Паста болоньезе: алхимия мяса и страсти
Представьте блюдо, которое обнимает ваши вкусовые рецепторы как старый друг. Это не просто соус — это рагу алла болоньезе, любовное письмо из Эмилии-Романьи, где каждый ингредиент шепчет историю веков. Здесь нет места спешке или компромиссам. Только медленное томление, алхимия простых продуктов и тайны, которые заставят вас забыть о существовании «обычного» фарша. От монахов до мировых тарелок: Тайная история Болонья — не просто «ученая» и «толстая» (как ее называют итальянцы). Это город, где в XIX веке родился соус, ставший манифестом итальянской кухни...