Ученые рассказали, почему зелень с вертикальной фермы вкуснее магазинной
Ученые рассказали, почему зелень с вертикальной фермы вкуснее магазинной 🪴Мы часто слышим, что зелень «прямо с грядки» имеет особый вкус. А ведь это не просто наше ощущение, а целый биохимический процесс, известный как «послеуборочный стресс». ⤵️Рассказываем: Когда растение срезают, оно не умирает мгновенно. Оно продолжает дышать, стремясь поддерживать свои метаболические функции. Однако оно уже не может восполнять запасы влаги и питательных веществ. В этот критический период запускаются процессы распада...