Продолжаем пробовать пиво в стиле New England IPA, и в этот раз без теоретической части - сразу переходим к дегустации.
Могиканин
Напиток от Panzer Prewery, сваренный в подмосковном Подольске. В его составе, как говорит их официальный сайт, три хмеля: Azacca, Citra, El Dorado, а Untappd перечисляет четыре, скорее всего, их число порезали, чтобы удерживать очень привлекательную цену на рынке. Также в пиве присутствуют овсяные хлопья, но на этикетке они не указаны. Центральная роль в оформлении у изображения индейца-могиканина, они действительно одно время жили в Новой Англии, но пришли туда из окрестностей современного Нью-Йорка, а позднее их переместили в резервации на других территориях.
Банка объемом 0,5 стоила на полке во Вкусвилле 160 рублей. Дата розлива - 18.06.2021.
Пены на Могиканине много, держится она долго. Цвет - мутно-янтарный, крепость - 6,7%. Аромат отчетливо заметен, он фруктовый. Во вкусе оттенки фруктов и горчинка. Довольно плотное по консистенции. Долгая мягкая горечь в послевкусии, но, пожалуй, не 45 IBU все-таки, как заявляется.
Для «массмаркета» это отличнейший вариант. Но для большего эффекта надо находить банки посвежее. Специально для этого теста брал с разной датой розлива (16.04.2021 и 18.06.2021) - и чувствуется разница, у более старого - менее заметные ароматические свойства, а вкусовые не до конца раскрываются.
Gazing At the Blasphemous Moon While Perched Atop A Very Very Very Very Very Very Very Forsaken Slope Of The Northern Mountain
NE IPA от Coven Brewery, сваренная в одном из самых пивных мест России, Мытищах. Название и этикетка, наверное, у многих вызовут вопросы. Да, Coven называют свои сорта по легендарных металлическим песням, и если большинство знакомо многим, то в этом случае пивовары зашли очень, скажем так, глубоко. Имя этому дала почти одноименная композиция "Gazing At The Blasphemous Moon While Perched Atop A Very Very Very Very Very Very Very Forsaken Crest Of The Northern Mountain" проекта Impaled Northern Moonforest, который появился как шутка музыкантов команды Аnаl Сunt Сета Путнама и Джоша Мартина. И если продолжать подобную тематику, то группа как раз из Новой Англии, а умерший в 43 года Путнам также похоронен в этой части США. Оформление напоминает дизайн обложки релиза Impaled Northern Moonforest.
В составе два хмеля - Sabro и Citra, цена за банку 0,5 - примерно 270 рублей, дата розлива - 19.04.2021.
Пены средний объем, но она держится довольно долго, цвет - мутновато-желтый, непрозрачный, крепость - 6,99%. Аромат хорошо различим - в нем основная часть запах тропических фруктов. Во вкусе все те же нотки тропиков и небольшая горчинка (IBU 6,66 (ну а чего вы ожидали от блэкушников)), которая заметно усиливается в послевкусии. Слишком плотным это пиво не назовёшь. Очень неплохо, особенно если нравится побольше горечи в NE IPA, хотя заявленное число совсем занижено.
Натюрморт
Напиток от московской пивоварни Чаща, также известная как Thicket Brewery. Изображение на этикетке под определение "натюрморт" не совсем подходит, скорее, это какой-то психоделический пейзаж. В его составе четыре хмеля: Comet, Idaho Gem, Citra и Simcoe, как пишут сами пивовары, их концентрация 20 грамм на один литр. Цена за банку 0,5 была примерно 270 рублей. Дата розлива - 27.05.2021, и это уже не первая варка.
Пенная шапка среднего объема, держится долго, цвет мутно-янтарный, крепость - 7%. Аромат мощный - чувствуется сразу после открытия, не нужно даже принюхиваться, фрукты типа персиков и цитрусы. Фруктовый вкус с небольшой горчинкой (20 IBU), она усиливается в послевкусии, само пиво немного водянистое. Хороший вариант с балансом фруктовости и горечи, пьётся очень легко.
Skyline
New England IPA от Konix, сваренная в Заречном из Пензенской области. Дизайн этикетки, пожалуй, самый "прямолинейный" в обзоре. В составе три хмеля: Citra Cryo, Simcoe и Cashmere. Банка 0,5 обошлась в 215 рублей, что для обозреваемого стиля достаточно бюджетно. Дата розлива - 20.04.2021.
Объем пены средний, сходит она не мгновенно, но достаточно быстро, цвет - мутно-янтарный, совсем источающийся, крепость - 7%. Заметен тропический аромат, а вот вкус немного странноватый, сначала чувствуется чеснок, но после нескольких глотков он уступает место горечи (IBU 45), которая продолжается и в послевкусии, причем особо приятной ее не назовешь. Фрукты все это время остаются далеко на заднем плане. Сам напиток, скорее, водянистый, чем по-настоящему плотный. К достойным вариантом нельзя отнести, даже учитывая ценник.
Soundtropolis
Пиво от Wild Brew из города Гагарин в Смоленской области. Дизайн в любимой многими стилистике 80-х, кроме названия на картинке можно прочитать и слово Palestina, правда, его смысл моей логике так и не поддался, а вот Soundtropolis - это имя европейских техно-фестивалей. Использовались три хмеля - Cashmere, Vic Secret и Citra. Напиток оказался самым дорогим среди всех 12 сортов - 362 рубля за 0,5. Дата розлива - 30.04.2021.
Пены немного, опадает достаточно быстро, цвет бледно-янтарный, непрозрачный, крепость - 8%. В аромате тропики, а во вкусе превалирует горчинка, которая усиливается в послевкусии, что интересно, сама пивоварня значения IBU на банку не поставила. Сладость не чувствуется, напиток по ощущениям плотноватый и сухой. Причислить Soundpolis к NE IPA вряд ли можно, он гораздо больше похож на West-cost IPA.
Арахнофобия
"Мутняк" от питерцев HopHead, сваренный Brewmen в Великом Новгороде. Дизайн получился одним из самых запоминающихся в 2021 году - паук на этикетке получился рельефным, "арахнофобия" в переводе с греческого - "боязнь пауков", одна из самых известных и распространенных человеческий фобий, некоторые даже боятся изображений этих членистоногих. В пиве использовались три хмеля - Citra, El Dorado и Idaho. Цена банки 0,5 - примерно 270 рублей. Дата розлива - 31.05.2021, это должна быть вторая варка.
Пены совсем немного, сходит она также быстро, как и бегают пауки, цвет - мутно-янтарный, непрозрачный, крепость - 8%. У пива фруктовый аромат, но во вкусе основной упор на горечь (IBU 25), сладость незаметна, в послевкусии есть ощущение фруктовости, но и горчинка никуда не уходит, она ощущается выше заявленной. Довольно сухой и плотный, чувствуется хопбёрн. Прекрасно подойдет для любителей более горьких вариантов NE IPA.
Danger Music
New England Double IPA от 4 Brewers из Владимира. Дизайн не слишком удачный - название плохо читается, но, с другой стороны, стиль заметно сразу. Пивоварня так нигде и не перечисляет сорта хмеля, которые использовались, что достаточно большая редкость в наше время. Банка 0,5 стоила около 260 рублей. Дата розлива - 17.06.2021.
Пены у пива не много, она быстро опускается, цвет - мутно-янтарный, непрозрачный, крепость - 8%. Аромат не слишком «громкий» - фрукты и даже чуть хвои, вкус фруктовый с ощутимой горечью (IBU 40), которая усиливается к концу. Напиток плотным назвать нельзя, но в нем соблюдается приятный баланс горчинки и фруктовости.
Sublimation
Второй в этом обзоре вариант NE IPA от контрактной пивоварни HopHead, в этот раз версия Sublimination 2021 года, сваренная Brewmen из Великого Новгорода. Сублимация, а именно так переводится название, - это термин в психологии, обозначающий защитный механизм человеческой психики, перенаправление неприемлемой внутренней энергии на что-то конструктивное и полезное (например, пиво варить или в блог писать, ха-ха), концепция принадлежит знаменитому Зигмунду Фрейду.
Дизайн хоть и привлекательный, но малоинформативный, на полке холодильника сразу не определишь, что это, приходится крутить в руках банку. Для создания напитка использовалось три хмеля: Amarillo, Centennial и Amarillo cryo, также добавлены овсяные хлопья. Банка 0,5 стоила около 280 рублей. Дата розлива - 10.06.2021.
Сублимированной пены совсем немного, исчезает она быстро, цвет - мутно-янтарный, непрозрачный, крепость - 6,5%. В аромате хорошо различимы тропики, во вкусе уже цитрусовые и горькие нотки, причём ощущается последние сильнее, чем указанные 25 IBU. В послевкусии горчинка усиливается, но фруктовость сохраняется. По ощущениям довольно сухое. Хороший баланс между горечью и фруктовой составляющей. Интересно, но предыдущая версия Sublimination была совершенно другой (гораздо хуже), о ней можно прочитать в материале коллеги Пиводром.
Mix Tape
Пиво от подмосковной пивоварни из Истры Main Rule, его название отсылка к тому времени, когда многие делали свои собственные сборники на кассетах, которые на английском стали называть словосочетанием "mix tape", что обыгрывается и в дизайне этикетки. Хмели Citra и Simcoe используются для варки. Цена за банку 0,5 - 260 рублей. Дата розлива - 01.07.2021. Заценим микс от ООО "Брюки" (да, это юридическое наименование Main Rule")...
Пены намиксовалось мало, и сошла она быстро, по цвету напиток - мутно-желтый, крепость 7%. Открывается все хорошо различимым ароматом фруктов, они и остаются на первом месте во вкусе плюс минимальная горчинка, которая хотя и усиливается в послевкусии, но до заявленных 40 IBU не дотягивает. Пиво слегка водянистое, а на дне бокала остался небольшой осадочек, что, думаю, не всем может понравится. Но если не считать этого, то нормальный вариант, для тех, кто не любит уходящие в горечь сорта.
Replica
Еще один напиток от пивоварни из подмосковных Мытищ, на этот раз от Zagovor. Это пиво относится к категории "сингхопов" или "монохопов", то есть варится только с одним сортом хмеля, в данном случае - новый для России HBC 630. Оформление стандартное в серии "Реплик", меняется только цвет этикетки. Банка 0,5 стоила примерно 270 рублей. Дата розлива - 08.07.2021.
Пена из крупных пузырей достаточно быстро сошла, хотя и выглядит визуально объемной, цвет у Реплики бледно-желтый, непрозрачный, крепость - 6,5%. Аромат сладковатый, цитрусово-тропический, с первым глотком приходят фрукты, но потом их сменяет мягкая горчинка (30 IBU), усиливающаяся в послевкусии. Но "доминирующих нот персика", описанных на банке тут, пожалуй, нет. Напиток несколько водянистый и у него есть небольшой хопбёрн. В целом это хороший, сбалансированный вариант.
Ghostly Jack
NE IPA от Lux In Tenebris с производством в Московской области. Название можно перевести как "Призрачный Джек", кстати, существует еще и Ghostly Ted, но понять, что это за персонажи не получилось. В одном из постов в инстаграме пивовары даже задали вопрос - хочет ли кто-нибудь узнать жуткую историю Джека - но никто до сих пор этот пост так и не прокомментировал. Оформление развивает тему в имени сорта, но удачным его, на мой взгляд, не назвать. В составе две разновидности хмеля: Citra и Amarillo. Цена за 0,5 литра в банке - 250 рублей. Дата розлива - 28.05.2021.
Пены появилось среднее количество, она держится какое-то время, цвет напитка - бледно-желтый, крепость - 6,5%. У пива отчётливый запах цитрусов (как и обещала пивоварня), во вкусе они перемешиваются с горчинкой, которая немного усиливается в послевкусии, но заявленные 45 IBU не ощущаются. Немного водянистое, но без хопбёрна. Хороший баланс фруктов и хмелей, но с минимальной сладостью, которая многим не нравится.
Алхимик
Третий сорт от HopHead в сегодняшнем обзоре (это просто совпадение), как и два предыдущих, он сварен в Великом Новгороде пивоварами из Brewmen. Дизайн этикетки, как большинство других у питерцев, принадлежит художнику, который в инстаграме скрывается за именем nekromarinist. В составе три хмеля - Amarillo, Centennial и Sabro, а также овсяные хлопья. Банка 0,5 стоила около 270 рублей. Дата розлива - 16.07.2021.
Пены практически нет, а ту, что видно на фото, улетучилось почти мгновенно, цвет напитка - мутно-желтый, непрозрачный, крепость - 6,5%. Сразу после открытия банки пошел мощнейший аромат тропических фруктов, вкус с фруктовой основой и минимальной горчинкой, в послевкусии она усиливается, постепенно перекрывая фруктовость. И это мог бы быть один из лучших экземпляров в обзоре, но есть проблема - мелькают какие-то вкрапления алкоголя, которые одновременно напоминают всплески горечи, а также чувствуется небольшой хопбёрн.
В качестве итога. Могиканина можно рекомендовать по лучшему соотношению "цены и вкусовых свойств". Для тех, кто предпочитает более выраженную горчинку: Gazing At the Blasphemous Moon While Perched Atop A Very Very Very Very Very Very Very Forsaken Slope Of The Northern Mountain и Арахнофобия, а если более сбалансированные и менее горькие, то Натюрморт, Sublimination и Replica.
Для любителей статистки - наиболее применяемый сорт хмеля в этом обзоре - Citra, он в той или иной мере присутствует у восьми напитков из 12.
Попробовал еще несколько сортов из банки - ощущения неоднозначные, с одной стороны, кажется, что хмельная составляющая становится еще более заметной, а с другой - очень тяжело пить, из стекла NE IPA употребляется гораздо быстрее.
