Блюда из тыквы

Из тыквы, при всей ее внешней простоте, можно приготовить множество блюд: супы, каши, запеканки, пироги и заготовки на зиму. А еще запечь в духовке или мультиварке, сделать десерты. В ней содержится множество полезных веществ, начиная c минералов (калий, кальций, медь, марганец, железо, фтор, фосфор, натрий) и витаминов С и Е, В1 и В2, РР, К и Т. Блюда из тыквы необычайно сытные, но не калорийные. При этом овощу не откажешь в декоративной привлекательности, недаром многие оставляют тыкву на грядках в качестве украшения до глубокой осени...

Яркая, солнечная, невероятно полезная... Мы с нетерпением ждем сезона тыквы, чтобы наполнить свой рацион витаминами и осенним уютом. Но часто вместо ожидаемого сладкого, ароматного и плотного лакомства на тарелке оказывается безвкусная, водянистая масса, напоминающая диетическую пюрешку для первого прикорма. Виновата не тыква, а мы сами. Несколько типичных ошибок на кухне крадут у этого овоща весь его вкус и текстуру. Давайте исправлять ситуацию! Разберем пять главных промахов, из-за которых ваша тыква получается «никакой»...

А поэтому тыкву многие не любят: потому что готовят ее неправильно. Или считают ее исключительно диетическим продуктом - без вкуса, запаха. Не аппетитным, пресным и скучным блюдом. А тыква - она другая. Она и без пряностей, специй хороша. Яркая, с многогранным вкусом, душистая, ароматная - и самодостаточная, хороша и не как дополнение к овощным блюдам, а сама по себе. И есть нехитрые тонкости приготовления, которые делают тыкву - вкусной и красивой. Тонкость №1. Тыкву не любит мелкой нарезки. И про кожуру Не нужно нарезать тыкву мелкими кубиками ил тонкими пластинками...

Тыква в сметанном соусе – предельно простое, но очень вкусное блюдо, которое с удовольствием едят даже те, кто не любит тыкву. Тыква в сметанном соусе готовится быстро. По этому рецепту можно приготовить ужин на скорую руку или вкусный гарнир. Ингредиенты: тыква – 500 г сметана – 180 г зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок соль – 1/2 ч. л. или по вкусу паприка – 1/2 ч. л. чеснок – 2-4 зубчика перец по вкусу вода – 20 мл масло растительное – 2 ст. л. Последовательность приготовления Насыпной тыквенный пирог – вкусная выпечка к чаю, которая готовится легко и просто...

Теперь всю осень готовлю эту вкуснятину без устали. Тыквенные конфеты с медом или кленовым сиропом. Тыквенное «масло». Кассероль из тыквы и яиц. Тыквенные пончики/донатсы. Нашла рецепт отличного супа из тыквы. Так готовят тыкву в лучших ресторанах. Не расстанусь со своей любимицей тыквой. Очень уж мне по сердцу и ее масштабный вид, и замечательный вкус. Готова варить, печь и жарить бесконечно. Минусов от этого дела не наблюдаю. Только плюсы. Ведь калораж у тыквы незначительный, а витаминов масса...

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как вкусно и красиво запечь тыкву. Так, чтобы не теряла аромат, сочность - чтобы не стала тыквенным сухариком, тыквенными чипсами. И чтобы радовала сочностью, румяным боком - и истинно-тыквенным потрясающим вкусом. Нехитрые хитрости и советы: как запечь тыкву правильно и вкусно. Совет №1. Тыкву нужно нарезать покрупнее - и оставлять ей корочку Мелкая нарезка - путь к сухой, пересушенной тыкве. Чем мельче мы нарезаем тыкву, тем больше площадь испарения влаги...

По сути, каждое семечко — это квинтэссенция полезных веществ, необходимых для прорастания новой тыквы. Почти на половину семена тыквы состоят из жирных масел, а высокое содержание незаменимых жирных кислот (витамина F) благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию атеросклероза. В тыквенных семенах много витаминов А, группы В, С, Е и К. Все они необходимы для нашего здоровья. Например, витамин К участвует в процессе кроветворения, а витамины А и Е отвечают за продление молодости и обладают антиоксидантными свойствами...

Я попробовала кусочек и поняла - вот она награда за труды! Этот пирог точно стоит попробовать приготовить тем, кто любит тыкву. Давно собиралась приготовить из тыквы что-то новенькое и конечно в моем списке был тыквенный пай. Меня часто спрашивают:"Откуда вы берете рецепты?" Рассказываю: Когда мне хочется что-то приготовить я провожу настоящее расследование, читаю десять-пятнадцать версий, понимаю принципы, что должно быть обязательно в рецепте, а в чем возможна импровизация. С американским паем вышло так, что один из рецептов, который мне попался был от Линды Ховард-Милз...

…И почему не нужно солить тыкву. Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: это идеальная тыква - с насыщенным, ярким вкусом. Она не разваривается, вкус не “вываривается”, сохраняется яркий аромат - и сладость. Часто тыкву поэтому и не любят: она “никакая” - а не из-за какого-то неправильно вкуса. Как приготовить отличную тыкву: нехитрые тонкости приготовления. Тонкость 1. Вкус тыквы зависит от нарезки Почему тыква безвкусная “развариваренная”. В сыром виде богатая клетчаткой тыква жесткая, плотная...

Я была в шоке, когда узнала, что из тыквы можно приготовить суп! Это произошло лет 6-7 назад. Я купила какой-то модный по тем временам журнал и в разделе с рецептами увидела его. Еще через какое-то время попробовала такой суп в ресторане и... влюбилась! Он такой нежный, шелковистый, обволакивающий, сливочный... С ним моментально согреваешься, с самой первой ложечки! Именно поэтому я люблю готовить его холодной осенью: за окном сыро и мрачно, а дома – яркий и теплый тыквенный супчик! 🧡 Сегодня я покажу, как его готовить (и как это сделать максимально вкусно)...

Осень — это особенное время года, когда воздух наполняется ароматом опавших листьев, а дни становятся короче, располагая к домашнему уюту. И что может быть лучше, чем добавить к этому осеннему настроению тепло и сладость свежеиспечённой выпечки? Особенно, когда речь идёт о самой царице осени – тыкве! Сегодня я хочу поделиться с вами моими самыми любимыми, проверенными годами рецептами тыквенной выпечки, которые неизменно радуют меня и близких. Тыквенный кекс – мой абсолютный фаворит! Он получается удивительно нежным и бархатистым, буквально тающим во рту...