В десятой, юбилейной, части обзора попробуем не самые обычные сорта имперских стаутов.
Anniversary 08
Стаут от нидерландской пивоварни Kees, выпущенный ограниченной серией в 2023 году к ее восьмилетию. На этикетке подробно указан состав, что большая редкость - в нем хмель Sorachi Ace, а также целых пять видов солода.
Точная дата розлива не указана, лишь указание на февраль 2023 года. Цена за банку 0,33 была примерно 670 рублей, но и в Европе он стоит не дешево, на сайте пивоварни указана цена 5,5 евро.
Пена исчезла мгновенно, цвет - темно-коричневый, крепость - 12%. У пива заметный сладковатый аромат с молочными шоколадками и кофе, во вкусе - жженка, кофе, немного шоколада, при этом сладость не чувствуется, в послевкусии приходит ощутимая, но приятная горчинка, ее уровень указан как 65 IBU. Напиток, по ощущениям, плотный, пьется неспешно.
Отличный вариант классического "имперца"!
Imperial Stout
Имперский стаут из Испании от пивоварни Mica, выдержанный в бочках из французского дуба из-под вина Ribera del Duero с виноградом сорта Темпранильо. Звучит интересно, тем более, что Испания когда-то давно была империей.
Дата розлива - 27.04.2022, российская цена за 0,33 порядка 390 рублей, европейская - 3 евро.
Пена мгновенно сошла, цвет - темно-коричневый, крепость - 10%. Аромат традиционный для имперцев - чуть сладковатые ноты кофе и жженка, вкус схожий - кофейно-жженый с небольшой горечью, в окончании она усиливается, в послевкусии мелькает еще и капля бочковой кислости (те самые винные нотки), алкоголь скрыт. По ощущениям довольно водянистое, пьется быстро. Влияние бочки, пожалуй, минимальное, если не считать кислой составляющей.
Вполне традиционный "имперец", чем-то интересным, хотя он и бочковой, вряд ли порадует, да и кислость, на мой взгляд, несколько портит впечатление.
Troubadour - Imperial Sout
Имперский стаут от пивоварни The Musketeers Brewery из Бельгии, как они сами заявляют, в нем будет и намек на традиционную бельгийскую пивную тематику. Этот сорт относится к регулярной линейке Troubadour.
Дата розлива - 04.05.2022, бутылочка 0,33 стоила 339 рублей.
Мощная, "настоящая" бельгийская пена, цвет - темно-коричневый, крепость - 9%. В аромате жженка, перемешанная со сладкими шоколадными нотами, во вкусе кофе со сладковатым мотивами ирисок и едва заметная горчинка, переходящая в приятную мягкую горечь в послевкусии, которая долго держится во рту, ее уровень заявлен в 45 IBU. Имперец средний по плотности, алкоголь вообще не ощущается, пьется быстро, но лучше порастягивать удовольствие.
Приятный "имперец", в нем есть намеки на бельгийские эли, но все же пиво остается качественным представителем имперских стаутов.
10th Anniversary - Russian Imperial Stout
"Имперец" к десятилетнему юбилею пивоварни Salden's из Тулы, он несколько месяц выдерживался в бочках из-под виски Jack Daniels.
Дата розлива - 25.11.2022, индивидуальный номер на этикетке - 1036. Цена бутылки 0,33 - около 400 рублей.
У стаута пенное колечко, исчезающее за несколько секунд, цвет - темно-коричневый, крепость - 8,5%. В аромате кофейные ноты и намек на бурбон, вкус наполнен кофе, жженка, капля сладости и почти незаметная горчинка далеко позади, в послевкусии горечь проявляется сильнее, причем во рту она остается на долгое время, напоминая ощущение от горьких сортов кофе. Алкогольная составляющая по сути не проявляется, пиво плотное, пьется неспешно. С нагреванием появляется кислинка.
Неплохо, но с бочкой Salden's делали гораздо более интересные сорта несколько лет назад, и в свой десятый юбилей, к сожалению, чего-то лучше сварить не смогли.
Empire
"Имперец" от Brewmen из Великого Новгорода, он выдерживался год в бочках из-под виски Jack Daniels.
Дата розлива - 06.05.2021, бутылка 0,33 стоила порядка 400 рублей.
Бутылка была очень крепко запечатана (самый плотный вариант, с которым я когда-либо сталкивался), пришлось провозиться с ней несколько минут.
Пена исчезла за несколько секунд, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 11%. В аромате - крепкий кофе с оттенками алкоголя, во вкусе - кофейные и жженые ноты, с минимальным привкусом бочки, в послевкусии добавляется приятная горчинка (20 IBU). Плотный стаут для медленного питья, с нагреванием ощущения сильно не изменяются, кислятина не вылезает.
Отличный вариант с прекрасным балансом.
Mighty Matroesjka
Стаут от бельгийцев 't Verzet, это версия другого "имперца" пивоварни - Naked Kameradski, но прошедшая через выдержки в трех разных бочках: от ямайского рома, хереса в стиле Олоросо и коньяка.
Дата розлива - 23.11.2022. Цена в Москве - 800 рублей за 0,33, в Европе - 4 евро, то есть на Verzet у нас очень высокая наценка по сравнению с другими импортными европейскими сортами.
Пены не по-бельгийски мало, всего лишь колечко, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 15%. У стаута кофейный аромат со жженкой и намеком на кислость, с нагреванием он становится более сладким. Во вкусе все начинается с какой-то легкой смеси коньячных и ромовых нот, а заканчивается заметной сладостью крепленого вина, в послевкусии также ощущается и алкогольная составляющая. "Имперец" довольно плотный, присутствует небольшая карбонизация, пьется медленно, но в этом случае наоборот хочется растянуть бокал.
Отличный стаут, если нравится бочковая выдержка, но далеко не всем может понравиться мощная сладость от бочки с хересом. Да и ценник радости не вызывает.
Два самых интересных "традиционных" варианта - Anniversary 08 от Kees и Empire от Brewmen, Mighty Matroesjka по-своему хорош, но цена и сладость все же не делают его привлекательным для многих.
Имперцы: пробуем имперские стауты - №1, №2, №3, №4, №5, №6, №7, №8, №9, №11, №12
Пробую американский стаут с пятилетней выдержкой: Velvet Merkin 2018 от Firestone Walker
