Осетинские пироги

Сегодня пекла простой пирог очень быстрого приготовления, который вполне можно приготовить на ужин. Ставим вариться картофель. На один пирог нам понадобится 400 г сырой картошки. Ставим её на огонь и варим с добавлением соли до готовности. Просеиваю в миску 250 г пшеничной муки, я беру смесь мука высшего сорта и цельнозерновой муки. Добавляю половину чайной ложки соли и половину чайной ложки разрыхлителя. К полученной сухой смеси добавляю1 стакан (200 мл.) кефира и 4 ст. л. растительного масла. Замешиваю мягкое тесто и оставляю его полежать отдохнуть пока я занимаюсь начинкой для пирога...

Всем привет! Владикавказ - это столица региона Северная Осетия-Алания. А эта местность издавна славится целым рядом своих национальных продуктов. Что продают в местных магазинах - сейчас расскажу подробней. Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel Первое, что бросается в глаза, когда заходишь в магазин - это аланские пироги. Причем, не просто витрина с пирогами - а целый цех по их выпеканию...

Осетинские пироги любят во многих семьях. Вкусный тонкий пирог, обильно смазанный маслом, может быть с любой начинкой. Одни из самых вкусных — мясо, картофель и сыр, зелень и сыр. Рассказываем, как приготовить тесто для таких пирогов. Ингредиенты простые и доступные: 350 г муки, 200 мл воды, половина чайной ложки соли, чайная ложка сахара и чайная ложка сухих дрожжей. Такого количества составляющих хватит на четыре небольших пирога. Сначала размешайте в теплой воде дрожжи и сахар, а через десять минут добавьте соль и муку...

Тесто мука - 350г вода - 200мл соль - 0,5ч. л. сахар - 1ч. л. дрожжи сухие - 1ч. л. Начинка картофельное пюре - 250г брынза - 250г Шаг: 1 В теплую воду добавить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять 10 минут. Потом добавить соль и муку. Муку добавляйте постепенно, т. к. может уйти ее меньше. Главное — тесто хорошо вымесить. Оставить на 1 час в теплом месте для подъема. Шаг: 2 Сварить картофель и растолочь его в пюре. Брынзу натереть на крупной терке и смешать с пюре. Попробовать на соль...

Правильный рецепт осетинских пирогов с сочной начинкой! Настоятельно рекомендую делать все в точности, соблюдая все граммовки и пропорции, чтобы вы смогли насладиться незабываемым вкусом настоящих осетинских пирогов. Ингредиенты: Вода - 500 мл Молоко - 500 мл Дрожжи - 17 г (1 ст л) Сахар - 30 г (1 ст л) Соль - 45 г (2 ст л) Мука - 1400 г Масло растительное - 80 мл Топленое масло Приготовление: В миске смешиваем слегка теплую воду и молоко. Добавляем сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем и частями насыпаем просеянную муку...

Добрый день дорогие друзья! Кто не слышал про осетинские пироги?) Наверное, нет такого человека. Северная Осетия-Алания, в эту республику стоит поехать из-за живописных пейзажей, в частности, гор, ущелий и, конечно же. пирогов! Во многих городах нашей страны есть точки по продаже осетинских пирогов, но, поверьте, это все не то. Есть осетинские пироги нужно в Северной Осетии и только тут. Воздух, вода, мука и старинный рецепт теста и начинок передающийся из поколения в поколение. Все буквально взаимосвязано между собою...

Осетинские пироги (они же аланские) — старинное и очень популярное национальное блюдо, которое однажды даже получило приз на конкурсе «Вкусы России» в номинации «Культурное наследие». Словом, если представится возможность, пробуйте. А еще лучше постарайтесь освоить один из классических рецептов. Кавказская кухня невероятно сильна мясом и выпечкой. Вариаций пирогов, лепешек с начинками и без так много, что человеку неискушенному бывает сложно разобраться в нюансах. Взять, например, аланские пироги...

На три небольших пирога понадобится: Тесто - - молоко 100 мл - вода горячая 100 мл - соль 1/2 ч.ложки - сахар 1/2 ч.ложки - дрожжи живые 15 гр. / сухие 5 гр. - масло растительное 1,5 ст.ложки - мука 320 гр. Начинка - - молодая свекольная ботва большой пучок 100 гр. - лук зелёный 20 гр. - укроп 20 гр. - яйцо крупное 1 шт. - сыр осетинский 150 гр. (у нас его сложно найти, я использую сулугуни) - рассольный сыр (чанах, брынза) 150 гр. + мягкое сливочное масло для смазывания готовых пирогов Готовим:...

Эти пироги я готовлю на каждый праздник, так как моя мама от них без ума. Вкусно и просто. молоко - 300мл вода - 200мл мука - 750г соль - 1ч. л. дрожжи сухие - 10г сахар - 1ч. л. растительное масло - 2ст. л. сулугуни - 500г картофель - 400г сливочное масло - 50г молоко - 70мл сливочное масло - 50г Шаг: 1 Отвариваем картофель для пюре, обязательно надо посолить. Картофель отварился, сливаем воду, добавляем кусочек сливочного масла, молоко и разминаем толкушкой. Отставляем до полного остывания...

Картофджин — это один из самых популярных и любимых осетинских пирогов. Его главная особенность — простая, но невероятно вкусная начинка из картофеля и сыра, заключённая в мягкое и нежное дрожжевое тесто. Пироги играют важную роль в осетинской культуре и подаются на праздниках, семейных торжествах и даже повседневных ужинах. Картофджин — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для всей семьи. Время приготовления: 1 час 40 минут Сложность: средняя Картофджин — это настоящая гордость осетинской кухни...

Уважаемые читатели, как-то вы у меня в комментариях спрашивали, празднуются ли традиционные аланские (груз. осетинские) праздники в других регионах, в том числе в Крыму. Например, неделя Покровителя Уастырджи (груз. Джеоргуба) или других Покровителей, Ночь чертей (осет. Хаейраеджыты аехсаев) и пр. Конечно, празднуются. Существуют торжества или иные события, которые отмечаются только в семейном кругу, есть и такие, когда приглашаются гости. Я уже писала о некоторых из них: Великий праздник Покровителя...