Плов

Отправились в самую посещаемую пловную Бухары, чтобы отведать настоящий "бухарский плов". Плов в Узбекистане - особая культура! В каждом городе, в каждом заведении свои фишки, свои особенности приготовления. На тот момент мы уже пробовали: А в пловную "The Plov" пришлось даже ехать на такси. Не сказать, что на окраине города расположилось заведение, но и не в историческом центре Бухары. Здесь оживленное шоссе, современный микрорайон, колоритные кафешки. Попадаются новые здания, построенные в стиле старой Бухары...

Кто не любит плов? Думаю таких людей практически невозможно отыскать, разве что единицы. Плов любят все, как говорится... от мала до велика... Плов готовится по-разному, рецептов приготовления много, но всех объединяет один ингредиент, любой плов готовится конечно же с рисом... и не только. Чтобы приготовить вкусный плов с рассыпчатым нежным рисом, нужно хорошо постараться, и полагаю одного старания будет мало, особенно для тех, кто только начинает готовить, не помешает знать некоторые нюансы, очередность добавления ингредиентов, температуру приготовления, соотношение продуктов и многое другое...

А что, дорогие мои читатели, не считаете ли вы, что в прежние времена, что ни возьми, все было лучше, краше и вкуснее? Только, согласитесь со мной, не от большой мудрости появляются такие суждения, а, скорее, от неблагодарности за сегодняшнее благополучие, да от невозможности сравнить то, что есть сегодня и то, что было вчера. Освежим память? Посмотрите, о каком продукте я вспомнил намедни. Если переводить словосочетание зигир-ег буквально, то надо говорить "льняное масло". Особый вид льна выращивали...

Узбекистан – страна, где плов не просто блюдо, а целая культура. Его подают на свадьбах, праздниках и просто в семейном кругу. Но не все знают, что в стране существует более 200 видов плова, и в каждом регионе его готовят по-своему. Давайте разберемся, в чем разница между основными видами. 📌 Отличается использованием белого нута и большим количеством моркови. Готовится на хлопковом масле, что придает особый аромат. ✅ Основные ингредиенты: 💡 В Ташкенте плов подают с салатом аччик-чучук (помидоры, лук и специи), а также с сузьмой (кисломолочный продукт)...

Кто не любит плов? Думаю таких людей практически невозможно отыскать, разве что единицы. Плов любят все, как говорится... от мала до велика... Плов готовится по-разному, рецептов приготовления много, но всех объединяет один ингредиент, любой плов готовится конечно же с рисом... и не только. Чтобы приготовить вкусный плов с рассыпчатым нежным рисом, нужно хорошо постараться, и полагаю одного старания будет мало, особенно для тех, кто только начинает готовить, не помешает знать некоторые нюансы, очередность добавления ингредиентов, температуру приготовления, соотношение продуктов и многое другое...

Плов — это сытное, ароматное и любимое многими блюдо восточной кухни. Но если у вас нет казана — не беда! Приготовить вкусный плов можно даже на обычной сковороде. Главное — правильные пропорции и немного терпения. В этой статье — пошаговый рецепт плова с мясом, который легко повторить дома. 💡 Совет: Используйте чугунную или толстостенную сковороду с крышкой — так рис приготовится равномерно. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки (примерно 7–10 минут)...

Плов – блюдо, любимое многими. Его приготовление для кого-то - целая традиция, с правильным выбором нужного сорта риса, конкретного мяса - баранины, приготовлением на улице в казане. Некоторые чётких правил не придерживаются, с соблюдением всех тонкостей востока (и я - в числе тех отважных и безрассудных людей), готовят блюдо проще - со свининой, курицей, специями, что оказались под рукой. Ну не секрет же, что вкусный плов (или его подобие, хорошо-хорошо) можно и в мультиварке, и на сковороде приготовить...

Плов. Я его готовлю уже много лет для друзей и моей семьи, и ещё никто не был огорчен вкусом! Он всегда получается рассыпчатый, сочный, ароматный, насыщенный и очень вкусный. Рецепт: Мясо – 700гр. Рис – 500гр. Морковь – 300 гр. Растительное масло – 200 мл. Лук – 400 гр. Чеснок – 80гр. Соль – 1ч.л. Лавровый лист – 1шт. Приправа для плова –1/2-1ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо нарежем средним кубиком, подойдет любое, у меня свинина и говядина. В казан наливаем 200мл растительного масла, хорошо разогреваем...

🕌 — Тим, ты пробовал узбекский плов? — Конечно! Но вопрос не в том, пробовал ли я его, а в том, какой плов лучше всех! Да, в Узбекистане с этим спорят веками! Каждый регион считает свой плов эталоном, но я скажу прямо: Самаркандский плов — вне конкуренции. Почему? Сейчас разберёмся! В Узбекистане почти каждый город готовит плов по-своему: в Ташкенте он один, в Бухаре — другой, в Фергане — третий. Но самаркандский отличается радикально: ✅ Послойная технология — мясо, морковь и рис готовятся отдельно, а не перемешиваются...

Мы же не дочитали! Выпуск № 1 (12) от 2011 года с кулинарными шедеврами. Посмотрели супы и салаты, вот здесь А теперь вторые блюда и заготовки! Напоминаю карательная кулинария - это кулинария эксцентричная. Когда хорошие продукты переводятся на "что это?" и "зачем это есть?". Ну а если еще и название этакое, то вообще комбо! Так что статья написана исключительно в развлекательных целях, и для понимании как не надо! Ваши истории в комментариях приветствуются и желаются! В этом выпуске нас ждут рецепты в том числе направленные на адскую экономию! Ситуации в жизни бывают разные...

Я заканчиваю переработку материалов для нового, юбилейного издания моей книги "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Эта работа уже приносит удовольствие — пока только мне. А вам — уже скоро! Постараюсь успеть к началу шашлычно-казанного дачного сезона. Получается очень интересная книга! Вы только полюбуйтесь, какой самаркандский красавец-плов сфотографировался для неё! Начнём с риса. Для самаркандского плова не стоит брать девзиру или басмати. Лучше использовать узбекские мягкие, крахмалистые сорта: авангард, аланга, лазарь...