Кухни мира

Елена С. Был у нас сосед по даче родом из Сибири. Пельмени - это был его конек. На все дачные праздники их готовить поручали ему. Он покупал говяжью жирную грудинку. Никакого другого мяса в пельмени он не признавал. А еще - нетопленый говяжий жир. В каждую пельмешку обязательно клался кусочек говяжьего жира. Подавал сосед пельмени с тузлуком: бульон от пельменей, немного уксуса, мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец. С тех пор для меня это лучшая заправка для пельменей. Адъюнкт-профессор...

До сих пор ли тут жив тот самый вкус, который помнят наши предки? «Чек где? Сначала оплатите заказ на кассе, а потом подходите!», – в старейшей «Пельменной» (Красноярск, просп. имени Газеты Красноярский Рабочий, 66) меня неожиданно встречают без хвалёного сибирского гостеприимства, да и местные запахи далеки от аппетитных. Конечно, это место не сравнится с ресторанами, участвующими в фестивале «Гастрономические маршруты России», но всё-таки зачем сюда стоит идти? Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 1022 оценок)...

Роскачество регулярно проверяет пельмени российских производителей, и каждый год одно и то же - крупные производители продают опасный продукт, который кишит микробами. Ни одна из 20 проверенных марок пельменей не получила высшую оценку! А это один из самых популярных среди россиян полуфабрикатов! Более того, согласно опросу только 4% человек лепят пельмени сами, остальные 96% предпочитают покупать готовый продукт, который нужно просто бросить в кастрюлю с кипятком. Это удобно.... Но может быть небезопасно...

Приветствую! Дамплинги - для меня вообще не знакомое слово и я не знала, что это такое вообще. Заинтересовалась и купила. И еще купила Вареники с картофелем и грибами, которые я очень люлю, но от бренда ШЕФ, который никогда ранее не пробовала. Ценники на эти пакетики: Начну с отзыва на Вареники. Состав меня, конечно, немного смутил... Там есть ароматизаторы. Но так хотелось вареников с катофелем и грибами, что не удержалась. В пачке 700 гр. Способ приготовления описан. А вот изготовитель - МПК...

Пельмени - старинная русская еда, что пришла к нам еще в средние века от удмуртов, у которых слово «пяльмень» означает «хлеб в форме уха». В СССР пельмени стали настоящим героем фаст-фуда. Быстрым и недорогим. Однако народ предпочитал их именно с уксусом вкушать. Но почему именно с уксусом-то? Ниже объясню. Я, признаться, лично и сейчас сам пельмени-манты с уксусом ем. А раньше такого невероятного разнообразия соусов, кетчупов да приправ, на прилавках вовсе не имелось. Потому народ в гастрономии выкручивался подручными средствами...

Всем здравствуйте. Когда я была маленькой, Новый Год у нас никогда не обходился без мантов. Мама готовила тесто, начинку, и мы вместе лепили красивые аккуратные манты.)) Потом мама доставала мантоварку и мы варили эту вкуснятину для праздничного стола.😋 Этот аромат на кухне, тонкие кусочки теста и сочная начинка – всё это навсегда осталось в моих воспоминаниях о детстве. Сегодня я продолжаю эту традицию, но уже вместе со своими детьми. Они с удовольствием помогают на кухне, учатся раскатывать тесто и лепить манты...

Сходили и узнали, что такое "Центр употребления пельменей", какие блюда там едят. Интересно было всё: от обстановки до блюд. Но заманила нас в это заведение вывеска... В нашем теперь уже востребованном у туристов городе Рыбинске меняют новые вывески на старые. За несколько лет центр города изменился до неузнаваемости, и даже вывески известных сетевиков выглядят иначе. Во всей стране одинаково, а у нас в дореволюционном стиле. Будто в фильм 12 стульев попал! Привет от Бендера :)) Кстати, некоторые эпизоды фильма снимали у нас...

Быстрая закуска понравится и детям, и взрослым. Остатки пирожкового теста пристроить сложно. На полноценные пирожки едва ли хватит, а выбрасывать жалко. Тогда читательница "Едим Дома" посоветовала взять в руки… пельменницу. Результат превзошел все ожидания. Аккуратные мини-пирожки, которых за раз получается около 30–40 штук, удобно брать руками и подавать как закуску с самыми разными начинками. Для теста берем: Для начинки я советую взять: По желанию мясо можно заменить грибами, сыром, овощами или чем-нибудь сладким, например, ягодами...

Приветствую! Давно я не покупала пельмени. А зимой их хочется особенно сильно. В моем детстве (я родилась и выросла в деревне) пельмени зимой были всегда. И я их всегда ела с бульоном. Любила даже больше, чем щи. Хотя любые супы люблю больше, чем вторые блюда. Давно не покупала потому, что за последние годы, перепробовав многие, просто выбрасывала пачками, даже не поев толком. То вкус портился, то мясо - не как мясо, а больше похоже на резину или каучук, жуешь-жуешь, а на зубах от этого скрип, как будто резину жуешь...

Хочу поделиться с вами рецептом теста, которое стало моим настоящим фаворитом на кухне. Оно невероятно эластичное и послушное: не липнет к столу, не рвётся при варке и прекрасно переносит заморозку, оставаясь вкусным. Сегодня я готовлю вареники, но эта основа универсальна и идеально подходит также для пельменей. Я очень стараюсь внимательно читать все комментарии под своими публикациями, ведь именно там часто скрываются ценные кулинарные секреты. Так, среди ваших советов я обнаружила рекомендацию добавлять в тесто кефир, а некоторые хозяюшки пишут даже про 9% уксус...

✅ Без Затрат! Вкуснятина из простых продуктов или ОБЕД из того что есть у каждого дома в холодильнике. Блюда из пельменного теста (без "особых" затрат), которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов) 1. Быстрый Пирог «Пальчики оближешь» Сытный и невероятно вкусный из пельменного теста. Простой, быстрый в приготовлении и невероятный на вкус. Сегодня я предлагаю приготовить с фаршем и картофелем. А вообще начинки можно разные, например капуста тушеная. Рецепт: Для теста: Яйцо -1шт...