лука содержится до 30 мг аскорбиновой кислоты. Помимо этого, зелёный лук содержит много каротина, фосфора и солей кальция.
Свежая зелень хорошо сочетается со всеми овощами и фруктами, её можно добавлять ко всем продуктам, потому что она помогает усвоению трудно перевариваемой пищи. И наконец, она помогает сократить употребление соли без потери вкуса пиши.
Врачи подчеркивают, что важно соблюдать умеренность во всем. Разумное употребление даже полезных продуктов играет ключевую роль в поддержании здоровья. Это в полной мере относится и к зелени: при всех её полезных свойствах необходимо всё же учитывать возможные противопоказания. К ним относят острые воспаления почек и мочевого пузыря, а также стоит избегать её использовать при приёме антикоагулянтов.
Наряду с обычной зеленью людям после 50 лет необычайно полезна и микрозелень. Она отличается более интенсивным вкусом и ароматом. Микрозелень представляет собой молодые ростки растений, выращенные из семян. Это может быть все, начиная от базилика и редьки, заканчивая шпинатом и горчицей. Ростки собираются на стадии, когда растение только начинает прорастать, но уже обладает выраженной питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и фитонутриентов.
Хотите расширить свои знания о других полезных растениях? В статьях на нашем канале вы можете ознакомиться с интересной и важной информацией: сельдерее, укропе, петрушке, шпинате, кинзе, чабреце, шалфее, брокколи, руколе, капусте кейл, щавеле, мяте, мелиссе, базилике, кресс-салате, листовом салате, душице, розмарине, эстрагоне, о пользе пряно-ароматических трав, чёрном тмине, майоране, мангольде, любистке, микрозелени, чабере, иссопе, кервеле, пажитнике, горчице, лофанте, анисе, амаранте, пак-чое, шафране, лаванде.
При выборе зелени обращайте ваше внимание на её внешний вид. Она не должна иметь малейшие признаки увядания. Более верным будет попробовать выращивать всю зелень и микрозелень самим. А с нашим GRONICS это возможно круглый год и без особого труда. Любопытно как?
Наша команда разработала домашнюю вертикальную ферму GRONICS, благодаря которой можно получать урожай, не переживая за его качество. Все её процессы полностью автоматизированы: полив, освещение, контроль температуры и влажности. Поэтому вырастить растения не составляет особого труда даже человеку, не имеющему опыта. GRONICS позволяет выращивать овощи, зелень, микрозелень и цветы. А все процессы выращивания можно контролировать с вашего смартфона.
На нашем сайте GRONICS https://gronics.ru – все подробности о работе и возможностях «умной» вертикальной фермы.
Если статья была вам интересна и полезна, ставьте лайк.
⚠️Сегодня на нашем канале — новая статья! Соль и сахар: чем их заменить, чтобы еда оставалась вкусной? Как вернуть еде насыщенный вкус без вреда для здоровья? Какой продукт может стать здоровой льтернативой – читайте в наших материалах.
⚠️Кстати, если вы не подписались на наш Telegram-канал, самое время это сделать. В последнем посте наш эксперт рассказывает о новом методе поддержки онкобольных. И речь не о лекарстве. Присоединяйтесь — у нас только удивительные факты!
Всем здоровья!
