Супы

— Валь, ты квас поставила? — Поставила, поставила. С вечера ещё. — А где он тогда? Пауза. Короткая, но тяжёлая — как перед грозой. — В погребе. Где ж ему ещё быть. Тамара Николаевна поставила кастрюлю на летнюю плиту так, что та звякнула об конфорку. Сестра сидела в тени под яблоней с телефоном, и это само по себе уже было поводом для войны. Суббота, одиннадцать утра, на даче надо работать — а Валентина листала что-то, изредка хмыкая. — Значит, сама полезу. — Да не надо, Том, я схожу. — Уже иду! Она не пошла...

Девочка заболела. Еще вчера вечером она ждала маму с работы ,и так не дождавшись, уснула.А утром, за завтраком ,Галя пила кефир ,а он выливался изо рта.Еще ныло ухо, но сегодня в садик должен был приехать цирк, и Галя никому ничего не сказала. Бабушка отругала внучку за баловство и повела в садик. Но и там повторилась та же неприятность. Галя ела кашу, а манная каша выливалась изо рта, словно он был дырявый. Дети смеялись, но воспитательнице было не смешно. Она отвела девочку к медсестре и та, осмотрев Галю, вызвала скорую...

Благодарю подписчицу И. за историю. Саратовская область, Немецкая Республика, село Вальтер (ныне Гречихино). Лето 1926 года. Шарлотта, худенькая девочка лет шести, сидела под антоновкой и водила палочкой по земле. Рядом стояла большая плетёная корзина, до половины уже наполненная яблочными паданцами. Задание у неё было простое - сидеть тут до вечера и "охранять" сад. А чтобы не скучно было, собирать то, что попадало с яблонь. Тогда у многих в селе были нарезаны участки в саду, вот на участке семьи Дорн девочка и стерегла яблоньки...

Приветствую! Появились НОВИНКИ в морозильнике магазина Пятерочка. Сразу зацепило потому, что нет-нет и покупаю готовое, чтоб только разогреть и быстро поесть. Времени в рабочие дни не всегда бывает. А кафе тоже не всегда есть рядом. вообще у нас с кафешками беда, парочка на весь город нормальных и то второй дорогой. А работа моя с поездками связана, потому и домой заскочить часто получается. А вот готовить... не всегда есть на это настроение или время. С настроением в эту зиму вообще тяжко. Как говорится, жду весну...

Для человека из России, Украины или Беларуси “нормальный обед” часто выглядит так: первое, второе, компот — или хотя бы “первое и второе”. Поэтому в поездках по Европе и США возникает ощущение, что супы там почти не едят. На самом деле супы, конечно, существуют, но их роль в рационе совсем другая: это не ежедневная основа обеда, а одно из блюд, часто сезонное или “по настроению”. Почему так получилось? Причин несколько — от истории и климата до привычек рабочего дня и формата еды “на бегу”. В Восточной Европе суп — это целый культурный институт...

Сегодня я расскажу вам, почему борщ у многих получается не красным, а рыжим. Вроде бы всё кладут правильно, свёкла есть, томат есть, а на выходе цвет как у щей с намёком. За годы работы на кухне я видел это сотни раз и дома, и в общепите. Причины почти всегда одни и те же, просто о них редко говорят вслух. Как всегда, главная пасхалка в конце. Борщ вообще блюдо капризное. Он не любит спешки, суеты и подхода «да и так сойдёт». Цвет в нём не украшение, а показатель того, как вы обращались с продуктами...

Вы пробовали варить уху из селедки. Сварить то можно, но она у вас не получится. Почему? В статье разберем несколько причин, почему из сельди не получается уха, а если и готовить её, то как. Думаю для многих это будет интересно. Сейчас всё расскажу. Приехал к нам в гости Пашка Иванов. Он вьетнамец, но паспорт наш получил, фамилию взял другую - Иванов. Настоящая фамилия у него была Ли-ванов Привез с собой мешок замороженной селедки. Говорит: - "Дед Евстафий, мы такую рыбу жарим, а еще мы из такой рыбы суп варим, очень вкусно!" Ну я подумал - а что, попробуем...

Вы когда-нибудь задумывались, глядя на порцию пресловутого салата «Оливье», что это частичка великой истории – и лишь бледная тень того великолепного пиршества, которое когда-то разворачивалось на просторах Российской Империи? Октябрьская революция 1917 года не просто сменила политический строй. Подобно неосторожной кухарке, которую заставили управлять государством, она вместе с водой выплеснула ребёнка. Сформированные и зарождающиеся российские кулинарные традиции, французский шик и русский размах – всё это осталось в дореволюционных трактирах и ресторациях...

Когда я впервые попробовал мерджимек в маленькой забегаловке на окраине Стамбула, честно говоря, не ожидал ничего особенного. Ну чечевичный суп, ну турецкий — что тут может быть такого? Оказалось, может. Та самая тарелка густого, бархатистого, чуть кисловатого от лимона супа с ароматом мяты перевернула мои представления о том, каким вообще бывает суп из бобовых. С тех пор я готовлю его дома раз в неделю, не реже, и каждый раз ловлю себя на мысли, что это, наверное, самое честное и правильное блюдо, которое можно приготовить за сорок минут из копеечных продуктов...

Куриный бульон кажется самым простым блюдом: вода, курица, соль. Но именно из-за этой простоты он часто получается пресным, мутным или «никаким». Хорошая новость — улучшить бульон можно без дорогих ингредиентов и сложных техник. Делюсь проверёнными способами. 1. Выбирайте «правильную» курицу Для насыщенного вкуса лучше всего подходят: суповая курица куриные бёдра, голени, крылья обязательно — кости и кожа Филе грудки даёт чистый, но пустой бульон. Если используете его, добавьте хотя бы крылья или спинку...

Приветствую на канале «Здоровый Дух»! Статья для тех, у кого хрустят и побаливают суставы, бывает утренняя скованность, есть проблемы со спиной и прочие подобные неприятности зрелого и старшего возраста. Как вы заботитесь о своих суставах? Многие начинают вводить в свой рацион продукты, богатые коллагеном, и это правильно. Но. Представьте себе такую картину. Каждый день вы варите густой и наваристый костный бульон, убираете лишний жир, пьете этот ароматный отвар с ржаными сухариками и рассказываете друзьям, что это чудо-эликсир для суставов, кожи и волос...