Гастрономия

Брют — это сухое игристое вино с низким содержанием сахара. К такому напитку идеально подойдут мягкий сыр из козьего или овечьего молока, рыба, морепродукты, фрукты (ананасы, персик, зеленая груша), орехи. Вообще брют — это универсальный напиток для аперитива, который пробудит здоровый аппетит. Так что с ним его идеальные гастрономические пары — тарталетки с икрой, закуски из морепродуктов, брускетты и паштеты из лосося или тунца. Подарят бурю приятных вкусовых ощущений устрицы в компании брюта — такое сочетание воспел в своих романах еще Оноре Бальзак...

Путешествуя по Японии, я постоянно оказывалась перед выбором: посвятить время достопримечательностям или новым гастрономическим открытиям. И знаете что? Еда часто побеждала!🤣 В свою защиту скажу: один из самых увлекательных способов понять Японию — через её кухню. Японская еда покоряет мир утончённостью, минимализмом и гармонией. Суши, моти, сашими — эти слова давно стали частью международной гастрономии. Но никакой ресторан за пределами Японии не сравнится с атмосферой местных закусочных, уличных киосков и традиционных ресторанчиков...

Правда, большинство поклонников любимого сериала "Первый отдел" больше беспокоит то, что главный герой, ранее приятный и улыбчивый Иван Брагин, к 4-му сезону иногда стал позволять себе дискретные вспышки гнева и обиды. Так и что, авторы предыдущих 90 серий взяли и надумали подкрасить своего полковника юстиции и этими бытовыми красками. Ну, а что касается жён во всех решительных сериалах, начиная с "Невского", это отдельное поле для свободных фантазий авторов. Правда, чаще всего эти симпатичные супруги...

Советская гастрономия — это не просто набор продуктов и блюд. Это целая вселенная вкусов, запахов и, что уж греха таить, прочных легенд, которые передавались из уст в уста в очередях и на кухнях. Кто из нас не слышал от бабушек шепотом произнесенные ужасы: «В колбасу бумагу добавляют!», «Крабовые палочки — это отходы!», а сырок «Дружба» и вовсе сделан из мыла? Эти мифы были такой же неотъемлемой частью советского фольклора, как анекдоты про Чапаева или вера в светлое коммунистическое будущее. Но...

Каждый раз приезжая во время путешествий в очередное место, я обязательно стараюсь попробовать местные продукты. Ведь хочется не только увидеть регион, но и попробовать его на вкус. Мне нравится, что в последние годы в России появилось очень много локальных брендов, продукты которых радуют вкусом и красиво выглядят. В Псковской области нет громких гастрономических брендов, типа Тульского пряника или Адыгейского сыра. Но именно здесь я попробовала самые вкусные пряники и сыр! И решила поделиться с Вами своей личной подборкой любимых псковских продуктов...

Представьте: вы просыпаетесь утром с легкостью в теле, встаете без привычной скованности, а ноги послушно несут вас навстречу новому дню – на прогулку с внуками, в любимый парк или просто на кухню за ароматным кофе. Эта свобода движения – бесценный дар, особенно когда за плечами шестьдесят и больше. Но годы, как мудрые, но требовательные учителя, вносят свои коррективы. Мышцы теряют былую силу и эластичность, кости требуют больше заботы, суставы иногда напоминают о себе легким дискомфортом. Кажется,...

Турецкая кухня — это не просто еда, а настоящая форма искусства. Я жила на Средиземном, Эгейском, Чёрном и Мраморном морях, изучая эту страну не только как турист, но и изнутри, ходя в гости к турецким родственникам и друзьям. Турецкая кухня отражает эмоции, культуру, щедрость природы и многовековые семейные традиции. Изучая рецепты и кулинарные техники, мы можем перенестись в древние времена, в эпоху Османской империи и Византии, и открыть для себя «настоящую Турцию»! Начнём день так, как это делают в Турции, — с традиционного завтрака (kahvaltı)...

У подростков — новый тренд. Палочки из соевого мяса. Они преподносятся как аппетитная альтернатива привычным снэкам. Авторы программы «Утро России» на канале «Россия 1» разобрались, насколько продукт полезен для здоровья. Кандидат биологических наук Георгий Суслянок объяснил, что эти палочки — аналог китайской закуски ла тяо. Вот только вместо риса используется соевое мясо. Стоит помнить, что китайские снеки, которые попадают в Россию, проходят через глубокую переработку и содержат много специй, непривычных для нашего организма...

Перед тем, как снова поехать в Питер третий раз за осень и пятый раз за год, я успела доехать до всего единственного столичного заведения, но зато какого! Не слукавлю, если скажу, что добралась до первого ресторанного проекта двадцатилетнего сердцееда женских сердец 30+, певца и одновременно современного поэта, ведь именно так Ваню Дмитриенко называют в СМИ и соцсетях. Его гастробар «Орбита» (Москва, Яузская ул., 1/15с1), который появился в старинной усадьбе Филипповых, заработал в техническом режиме ещё в августе...

Кухня Московского государства XVI–XVII веков представляла собой самобытное и целостное явление, сформированное не столько высоким кулинарным искусством, сколько вековыми народными обычаями. Это была подлинно национальная гастрономическая традиция, в которой лучшей поварихой считалась та, кто перенял опыт предков и соседей, а любые новшества приживались медленно и почти незаметно. Несмотря на то что столы, особенно у знати, могли ломиться от огромного количества яств, рацион оставался достаточно однообразным — многие блюда были вариациями друг друга, отличаясь лишь незначительными деталями...

Пролог: философия уклейки Тихий летний вечер. Солнце клонится к закату, окрашивая водную гладь в золотистые тона. На берегу реки двое рыболовов. Один, Виктор Николаевич, с завидной регулярностью вытаскивает из воды серебристых рыбок, второй — молодой паренёк по имени Ромка — с недоумением наблюдает за пустым садком. — Виктор Николаевич, ну как так? — наконец не выдерживает он. — Я и удочку поставил, и прикормил, а клева почти нет! "Знаешь, Ромка, многие недооценивают эту рыбку," — задумчиво произносит Виктор Николаевич, поправляя потрёпанную кепку...