Гастрономия

Брют — это сухое игристое вино с низким содержанием сахара. К такому напитку идеально подойдут мягкий сыр из козьего или овечьего молока, рыба, морепродукты, фрукты (ананасы, персик, зеленая груша), орехи. Вообще брют — это универсальный напиток для аперитива, который пробудит здоровый аппетит. Так что с ним его идеальные гастрономические пары — тарталетки с икрой, закуски из морепродуктов, брускетты и паштеты из лосося или тунца. Подарят бурю приятных вкусовых ощущений устрицы в компании брюта — такое сочетание воспел в своих романах еще Оноре Бальзак...

Правда, большинство поклонников любимого сериала "Первый отдел" больше беспокоит то, что главный герой, ранее приятный и улыбчивый Иван Брагин, к 4-му сезону иногда стал позволять себе дискретные вспышки гнева и обиды. Так и что, авторы предыдущих 90 серий взяли и надумали подкрасить своего полковника юстиции и этими бытовыми красками. Ну, а что касается жён во всех решительных сериалах, начиная с "Невского", это отдельное поле для свободных фантазий авторов. Правда, чаще всего эти симпатичные супруги...

Каждый раз приезжая во время путешествий в очередное место, я обязательно стараюсь попробовать местные продукты. Ведь хочется не только увидеть регион, но и попробовать его на вкус. Мне нравится, что в последние годы в России появилось очень много локальных брендов, продукты которых радуют вкусом и красиво выглядят. В Псковской области нет громких гастрономических брендов, типа Тульского пряника или Адыгейского сыра. Но именно здесь я попробовала самые вкусные пряники и сыр! И решила поделиться с Вами своей личной подборкой любимых псковских продуктов...

Ресторан Touch Chef’s Place & Bar появился летом 2021 года в разгар ажиотажа по поводу прихода в Москву красного гида «Мишлен». Находится данное заведение на Садовнической набережной рядом с Пятницкой, на первом этаже дорогого новостроя в огнях и камне. Вход красивый: большая арка, большая белая вывеска, размашистые двери, фойе с гардеробом и стойка приветствия рядом с баром в черно-серых тонах. Дата и время посещения   •   20 ноября 2024, среда, 18:33 Основное обеденное пространство разбито на два уровня...

Представьте: вы просыпаетесь утром с легкостью в теле, встаете без привычной скованности, а ноги послушно несут вас навстречу новому дню – на прогулку с внуками, в любимый парк или просто на кухню за ароматным кофе. Эта свобода движения – бесценный дар, особенно когда за плечами шестьдесят и больше. Но годы, как мудрые, но требовательные учителя, вносят свои коррективы. Мышцы теряют былую силу и эластичность, кости требуют больше заботы, суставы иногда напоминают о себе легким дискомфортом. Кажется,...

Ирина Иринич «Гастроном» - любимое слово Мне очень дорого слово «гастроном». Именно оно, а не безликое «универсам», новейшее «супермаркет» или обыденное «магазин». В гастроном я в детстве ходила с бабушкой за покупками - в дом № 17 на улице Чернышевского (теперь опять Покровка). Два раза в неделю мы покупали там по 300 граммов Российского сыра (с неизменной черной цифрой сбоку) и любительской колбасы — ни в коем случае не нарезкой, а кусочком. На входе стояли конусы с соками - я очень любила мандариновый за 28 копеек, и мне его всегда покупали...

«Я ем, чтобы жить, а другие люди живут, чтобы есть», но и смерть нас от еды не избавит. Сегодня мы будем говорить о еде похоронной и поминальной традиции белорусов и жителей белорусско-российского приграничья. Прежде чем начать говорить о приёмах пищи на похоронах и поминках, следует напомнить уважаемым читателям, что похоронная обрядность объединяет многие традиционные действия, которые далеко не всегда имеют под собой сколько-то рациональное объяснение. Часть из них дошла до нас «из глубины веков», и даже те люди, что обряды соблюдали, утратили понимание их сути, просто «так делали всегда»...

По адресу Никитcкая, 12 на втором этаже, над рестораном Ugolёk, много лет назад известный столичный ресторатор Илья Тютенков открыл барно-клубное пространство Leveldva, где в темноте вечернего веселья народ мог отдохнуть под коктейли и несложную еду. И вот осенью 2024 года это пространство настигла смена концепции, которую нынче модно называть «ребрендинг». Проект превратился из бара в японскую закусочную, или izakaya. Вход, как и прежде, у «Уголька» и Leveldva один, сбоку кирпичного здания, украшенного вывесками, черными маркизами и окнами в черных рамах...

В рамках серии научно-образовательных материалов, созданных совместно с заведующей кафедрой Калининградского государственного технического университета, кандидатом технических наук Инной Марковной, мы продолжаем исследовать тему локальных продуктов: Сегодня речь пойдет о кильке – маленькой, но удивительно ценной рыбе, которая давно заняла своё место как в гастрономической истории, так и в современном питании. Килька – самый настоящий локальный продукт. Эта уникальная маленькая рыба, широко распространена в Балтийском море...

Предупреждаю: не читайте этот пост, если голодны! Обычно путешествия по России у меня не ассоциируются с гастро-туризмом. Чаще всего просто что-то перекусываешь на ходу и "бежишь" смотреть интересные места дальше. И становится даже немного обидно, ведь практически в каждом регионе есть своя национальная кухня, которая вполне может стать отдельным элементом притяжения. Я только что вернулась из небольшого четырехдневного путешествия по Мурманской области и просто не могу молчать. Хочу рассказать вам, чем же там кормят туристов...

Эти фото можно рассматривать бесконечно! Когда еда превращена стараниями шефа в чистое искусство, а сам он выступает не столько поваром, сколько творцом прекрасного, заложив в каждое блюдо глубокие и сложные смыслы, вкушение их тоже становится актом творчества. Или хотя бы содействием ему. Шарль Виссер: «Путешествие в Кейптаун» (ресторан Cape) Авторский дегустационный сет напоминает о том, где зародилась идея открыть это известное столичное заведение. Как-то в Кейптауне рестораторы Анна и Никита Татаевы решили перенести тамошние вкусы и традиции на Патрики, что и было с успехом реализовано...