Десерты

Вы когда-нибудь пробовали десерт, в основе которого не бисквит или крем, а... обычное молоко? Представьте себе тонкое сочетание мягкости и аромата, которое достигается необычным способом — молоко жарится, а не варится или запекается. Этот простой рецепт испанской кухни способен изменить ваше представление о классических десертах, и я расскажу, как его приготовить так, чтобы он стал любимым в вашей семье. Остаться равнодушным просто невозможно! Жареное молоко — это почти волшебство на вашей кухне...

Чашка кофе после обеда — традиция, но Юлия Высоцкая растворимый кофе добавляет в нежное суфле, взбивает с бананом и творогом и замешивает на нем тесто для французских канеле. Составили подборку для тех, кто любит кофе не только в виде напитка. Суфле считается непростым в приготовлении десертом, но у Юлии Высоцкой есть своя хитрость: “Суфле обязательно получится, если добавить в него немного кукурузной или рисовой муки”. Духовку можно и не включать, если сделать десерт из творога и банана...

Иногда красивый десерт действительно требует не больше 15 минут. Без духовки, без сложного крема и без продуктов, которые потом месяцами стоят в шкафу. Самое интересное начинается, когда обычные ингредиенты собираешь слоями в прозрачном стаканчике...

Если вы думаете, что суфле — это обязательно яйца, духовка и риск того, что десерт опадет прямо у вас на глазах, вы одновременно правы и неправы. Классическое суфле действительно капризно. Но есть его близкий родственник — творожное суфле, которое не требует выпечки, прощает ошибки и при этом сохраняет всю ту же воздушную, невесомую текстуру. А если добавить в него кофе и шоколад — получится десерт, который выглядит как ресторанный, а готовится как завтрак в выходной день. Сегодня разбираемся, как...

Одна история и один рецепт. Интересуйтесь, узнавайте, готовьте. Это познавательно и очень вкусно! Путь Даррена МакГрейди к вершине его профессионального Олимпа начался на королевской кухне. Только не на...

Стаканчик — это больше упаковка, чем часть десерта. Для многих вафельный стаканчик является едва ли не самой вкусной частью мороженого. Да и оставлять вафлю, съев только мороженое в ней, — это настоящее расточительство. Кандидат технических наук, доцент, директор института "Высшая школа гостеприимства" Дмитрий Быстров рассказал "Едим Дома", из чего делают вафельные стаканчики, надо ли есть их целиком и в каком случае они нешуточно опасны. Вафельный стаканчик — обычный съедобный продукт, но воспринимать его как полезную часть десерта не стоит...

Яблочное пюре «Неженка» – это знакомый с детства десерт с бархатистой текстурой, тонким ароматом и мягким сливочным оттенком. Оно отлично подходит в качестве прослойки для бисквитных коржей, дополнения к пышным оладьям, сырникам, утренним блинчикам или как самостоятельное лакомство, которое особенно любят мои дети. яблоки (уже очищенные от кожуры и семян) – 3 кг; сгущённое молоко (цельное, качественное) – 1 банка (380 г); вода – 100 мл. Возьмите 3 кг яблок любого сорта. Если используете кисло-сладкие...

Когда мы слышим слово «сладость», первыми на ум приходят торты, пирожные и шоколад, которые редко ассоциируются с заботой о здоровье. Однако есть одно лакомство, которое многие диетологи называют более питательной альтернативой привычным конфетам, – это халва. Её делают из семян или орехов, поэтому в ней сохраняются растительные белки, ненасыщенные жиры, витамины и минералы. Но халва остаётся сладким и очень калорийным продуктом: в 100 граммах классической тахинной халвы содержится около 500–550 ккал и 39–44 грамма сахара...

Лично я впервые столкнулась с этой задачей, когда внезапно обнаружила, что сливки закончились, а торт для праздника уже почти готов. Cпасла ситуацию смесь молока и масла — и стала изучать другие варианты, которые подходят для супов, выпечки, кремов и кофе. Плюс, иногда сливки хочется заменить чем-то менее калорийным или постным. В зависимости от блюда, роль сливок могут заменить несколько продуктов. Важно понимать: не все альтернативы подходят для взбивания или термической обработки. Ниже — самые простые заменители и их пропорции...

Когда фруктов дома становится столько, что варенье уже просто некуда ставить, я начинаю делать пастилу. И сейчас этот вариант заготовки нравится мне даже больше привычного варенья. Фрукты не пропадают,...

Петербург — город не только дворцов и разводных мостов, но и настоящая столица сладкоежек. Здесь культ выпечки и десертов возведён в ранг городской традиции. Пышки, которые ели ещё в блокаду, эклеры, достойные французских кондитерских, и авторские десерты, которые хочется фотографировать — гастрономическая сцена Северной столицы поражает воображение. И да, Петербург официально носит статус «кулинарная столица России» — так что отправляться в гастрономический тур сюда нужно обязательно . Главный десертный символ Петербурга — пышки (или пышечки, как их ласково называют местные)...