Вернее, Chipotle Chipotle. Так называется сегодняшнее пиво, сваренное пивоварней Chibis Brewery.
Дебют томатки состоялся в августе. Вот что про нее насочиняли чибисовские маркетологи:
Органолептический тест, разработанный в начале прошлого века американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом и называемый «шкала Сковилла», используют для определения остроты перцев чили. У сладкого перца, который мы именуем «болгарским», острота равна нулю. А вот самым жгучим сортам мир обязан другому американцу – селекционеру Эду Карри. В 2013 Эд вывел Carolina Reaper с остротой от полутора до двух с половиной миллионов единиц Сковилла, а затем и Pepper X, сменивший в 2023 в Книге рекордов Гиннеса своего предшественника с результатом 2 693 000 единиц. Для понимания, насколько это остро, можно вспомнить, что у кайенского перца эти цифры 25–50 тысяч, а у халапеньо от 4 до 8,5 тысяч единиц, то есть в среднем он менее жгучий примерно в 430 раз! 🌶️
Но хватит о рекордах, перейдём к нашей новинке. В томатном гозе CHIPOTLE CHIPOTLE мы использовали копчёный перец халапеньо. Для этого, весьма древнего, способа сохранения продуктов, перцы собирают уже полностью созревшими, тёмно-красного цвета, и коптят на дровах, да так, что к концу шестидневного процесса они теряют 94% влаги. Вот этот продукт и называется чипотле, и придаёт блюдам (и нашему гозе) не только остроту, но и отчётливый копчёный привкус. Совсем скоро, 18 августа, у Эда Карри день рождения. Так почему бы не отметить это событие бокалом CHIPOTLE CHIPOTLE, не обжигая себя миллионами Сковиллей? 🍻
Пиво я попробовал примерно через четыре с половиной месяца после розлива. Срок годности составляет 365 суток при хранении в холодильнике.
В составе присутствует томатный сок с пастой, неназванные специи и сорбат калия.
ТТХ:
- Алкоголь - 5%
- ЭНС - 16.5%
- Горечь - ???
- Хмель - ???
Хорошо, что над раковиной открывал - гашинг. Томатка средней густоты. После налива в стакане происходит интенсивное бурление с образованием грязноватой пены, которая затем шустро исчезает.
Аромат томатный, с легкой копченостью. Во вкусе кислые помидоры, уксус (?) и едва заметная копоть. В кисловатом послевкусии гомеопатическая остринка. Пьется хорошечно.
Предельно простая томатка. Кислая, но, к счастью, не настолько, как давеча была у Бернингов. Так что восьмерку поставлю.
Брал в магазине "Беру выходной" со скидкой в 20% по 279.20 рублей за 0.45 л.
В статье использованы авторские фотографии из Казани.
Продегустированное пиво от пивоварни Chibis Brewery:
Strativarius, Hell Man: Salsa Chelada, Карамбуляж, Hell Man: Hot Chelada, Avenue 77 Sabro & Mosaic, Pils On Remote, Hell Man: Flamenco, Avenue 77 Talus & Citra, Отметы Сути Вещей, Paisley Pattern Cucumber & Melon, FruitBeeria, Hell Man: Kimchi, Hop Port, Hell Man: Adjika, Hop Port Dock 2, Стартер, Hop Port Dock 3, Текстиля, Декабрио, Рыжий, Red Liquid, Танго, Red Liquid Tom Yum, Pils After Work, Pure Tranquillity, Hop Port Dock 4, Take It Home, Рамалача, Жарко 2, SAX On the Beach, Шабаны, Солнечные дни, Hit the Lights, Hell Man: Shriracha, Мурлык, Двойной Мурлык, Томаты средней полосы, Та IPA которую, мы брали вчера, Avenue 77 Nelson Sauvin & Citra, Хмель&Солод IPA, Ипатка из рода Тупиков, Гипотеза Скордеруда, Hell Man: Curry, Краш-тест, И тут пришёл Мотуэка, Самоцвет, Dubai Chocolate, Сафари, Ретрофутуризм, Hop Port Dock 5, Avenue 77 Citra & Equanot, Avenue 77 Simcoe & Mosaic, #летубыть Citra & El Dorado, Макраме, Hell Man: Васаби, Белый Шум 2025, Sour Bank Citra CRYO, Sour Bank Mosaic CRYO