Продолжаем пробовать имперские стауты - очередные шесть сортов в восьмой части обзора.
Empire State Of Mind
"Имперец" от питерцев Gas Brew c кофе и какао, также в составе два хмеля: Cascade и Chinook. Этикетка обыгрывает название Empire State, на ней из информации о пиве "построено" здание нью-йоркского Эмпайр-стейт-билдинг. Данные о дате розлива не бутылке отсутствовали, хранился стаут года полтора минимум (при сроке хранения в 180 дней), ценник был в районе 290 рублей за 0,33.
Пены по сути и не было, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 10%. У стаута заметный кофейный аромат с минимальным намеком на кислость, основа вкуса - крепкий кофе, а в послевкусии появляются кислинка и сильная горечь в самом конце (85 IBU). Какао не ощущалось, напиток средний по плотности. Хороший вариант для любителей классики, которые любят горчинку у "имперцев".
Black Code
Сладкий имперский стаут от Brewmen из Великого Новгорода, в его составе три вида солода (ячменный светлый, карамельный и жженый) и хмель HBC472. Дата розлива - 19.04.2021 (срок годности - 360 дней, примерно четыре дополнительных месяца напиток простоял), цена за банку 0,33 была около 280 рублей.
Объем пены был небольшой, но сходил медленно, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 9,5%. У стаута сладковатый аромат со жжеными оттенками, во вкусе сладость (но не слишком сильная), перемешанная с кофейными нотами и жженкой. Послевкусие с минимальной горчинкой (20 IBU), с которой совместно "работают" сладкий привкус вишни и кофе/какао. Алкоголь скрыт, напиток мягкий и довольно плотный. Вариант интересный, но все же сладость кого-то смутит.
Egor 2021
Имперский стаут с выдержкой в бочках из-под бурбона от Zagovor. Этот сорт варится каждый год на день рождения Rule Taproom, а данная версия была сварена в 2021 году, дата розлива - 05.08.2021. Цена за баночку 0,33 была 250 рублей.
Пена отсутствовала, цвет - темно-коричневый, крепость - 11%. У стаута кофейно-алкогольный аромат, правда, скорее коньячный, чем бурбона, немного кисловатый вкус с основным акцентом на кофе и алко. Заметная горечь (30 IBU) с нотками алкоголя в чуть кислом послевкусии. Плотный напиток, пьется не быстро. Очень неплохой вариант для тех, кто любит бочковую тематику.
Tsar
Еще один "имперец" от Brewmen, но в этом случае - классический вариант, а существует еще и "неуловимая" версия с Jägermeister. Среди его ингредиентов три вида солода - ячменный светлый, карамельный и жженый, про хмель информации нет. Банка 0,33 стоила примерно 270 рублей, дата розлива - 05.10.2021.
Пена отсутствовала, цвет - темно-коричневый, крепость - 11%. У этого "имперца" заметный кофейно-шоколадный аромат с небольшим намеком на сухофрукты, основа вкуса - кофе с минимальной горечью, в послевкусии немного сладости, но и присутствует горчинка (хотя ее значение указано всего как 20 IBU). Напиток средний по плотности, но пьется размеренно. Однозначно качественный вариант в классических традициях.
Sour Russian Imperial Stout - Grapefruit
Этот "имперец" от тульской пивоварни Salden's переворачивает представления многих о том, какие бывают стауты - при его варке использовалась цедра апельсина, хотя в названии прямая отсылка к грейпфруту, а затем он полтора года провел в бочках из-под бурбона. Прилагательное "sour", "кислый", видимо, появилось после того, как большинство бочковых сортов туляков в 2021 году стали очень заметно кислить, причем даже те, которые имели "pastry" в обозначении стиля. Бутылка 0,33 стоила порядка 300 рублей, традиционный для Salden's индивидуальный номер на этикетке - 1073, дата розлива - 06.12.2021.
У стаута было только пенное колечко по краям, его цвет темно-коричневый, крепость - 13,5%. У напитка аромат бурбона с грейпфрутовыми нотами, кисловатый вкус с оттенками темного шоколада и каплей алко, в послевкусии появляется цитрусовая горечь, с нагреванием она усиливается. Плотность - средняя (для "имперцев"), пьется не быстро, в том числе и из-за несколько специфичной горчинки.
Сочетание вкусов довольно интересное, хотя и странное, но все не так и плохо, как можно было бы подумать, кислящие бочковые стауты последних версий были даже более странноватыми.
Fan-Tasty
Еще один представитель "сладких" "имперцев", от целого набора пивоварен: Rising Moon, Cosmic City и Battime Meadery. Дизайн практически полностью копирует оформление банок Coca-Cola. Баночка 0,33 стоила примерно 290 рублей, дата розлива - 01.11.2021.
Пена очень быстро сошла, цвет напитка - темно-коричневый, крепость - 12%. У стаута сладковатый кофейно-анисовый аромат, во вкусе чувствуется анисовая сладость, чуть кофе, послевкусие сладкое, даже зашкаливающее, в нем присутствуют ноты аниса, как будь то пьешь микстуру, особой горечи не заметно, как и алкогольной составляющей. Среднее по плотности, пьется медленно из-за вкусовых ощущений. На Кока-колу совсем не похоже.
Из участников обзора отдельно можно отметить Egor 2021 и Tsar, это классические "имперцы", без превалирующей сладости или странноватых привкусов.
Имперцы: пробуем имперские стауты - №1, №2, №3, №4, №5, №6, №7, №9, №10, №11, №12
#500 Pastry Russian Imperial Stout от Salden's
Armenian Imperial Stout: имперец от армянской пивоварни Dargett
Пробуем и сравниваем стауты: Russian Imperial Stout #15, #16 и #17 от Salden's
