Еда

Котлета, картофельное пюре и сверху несколько ложек коричневато-красной подливы. Для советской столовой это сочетание было настолько привычным, что многие и сегодня узнают его вкус с первой ложки. В интернете такую подливу иногда называют «подливой №1», хотя в советских сборниках рецептур такого официального названия не было. Ближе всего к ней знаменитый красный основной соус — одна из базовых рецептур советского общепита. Именно на его основе можно понять, почему подлива в школьной столовой, заводской столовой или обычной городской «столовке» часто казалась удивительно похожей...

Зимой я особенно ценю заготовки, которые экономят не деньги, а время. Потому что одно дело открыть банку с вареньем, а совсем другое достать заправку для супа, добавить её в кастрюлю и примерно через полчаса поставить на стол полноценный домашний обед...

Муслим Магомаев был человеком южного темперамента, и к еде он относился с той же страстью, с какой пел арию Фигаро или «Королеву красоты». Равнодушным к застолью его назвать было невозможно: по воспоминаниям друзей и супруги Тамары Синявской, певец любил вкусно поесть, ценил хорошую компанию за столом и мог часами говорить о тонкостях приготовления того или иного блюда. При этом обжорой он не был. Еда для него была частью эстетики жизни, таким же искусством, как музыка. Главной любовью Магомаева всегда оставалась азербайджанская кухня...

Когда говорят «цыганская кухня», многие представляют себе что-то совершенно отдельное и экзотическое. На самом деле единой ромской кухни не существует. Ромы веками жили в разных странах — от Балкан и Центральной Европы до России, Турции и Испании — и в каждом регионе перенимали местные продукты, специи и способы приготовления. Поэтому блюда ромских семей в Сербии, Румынии или Венгрии могут сильно отличаться от того, что готовят ромы в России или Испании. Но несколько общих черт всё же есть: еда обычно простая, сытная, рассчитанная на большую семью и нередко готовится в одном большом котле...

Когда я начал разбираться в этой теме, быстро понял одну вещь: у большинства людей воспоминания о советском алкоголе ограничиваются довольно типовым набором. Обычно сразу всплывают «Московская», «Столичная», «Пшеничная» или «Русская». Из-за этого сложилось устойчивое представление, будто вся советская водка была абсолютно одинаковой 40-градусной прозрачной жидкостью в стандартной стеклянной таре. Но когда я впервые полез в архивные рецептурные сборники, старые ГОСТы и коллекционные каталоги, картина оказалась намного сложнее...

Ко мне в комментариях часто пишут люди, которые годами съедают по яблоку после завтрака и вдруг начинают сомневаться: а не вредно ли это? Признаюсь, сам долгое время относился к этой привычке как к чему-то само собой разумеющемуся — пока не разобрался в деталях. Разбираю, что стоит за ежедневным яблоком с точки зрения науки о питании: где реальная польза, а где — мифы. И главное — кому эта привычка может не подойти. Когда я анализирую рационы своих подписчиков, то часто вижу одну и ту же картину: люди либо вообще не едят фрукты, либо едят их бессистемно...

Пока тыква лежит целой, никаких хлопот с ней нет. Убрал в сухой угол кладовки, и пусть себе ждёт своего часа. Проблемы начинаются в тот момент, когда ради одного супа или каши приходится разрезать здоровенную десятикилограммовую красавицу. Супа сварили от силы на кастрюлю, а на столе остаётся ещё гора оранжевой мякоти, и надо срочно решать, что с ней делать. Этот текст является копией оригинальной статьи, размещённой на проекте о загородной жизни и растениях «Ботаничка». Хотите прочитать оригинал...

В Советском Союзе пелядь пытались расселять по водоёмам, где раньше этой рыбы вообще не было. Причём речь шла не о нескольких экспериментах. Только в одной Псковской области с 1950-х за 30 лет ее заселяли более чем в 70 озёр. Для чего? А всё началось с довольно простой мысли. Пелядь это северная рыба. В природе она распространена от Севера до Сибири. Серебристые бока, темная спина, небольшая голова, с виду ничего необычного в этой рыбе нет. Подписывайтесь на мой канал Подслушано Секреты Рыболова, загляните в подборки на главной странице и лайк не пожалейте...

Не так давно я вернулся из небольшого путешествия со соседней Беларуси. Конечно же мне было интересно посмотреть, что продаётся в тамошних супермаркетах. Вот об этом я вам сейчас и расскажу. Для начала я посетил супермаркет "Перекрёсток"...

Когда начинаешь копаться в старых источниках, архивных ценниках и воспоминаниях о советском алкогольном быте, быстро замечаешь одну интересную вещь. Все вокруг помнят легендарный портвейн «три семерки». Про «777» написаны десятки статей и сложены сотни анекдотов. Но меня всегда волновал другой вопрос, а что пили люди, когда «семерок» на полке не оказывалось? Какая марка заслуживает звания самого продаваемого портвейна в СССР после знаменитого триптиха из трех семерок? Ну вот здесь начинается самое интересное...

Привет, друзья искусства! Наша сегодняшняя героиня — Эстер Гонсалес, больше известная под псевдонимом «Мисс Жареная Лапша» (Miss Pad Thai) — испанская художница-иллюстратор и автор комиксов. Эстер получила известность благодаря своим автобиографическим юмористическим веб-комиксам, которые публикует в социальных сетях с 2017 года. Комиксы буквально рассказывают о жизни художницы. Например в самом начале проекта они рассказывали о начале отношений с парнем, а сегодня повествуют о жизни одинокой женщины...