Греческая кухня

Греческих ресторанов в Москве, хоть и немало, но не так много, как грузинских или итальянских. Так что для блогера не составит труда, при желании, обойти их все. Мне эта кухня нравится, так что такое желание имеется. Кроме того, я люблю посещать новые рестораны, а греческие рестораны в столице открываются регулярно. В этот раз я отправился в единственный греческий ресторан Novikov Group - Meraki, открытый в 2023 году. Справедливости ради, отмечу, что у Аркадия в портфеле есть еще и окологреческий Moro, но на сайте группы он обозначен, как "средиземноморский"...

Пока кондитеры спорят о калориях, домашние кулинары нашли гениальный компромисс — воздушный чизкейк, где сливочный сыр замененяют на греческий йогурт. Этот трюк не только снижает жирность втрое, но и превращает десерт в источник белка. Исследование 2023 года раскрыло секрет: Порция такого десерта дает 15 г протеина — как 2 яйца, но с вдвое меньшей калорийностью...

Греция подарила миру алфавит, Олимпийские игры, скульптуру, архитектуру, великих Пифагора и Аристотеля, театр и Греческий салат. Лучший греческий салат я пробовал на Родосе – наверное, красивейшем острове с его «Поцелуем двух морей», долиной бабочек, которая заканчивается православным храмом с видом на море, и самым вкусным салатом, который прямо здесь же готовят монахини… На первый взгляд, салат готовится крайне просто: огурцы, помидоры, фета, болгарский перец, оливки и иногда салатные листья. Но есть пара тонкостей, которыми я просто обязан с вами поделиться...

В прошлой статье я рассказал о ресторане, который мы с женой посетили после заселения нашего младшего сына в летний математический лагерь на Рублевке. Через неделю мы приехали навестить его и всей семьей отправились отметить его день рождения в новый фудхолл "BAZAAR", расположенный неподалеку на Новорижском шоссе. Почему мы выбрали не отдельностоящий ресторан, а фудмаркет? Дело в том, что детям, как известно, не так просто угодить. И если мой старший сын уже опытный ходок по ресторанам, то младшему, если в ресторане нет детского меню (фри, наггетсы и т...

Приветствую всех! На ВДНХ нас с Натальей заносит исключительно зимой. И абсолютно каждый раз в этот день жахает мороз, даже если всю неделю стояла оттепель. В общем, пока я жарилась во Вьетнаме, мне написал Илюша "Едим НЕ дома" с новостью, что на ВДНХ открылось новое и сравнительное недорогое заведение греческой кухни. Это надо обозреть! Греческий ресторан "Всё есть" расположен по адресу: гор. Москва, просп. Мира, 119, стр. 513, ВДНХ. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Отдельно стоящее здание, вход с боковой аллеи, рядом "Лагманная"...

Помещение в доме на Большой Никитской улице, где находится ресторан She, долгое время занимал совсем не популярный ресторан Sun and Moon. Большая Никитская с ее высокими арендными ставками не прощает "немодность". Так в последнее время закрылись и Sun and Moon, и "Простые вещи" напротив, превратившись в веранду Muse. А рядом с She открылся греческий ресторан Lúwo, от молодой команды Origin ("Aйна", "Инта", "Зойка"). Греческая тема сейчас в столице "на коне". Я уже писал про "Пафос", "Афину", Moro, а еще не так давно открылись Meraki, Kefi и "Гермес"...

1 октября кофеманы подняли горячие чашки за Международный день кофе. Греки – в первых рядах, поскольку без бодрящего напитка не живут. В известной «Кофейной книге» Макс Фрай пишет: «Эспрессо – это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну… Капучино – это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку – все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие… Латте – это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино...

Кому калимера [Kαλημέρα], а кому и калиспера [Καλησπέρα]! :) То есть приветствую вас, друзья мои, по-гречески! А мы с Натальей и Илюшей "Едим НЕ дома" отправляемся в греческий ресторан "Пафос", расположенный по адресу: гор. Москва, Тверской бул., дом 27, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.4. Да-да, снова без Димасика, потому что он не жалует греческую кухню, считая её скучной и однообразной :) "Пафос" — очередной и, кажется, на данный момент самый последний проект Alba Group. Ничего не могу с собой поделать, полюбила их рестораны...

Московские рестораны начинают приобретать новогодний вид уже в середине ноября. Не стал исключением и ресторан Cutta Cutta на Патриарших прудах, куда я отправился на греческий ужин с австралийским шеф-поваром Гленом Баллисом. Почти в каждом своем обзоре ресторанов я стараюсь как минимум указать имя шеф-повара. Знаю, что не для всех это важно, не все обращают внимание на имена. Но лично для меня ресторан - это всегда авторская, творческая история и я стараюсь следить за судьбой шефов, кухня которых меня впечатлила...

Мусака — традиционное блюдо Греции, представляющее собой запеканку из баклажанов, мясного фарша и сливочного соуса бешамель. История блюда уходит корнями в античность, когда оно готовилось преимущественно с овощами. Сегодня мусаку ценят за насыщенный вкус и пользу: баклажаны богаты антиоксидантами, мясо — белком, соус — кальцием и витаминами группы B. Мусака стала символом средиземноморской кухни благодаря своему гармоничному сочетанию вкусов и полезных свойств. Очень любят это блюдо в Таганроге,...

После минорных изменений в ланче "Пифагора", превративших один из лучших обедов в несуразное нечто, мне стало интересно, как обстоят дела в "Порто Миконос". Последний раз я был там в декабре-2021, не собираясь посещать далее, поскольку визит закончился обсчётом, но за прошедшее время страсти улеглись, голова остыла, а "профессионализм" повысился, поэтому я вновь стою напротив "Миконоса", стараясь сфотографировать фасад так, чтобы в кадр не попал грузовик и команда ресторана, разгружающая (сербскую)...