Супы

Антон хоть и не привередлив был в еде, неприхотлив, но то, что готовила Лера, есть мог не всегда. И не потому, что было не вкусно. Готовила Лерочка и хорошо, и очень даже вкусно, но непривычно, хоть ты тресни. Например картошечку в семье Антона очень уж уважали. Особенно молодую, маленькую, нежную, в кожуре, только что выкопанную со своего огорода. Стоит эта картошечка в самом центре стола, паром исходит, и так и манит к себе, мол, бери меня скорее, да ешь, чего тянуть? А рядом с картошечкой на...

– Осторожно, дверь тяжелая, – сказал мужчина и придержал стеклянную дверь поликлиники. – Спасибо, – ответила Галина Ивановна и прошла первой. Коридор пах хлоркой и лекарствами. У регистратуры стояла длинная очередь. Галина Ивановна встала в хвост, достала из сумочки талон к терапевту. Номер сто двадцать третий, а на табло горело всего лишь девяносто восьмое. – Долго ждать придется, – заметил тот же мужчина, становясь за ней. – Я Николай Петрович. – Галина Ивановна. А вы откуда знаете, что долго? – Да я тут завсегдатай, – улыбнулся он...

В былые времена, практически, во всех странах встречались и бедные, и богатые. У одних либо не было ничего, у других было много чего. Первые голодали, просили милостыню или воровали, чтобы выжить, вторые либо делились с нищими, либо придумывали законы, чтобы от них избавиться. Либералы часто ссылаются на страны цивилизованного Запада как на образец демократии, эталон любви человека к человеку. Но почему-то предпочитают не вспоминать, что в той же самой Англии в XV-XVI веках действовало так называемое «Кровавое законодательство» - законы, направленные против нищих и бродяг...

1933 год, Гущино Настасья смотрела на свекровь свою Федору и диву давалась. Как же эта грозная бабка вокруг младшего внука суетилась! И гулила с ним ласково, будто подражала детскому лепету. И на руках носила, и нацеловывала. Никогда такой нежности ни к кому не проявляла. ...Сколько помнила себя Настя, в доме Новосёловых всегда свекровь заправляла. Никому спуску не давала Федора, и когда молодой была и в преклонном возрасте. На ласку да нежности скупа была, редко кого приголубит. Никто из детей и внуков не знал от Федоры объятий и поцелуев...

Есть в рыбацкой жизни моменты, которые не забываются из-за вкуса, что отведал. Меня как-то один товарищ с утреца на даче угостил, когда мы его проведать зашли по просьбе жены. Молча пододвинул тарелку, сказал – попробуй. Я попробовал. Сначала подумал, что это какая-то хитрая солянка. Рыба чувствуется, но не одна. Как будто мясо где-то глубоко играет. А аромат – ну точно не ушинский. Богатый, тягучий, пряный, как в ресторане на берегу Вьетнамской реки, где пангасиуса растят. Короче, мне не зашло, а люди любят...

Эй, друзья, готовы к гастрономически-юмористическому путешествию? 30 мая – это не просто день в календаре, а настоящий праздник живота и смеха, ведь это День окрошки! Представьте себе: квас, овощи, колбаса и яйца, и всё это в одной тарелке, а потом ещё и шутки про это блюдо. Да-да, вы не ослышались, именно про окрошку ходят такие байки, что живот болит от смеха, а не от съеденного летнего супа. Так что, берите ложку, налейте себе кваса и давайте вместе посмеёмся над самыми забавными анекдотами про...

Идея “второго бульона” — когда первая вода после закипания мяса, птицы или рыбы сливается — стала настоящим хитом здорового образа жизни в нашей стране около 20 лет назад. Сначала она касалась только детского питания, но очень быстро завоевала популярность среди всех, кто заботится о своем здоровье. Почему же так важно готовить суп именно на “второй воде”, стоит ли оно того и как добиться идеального результата — разбираемся в этом материале. Когда мы говорим о “втором бульоне”, речь идет о мясных, рыбных или куриных бульонах, ведь именно с ними связаны основные опасения...

Хотя мой блог и не о еде, тем не менее настало время поговорить о главном - о кубанском борще, ведь рецепты национальных кухонь народов мира относят к объектам нематериального культурного наследия, а мой блог в т.ч. и о культуре Юга России. Чем борщ - не культура Кубани? Культура! Еще какая! Борщ на Кубани - это как плов в Узбекистане, как чуду - в Дагестане, как щипс у адыгов, как, в конце концов, раки в Ростове. Сейчас я могу хороший борщ есть три раза в день семь дней в неделю, хотя в детстве, когда мама заставляла съесть всего лишь тарелочку борща, это вызывало какое-то отвращение...

Вся причина в пигментах свеклы — бетанинах (антоцианах). Эти пигменты очень чувствительны к: Секрет успеха — в отдельной подготовке свеклы и создании для нее кислой среды. Никогда не бросайте сырую свеклу в бульон вариться на час вместе со всеми овощами. Есть три рабочих способа: Способ...

Как и чем кормили на советских подводных лодках времен ВОВ. А также рецепт знаменитого "Борща по-флотски", в котором свекла готовится особым способом. Советский подводный флот времен Великой Отечественной снабжался продовольствием гораздо лучше и объемнее большинства иных родов войск. При этом боевое меню 80-ти летней давности особыми разносолами не отличалось. А все потому, что СССР испытывал тяжелейшие последствия от захвата вражескими войсками основных сельскохозяйственных земель, с лихвой снабжавших страну продовольствием в мирное время...

Сегодня хочу поделиться с вами заготовкой борща на зиму. Отличная заготовка для тех, кто занят на работе и не может проводить много времени на кухне. Готовится быстро и просто, не нужно ничего обжаривать, что сокращает время и процесс приготовления, результат всегда отличный, хранится в шкафу (съедаем по 50 баночек за зиму). Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовим овощи морковь натрём на крупной тёрке свёклу натрём на крупной тёрке томаты перекрутим на мясорубке лук и болгарский перец порежем кубиками...