Плов

Плов, который едят узбеки, оказался совсем другим. А цены и правда низкие. Не обманули: и дёшево, и вкусно. В Узбекистане мы уже достаточно насмотрелись на плов, попробовали и (по многочисленным заявкам) готовы показать вам: - Какой он, плов в Узбекистане? Узбекский плов включён в список наследия ЮНЕСКО. В Ташкенте, Самарканде и Бухаре его готовят по-разному, видов плова бесчисленное количество! В общем, вы поняли, что плов в Узбекистане - это тоже достопримечательность. И пробовать его здесь просто необходимо...

Кто не любит плов? Думаю таких людей практически невозможно отыскать, разве что единицы. Плов любят все, как говорится... от мала до велика... Плов готовится по-разному, рецептов приготовления много, но всех объединяет один ингредиент, любой плов готовится конечно же с рисом... и не только. Чтобы приготовить вкусный плов с рассыпчатым нежным рисом, нужно хорошо постараться, и полагаю одного старания будет мало, особенно для тех, кто только начинает готовить, не помешает знать некоторые нюансы, очередность добавления ингредиентов, температуру приготовления, соотношение продуктов и многое другое...

Узбекистан – страна, где плов не просто блюдо, а целая культура. Его подают на свадьбах, праздниках и просто в семейном кругу. Но не все знают, что в стране существует более 200 видов плова, и в каждом регионе его готовят по-своему. Давайте разберемся, в чем разница между основными видами. 📌 Отличается использованием белого нута и большим количеством моркови. Готовится на хлопковом масле, что придает особый аромат. ✅ Основные ингредиенты: 💡 В Ташкенте плов подают с салатом аччик-чучук (помидоры, лук и специи), а также с сузьмой (кисломолочный продукт)...

Отправились в самую посещаемую пловную Бухары, чтобы отведать настоящий "бухарский плов". Плов в Узбекистане - особая культура! В каждом городе, в каждом заведении свои фишки, свои особенности приготовления. На тот момент мы уже пробовали: А в пловную "The Plov" пришлось даже ехать на такси. Не сказать, что на окраине города расположилось заведение, но и не в историческом центре Бухары. Здесь оживленное шоссе, современный микрорайон, колоритные кафешки. Попадаются новые здания, построенные в стиле старой Бухары...

Кто не любит плов? Думаю таких людей практически невозможно отыскать, разве что единицы. Плов любят все, как говорится... от мала до велика... Плов готовится по-разному, рецептов приготовления много, но всех объединяет один ингредиент, любой плов готовится конечно же с рисом... и не только. Чтобы приготовить вкусный плов с рассыпчатым нежным рисом, нужно хорошо постараться, и полагаю одного старания будет мало, особенно для тех, кто только начинает готовить, не помешает знать некоторые нюансы, очередность добавления ингредиентов, температуру приготовления, соотношение продуктов и многое другое...

А что, дорогие мои читатели, не считаете ли вы, что в прежние времена, что ни возьми, все было лучше, краше и вкуснее? Только, согласитесь со мной, не от большой мудрости появляются такие суждения, а, скорее, от неблагодарности за сегодняшнее благополучие, да от невозможности сравнить то, что есть сегодня и то, что было вчера. Освежим память? Посмотрите, о каком продукте я вспомнил намедни. Если переводить словосочетание зигир-ег буквально, то надо говорить "льняное масло". Особый вид льна выращивали...

В мире существует множество удивительных блюд, но лишь некоторые из них не просто утоляют голод, а рассказывают целую историю. Самаркандский плов — именно такое явление. Это не просто вкуснейшая рисовая запеканка с мясом, это многовековая культура, воплощенная в пище, символ гостеприимства и мастерства повара. Узнаваемый с первого взгляда, благодаря своей уникальной слоеной структуре, где рис остается белоснежным, а мясо и морковь сохраняют свой собственный, ни с чем не смешанный вкус, он по праву считается одним из самых изысканных и сложных в исполнении видов этого великого блюда...

Плов. Я его готовлю уже много лет для друзей и моей семьи, и ещё никто не был огорчен вкусом! Он всегда получается рассыпчатый, сочный, ароматный, насыщенный и очень вкусный. Рецепт: Мясо – 700гр. Рис – 500гр. Морковь – 300 гр. Растительное масло – 200 мл. Лук – 400 гр. Чеснок – 80гр. Соль – 1ч.л. Лавровый лист – 1шт. Приправа для плова –1/2-1ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо нарежем средним кубиком, подойдет любое, у меня свинина и говядина. В казан наливаем 200мл растительного масла, хорошо разогреваем...

Я заканчиваю переработку материалов для нового, юбилейного издания моей книги "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Эта работа уже приносит удовольствие — пока только мне. А вам — уже скоро! Постараюсь успеть к началу шашлычно-казанного дачного сезона. Получается очень интересная книга! Вы только полюбуйтесь, какой самаркандский красавец-плов сфотографировался для неё! Начнём с риса. Для самаркандского плова не стоит брать девзиру или басмати. Лучше использовать узбекские мягкие, крахмалистые сорта: авангард, аланга, лазарь...

Это место есть во всех туристических путеводителях по Ташкенту, его активно советуют многие местные. Мол, если вы не пробовали плов в "Центре Плова", то вы не были в Ташкенте. Во второй день пребывания в Ташкенте, на обед, решили с подругой зайти сюда и мы, и чуть было не совершили обидную ошибку. "Центр Плова" столь популярен и у многих на слуху, что некоторые ничем не выдающиеся кафе паразитируют на этом, беря себе такое же название. Никаких филиалов у "Центра Плова" в Ташкенте нет, все тезки...

Этот рассказ родился на кухне, залитой вечерним солнцем. Там, где когда-то дымился казан, теперь стоит мультиварка — верная помощница современного мужчины. Я прошёл путь от комков разваренного риса до того самого, идеального плова, где каждая рисинка — отдельная история. И сегодня я расскажу её вам. Готовить плов — это не просто следовать рецепту. Это искусство, своего рода медитация. Шипение масла, аромат зиры, пар, поднимающийся из-под крышки… А результат? Восторг в глазах близких. И пусть вас...