Кухни мира

Соусы — это неотъемлемая часть кулинарии, которые придают блюдам уникальный вкус и аромат. В разных кухнях мира существуют свои знаменитые соусы, каждый из которых имеет свою историю и особенности. Давайте познакомимся с самыми известными соусами мира. Бешамель, также известный как белый соус, является одним из основных соусов французской кухни. Он готовится из молока, масла и муки. Соус имеет гладкую и кремообразную текстуру и часто используется как основа для других соусов или как компонент в таких блюдах, как лазанья, мусака и гратен...

В ближайшие дни обещают жаркую погоду. Блюда, которые мы привыкли есть зимой, для жары не подходят, нужно что-то особое. Холодные супы и легкие овощные закуски – это то что надо. Ведь большинство ингредиентов в них вообще не обрабатывается термически. Поэтому они буквально переполнены витаминами. К тому же, в жару хозяйкам не приходится томиться у плиты. В национальных кухнях стран СНГ множество чудесных рецептов как раз на такой случай. Шеф-повара многих ресторанов черпают вдохновения в народных рецептах...

Продолжаем изучать мировую кулинарию вместе с пивом "Кухни мира: Мексика энчилада" от пивоварни Alaska Brewery. Появилась эта гозешка в октябре прошлого года. У меня баночка посвежее - январского розлива. Вскрыл же я ее два с половиной месяца спустя. Срок годности составляет 24 месяца при хранении в холодильнике. Описание весьма лаконичное: Томатный гозэ в мексиканском стиле. Энчилада с курицей и халапеньо. В составе, кроме того, чему положено быть в пиве, также присутствуют: ТТХ: Пиво довольно густое, с плавающими в нем кусочками специй...

На 5 апреля отведен особый повод для тех, кто ценит наваристое и согревающее — это Международный день супа. Забудьте о привычных блюдах — готовьтесь к встрече с новыми вкусами и традициями: от изысканного французского велюте и пряного корейского кукси до ароматной малайзийской лаксы. Мы расскажем вам о том, какие ингредиенты делают супы по всему миру особенными, а также об интересных фактах, связанных с их историей и культурным значением. Гуляш: символ венгерской традиции Гуляш, с его корнями в венгерской культуре, несомненно, занимает особое место в мире супов...

К весеннему женскому празднику, с которым от всей души поздравляю всех читательниц и особенно подписчиц, я подготовил обзор на очень популярный ресторан Folk. Мы с женой уже были в Folk почти ровно год назад. Стимулом к повторному визиту послужили, как воспоминания о его самобытной кухне, так и восторг от посещения его японского соседа и собрата - Amber. Если пропустили обзор тут: На сайте ресторанной группы Folk Team, ответственной за ресторан, указаны пять проектов. Кроме самого "Фолка" - это Amber...

В каких странах еда способствует ожирению и диабету, а в каких — здоровью и долголетию. Кухня каждой страны складывается под влиянием истории, географического положения, климата и других условий. В то время как одни народы питаются здоровой едой и могут похвастаться отличным здоровьем и долголетием, другие демонстрируют любовь к вкусной, но отнюдь не здоровой пище. Рассказываем, кухни каких стран заслужили титул самых полезных и самых вредных. Самые вредные кухни Венгрия Любовь к жареным гусиным...

Паста болоньезе – это классическое итальянское блюдо, состоящее из макаронных изделий с соусом болоньезе, который традиционно готовится с мясным фаршем, томатами и специями. Это блюдо является одним из символов итальянской кухни и любимо во всем мире. Время приготовления Подготовка: 15 минут Время приготовления: 1-1,5 часа Общее время: около 1 часа 30 минут Сложность приготовления средняя Ингредиенты Пошаговый рецепт Подача Советы Интересные факты об итальянской кухне Итальянская кухня, известная...

В России — мода на возрождение старорусских блюд, отмечают профессионалы. Во многом это связано с фокусом на импортозамещение. Добавим сюда мировые кулинарные тренды на slow cooking — медленное низкотемпературное приготовление пищи (как в печи) и использование локальных продуктов. Чем не повод попробовать сделать дома блюда традиционной русской кухни? Мы сделали подборку рецептов, максимально приближенных к старинным оригиналам. 1. Русские кислые щи Щи возникли на Руси с появлением капусты из Греции, примерно в X веке...

Не знаю, как у вас, а у нас в семье есть основное, главное блюдо. И это блюдо - драники. Любимое, важное, тёплое. Лучше всех его готовила, конечно, моя белорусская бабушка, но она научила каждого из нас делать правильные настоящие белорусские драники - без яйца, без муки, без большого количества лука из очень мелко натертого картофеля. Таков канон и мы его придерживаемся. Но это так принято в Беларуси. А ведь картофельные оладьи и блинчики существуют в очень многих кухнях мира. Я уже как-то писал...

Современные повара и эксперты в области кулинарии отмечают, что аутентичность традиционной русской кухни постепенно теряется. Это связано с тем, что современный рацион жителей России в значительной степени складывается из блюд, которые были популяризированы в советский период, а также из заимствованных рецептов от других народов. Некоторые специалисты даже считают, что в многонациональной России не существовало чётко выраженной русской кулинарной традиции, хотя на самом деле она присутствовала...

Одна из главных изюминок любого путешествия - местная кухня, особенно если она экзотическая. Расскажем вам о необычных блюдах из разных уголков мира. Азия - это настоящий рай для любителей острых и ароматных блюд. В Японии вы можете попробовать свежайшие суши и сашими, в Таиланде - том ям и пад тай, в Индии - карри и тандури, а в Китае - лапшу и утку по-пекински. Если вы хотите окунуться в африканскую кухню, то стоит отправиться в Марокко, где можно отведать блюдо из мяса и овощей таджин или кус-кус...

Вступление в мир дагестанской кухни – короткая прелюдия о многообразии и уникальности традиций Дагестана Вступление в мир дагестанской кухни – это погружение в гастрономическое разнообразие, где каждое блюдо несет в себе частицу истории, традиций и культурного наследия этого удивительного региона России. Дагестан – это земля гор и равнин, морей и рек, которая сократила до одной большой степени величайшие кулинарные традиции разнообразных этносов. Дагестанские блюда поражают своим многообразием. Они отличаются особенными вкусами, которые формировались веками...