Рецепты пасты

Секрет не в генетике, а в системе питания Пока мы считаем углеводы врагом и отказываемся от хлеба, итальянцы едят пасту каждый день и входят в топ-5 стран по продолжительности жизни. В регионе Сардиния живет больше столетних людей, чем где-либо в мире. Греки потребляют оливковое масло литрами, испанцы закусывают хамоном, французы пьют вино — и при этом имеют самые низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний в Европе. Секрет не в генетике, а в системе питания, которая признана ЮНЕСКО культурным наследием человечества...

Сегодня я делаю заготовку из болгарского перца на зиму. Эту заготовку я делаю обычно уже из остатков перца после его основной переработки, когда на кустах остаются некондиционные плоды, которые не годятся для приготовления других заготовок или блюд для повседневного употребления. Любые мелкие, слегка подпорченные плоды или подъеденные вредителями подойдут для пасты из болгарского перца на зиму, которую я и собираюсь приготовить. Эта паста по своей консистенции слегка напоминает кетчуп, но отличается от него намного более мягким и сладким вкусом...

Если вы еще не их не готовили, то самое время. Прямиком из Италии к нам на кухню. Томатный соус – сердце итальянской кухни и свидетельство того, как простой ингредиент может отражать все богатство гастрономического наследия. Каждый регион Италии имеет свой собственный рецепт, в котором зафиксированы особенности климата, почвенные характеристики и кулинарные традиции. Подобное вкусовое разнообразие стало возможным благодаря главному качеству томата - его универсальности. Именно этот аспект превратил помидор в символ итальянской гастрономии...

Когда речь заходит о суперпродуктах, томатная паста редко приходит на ум первой. Однако этот концентрированный продукт, незаменимый на многих кухнях, может быть настоящим секретным оружием для здоровья, особенно для мужчин. По мнению диетолога, томатная паста — это не просто вкусная добавка, а ценный источник ликопина, который влияет на мужскую плодовитость, иммунитет и общее самочувствие. Диетолог Наталья Павлюк рассказала, что томатная паста — питательный продукт, особенно полезный за счет высокого содержания ликопина...

Заготовки из 25 кг помидоров и огурцов на зиму которые сэкономят больше 14 тыс. и никогда не станут прошлогодними. Засолка помидоров и огурцов на зиму — будто самые популярные варианты заготовок на зиму. Этого мало для разнообразия + на них много не сэкономишь. Покажу 6 топовых идей: 1. Томатная паста 2. Соус с базиликом 3. Барбекю 4. Овощной салат в банках 5. Азиатские огурчики 6. Вяленые томаты без масла Для приготовления соусов нужно сначала почистить томаты. Как сделать это быстро: - делаем крестообразные...

Ни один из итальянских рецептов не вызывает столько споров, как спагетти карбонара. Пуристы признают только чистый, незамутненный вкус с минимумом ингредиентов — только паста, яйцо, сыр и копчености. Другие исходят из собственных вкусов, например, в России часто готовят карбонару со сливками. Так как же все-таки правильно? Чтобы разобраться, придется, что называется, докопаться до первоисточника, изучив родословную легендарной пасты. Происхождение карбонары: две версии для романтиков Удивительное дело, но рецепт блюда, ставшего итальянской классикой, не так уж стар...

Первый Salone Pasta & Bar от Atelier Family Тимура Дмитриева и Михаила Соколова появился на Фонтанке в Санкт-Петербурге осенью 2020 года и изначально именовался «Ателье паста&бар». Потом «ателье» оперативно заменили «салоном», а спустя четыре года проект официально прибыл в Москву и занял особняк на Малой Дмитровке ближе к Садовому, где раньше располагался Bruxx. С улицы заведение выглядит привлекательно, аккуратно и свежо: желтые стены с неяркими рисунками, большие окна в черных рамах, два этажа, мини-терраса с видом на автомойку и «Хроники Акаши»...

Когда надо быстро приготовить то, что 100% не сложно и нравится почти всем - предлагаю сделать пасту "Карбонара"! У меня уходит на все 15 минут. Это самый простой вариант рецепта и с минимальным количеством ингредиентов, расчет на 2 порции. Обычно пасту "Карбонара"готовят со спагетти, но можно взять и другую пасту, но лучше какую-то длинную, например баветте или капеллини. Но если паста варится быстро, как капеллини, то бросайте ее в воду, когда ветчина или бекон уже поджарятся. В России сложно...

Ну что, обещала вам рецепт «Альфредо»? Готово! И снова у нас кулинарный вызов: мы с Глебом приготовим это блюдо за 15 минут. Точнее, мой 11-летний кулинар приготовит, а я буду снимать. С меня только магическая грибная пудра, которую я вчера заранее сделала. Вы можете заменить её просто молотым чёрным перцем. Классический рецепт «Альфредо» появился в римском ресторанчике в самом начале 20 века. Придумал его повар Альфредо Ди Лелио для своей супруги, недавно родившей первенца. Это блюдо стало коронным в его ресторанчике...

Я ни разу не была в "Депо" на Лесной и вообще мои постоянные читатели наверняка знают, что я не жалую места с самообслуживанием. Я не сноб, но достаточно критически отношусь к корнерам и предпочитаю их избегать. Тем не менее, события повернулись так, что мы оказались неподалёку от нового "Депо" по адресу: гор. Москва, ул. Новорязанская, дом дом 23, стр.1. Решили вкусить пищи в итальянском корнере Mondo Matto — дочернем проекте сети итальянских ресторанов Il Forno. Конкретно про него я читала положительный отзыв у Р...

Бывали ли у вас моменты, когда хочется добавить в блюдо яркий чесночный вкус, но нет времени чистить и измельчать зубчики? Представьте, что ароматная чесночная паста всегда под рукой — она не теряет свежести, легко размазывается и делает любое блюдо насыщеннее. Открою секрет: есть способ сохранить чеснок так, чтобы он не утратил ни вкуса, ни пользы, и при этом был максимально удобен в использовании. Чеснок — один из древнейших ингредиентов, который ценили за его вкус и целебные свойства ещё в Древнем Египте и Греции...