Суп с грибами - это идеальное блюдо. Он сочетает в себе наваристый бульон, аромат лесных грибов, свежесть овощей и нежность сметаны. В этом рецепте мы приготовим суп с грибами, который согреет вас изнутри и заставит забыть о серой погоде.
Ингредиенты:
- Говядина (500 г) - лучше брать говяжьи кости или ребра для более наваристого бульона.
- Лесные грибы (500 г) - белые, подберезовики, подосиновики, или смесь лесных грибов.
- Картофель (3-4 шт)
- Морковь (1 шт)
- Лук репчатый (1 шт)
- Растительное масло (2 ст.л.)
- Лавровый лист (1-2 шт)
- Перец черный горошком (5-6 шт)
- Соль (по вкусу)
- Сметану (для подачи)
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление бульона:
1. Говядину хорошо промойте и положите в кастрюлю.
2. Залейте мясо холодной водой.
3. Доведите воду до кипения, снимая пену, которая образуется на поверхности.
4. Уменьшите огонь до минимального и варите бульон в течение 1,5-2 часов, периодически снимая пену.
5. За 30 минут до готовности бульона добавьте в него лавровый лист и перец горошком.
Шаг 2: Подготовка овощей:
Картофель морковь и лук очищаем, нарезаем кубиками, морковь можно натереть на тёрке.
Шаг 3: Подготовка грибов:
1. Грибы хорошо промываем и очищаем.
2. Крупные грибы разрезаем на кусочки, мелкие оставляем целыми.
3. Обжариваем грибы на растительном масле на сильном огне в течение 5-7 минут, пока они не обретут золотистый цвет.
Шаг 4: Варка супа:
1. В кипящий бульон добавляем картофель и варим его в течение 10-15 минут, пока он не станет мягким.
2. В отдельной сковороде обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляем к луку тёртую морковь и обжариваем все вместе до размягчения.
5. Выкладываем обжаренные овощи и грибы в кастрюлю с бульоном, добавляем соль перец по вкусу и варим еще 5 -10 минут.
Шаг 5: Подача:
1. Суп разлейте по тарелкам и положите в каждую тарелку по 1 столовой ложке сметаны.
2. Украсьте суп мелко нарезанной зеленью.
Советы
- Если вы хотите получить более густой суп, можно добавить в него немного муки или сметаны.
- В место говядины можно использовать курицу, индейку или свиное мясо.
- В место лесных грибов можно использовать шампиньоны или вешенки.
- Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
Приятного аппетита !
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов!
