Блюда с сухофруктами

Что мы делаем не так с сухофруктами. Изюм, чернослив, курага, финики, инжир и другие: какие ошибки совершают многие любители витаминного лакомства. И что сделать для этих ингредиентов салата, выпечки, горячих блюд - чтобы они были вкусными, красивыми и сохранили пользу. Ошибка №1. Перед замачиванием сухофрукты нужно помыть. В холодной воде. Изюм, курагу, чернослив перед использованием лучше замочить. Чтобы перекусить в "свежем виде", для салата - и для выпечки. Или для добавления в солянку, бигос, в любые блюда из мяса, рыбы и пр...

Сухофрукты — сладкий перекус, который кажется воплощением пользы. Но так ли это на самом деле? Изюм, курага, чернослив — это концентрированный источник витаминов и минералов или сахарная бомба с неожиданными «сюрпризами»? Давайте разберемся, как правильно выбирать, есть и кому стоит быть особенно осторожным с этими дарами солнца. Сухофрукты — это ягоды и фрукты, из которых удалили большую часть воды. Этот метод консервации известен с древности и позволяет сохранить многие ценные вещества, превращая свежий плод в компактный, сладкий и питательный продукт...

Покупка сухофруктов и орехов на рынке часто обходится дешевле, чем в магазинах. Однако такой выбор связан с рисками: не всегда можно быть уверенным в качестве приобретенного товара. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, стоит знать несколько важных правил проверки. Если вы предпочитаете покупать продукты на рынках или в небольших лавках, будьте осторожны. Крупные торговые сети тщательно следят за качеством своей продукции, чтобы избежать возвратов и жалоб. В отличие от них, некоторые мелкие продавцы...

Привет, друзья! Сегодня разберемся, чем каждый вид сухофруктов хорош, почему они спасают нас и как не превратить их в причину лишних килограммов. Начнем с классики — изюма. Это сушеный виноград, который мы любим добавлять в выпечку, каши или просто есть «на автомате», пока смотрим сериал. В России производство изюма сосредоточено в Крыму и Краснодарском крае — там, где созревает сладкий виноград. По данным Росстата, среднестатистический россиянин потребляет около 1,5 кг сухофруктов в год, и изюм занимает первое место в этом списке...

Горстка чернослива или кураги вряд ли долго пролежит без дела. Всевозможные каши, салаты, горячее — лишь небольшой перечень блюд, где сухофрукты будут уместны. А какая красивая выпечка получается с сушеными плодами! Куличи, булочки, кексы станут только краше и вкуснее. Но чтобы раскрыть кулинарный потенциал сухофруктов, их нужно правильно подготовить. Рассказываем, что необходимо сделать. Почему нужно мыть сухофрукты Влажная обработка обязательна для любых продуктов: домашних сухофруктов, развесных или в упаковках...

Ароматные и сочные сухофрукты, изюм и цукаты играют ключевую роль в создании неповторимого вкуса и текстуры пасхальных куличей. Правильная подготовка этих ингредиентов – залог успешного кулича, который порадует мягкостью, пышностью и насыщенным вкусом. В этой статье мы подробно разберём, как правильно подготовить изюм, цукаты и сухофрукты для куличей, чтобы они идеально вписались в тесто и не испортили конечный результат. Мы обсудим разные способы замачивания, обработку кипятком, варианты ароматизации и даже секреты предотвращения опускания сухофруктов на дно кулича...

Настойки на сухофруктах можно готовить круглый год. И это особенно важно в начале весны, когда отдельные винокуры, включая меня, немного заскучали😊. Какие сухофрукты для настоек считаю наиболее интересными — об этом я писал в предыдущей статье. Сегодня перехожу к особенностям приготовления. Несколько правил, которые для себя считаю обязательными: 1. Предварительно не только промывать, но замачивать сухофрукты. Срок — от 10 минут до полусуток. Это зависит от типа фруктов. Не промываю только сушёные самостоятельно яблоки и груши (только замачиваю)...

Приветствую вас, друзья! В практике я часто сталкиваюсь с тем, что некоторые мои коллеги, нутрициологи и врачи, дают своим пациентам рекомендации — ешьте больше фруктов, а сахар рекомендуют заменить медом и сухофруктами. Про мед я уже рассказывала здесь. Но сегодня поговорим про сухофрукты. В чем коварство сухофруктов? Сухофрукты — это фрукты, которые высушивают на солнце или с помощью сушильного оборудования. К ним относятся изюм, курага, финики, чернослив, сушеный инжир и клюква, а еще нарезанные и высушенные кусочки манго, ананаса, банана и т...

Здравствуйте! Часто в комментариях вижу вопросы по поводу продуктов, можно или нельзя его есть диабетику? Скажу так, что нет однозначного ответа на такие вопросы, потому что важно помнить о: Получается, что нужно брать во внимание большое количество аспектов, а не только "кто-то поел, у него сахар не повысился". Поэтому, считаю правильным рассказывать не о том, что можно, а что нельзя - ответ на этот вопрос у каждого человека должен быть свой -, а о том, насколько безопасно и легко можно компенсировать продукт...

Сложно представить праздник без вкусного десерта. В канун сочельника идеальным лакомством станет рождественский пирог с сухофруктами и орехами. Такая выпечка содержит большое количество орехов, сухофруктов, пряностей. Она получается невероятно вкусной и ароматной. По этой причине не стоит печь ее заранее. В противном случае нужно будет два замеса теста, так как испеченный пирог будет быстро съеден. Рождественская выпечка получается невероятно сытной. Поэтому много скушать ее не получится. Для придания выпечке необыкновенного аромата сухофрукты следует вымачивать в алкоголе...

Компот из сухофруктов — это напиток, который знаком каждому, кто учился в советских школах. Его подавали в столовых вместе с булочкой или кашей, и этот вкус ассоциировался с теплом и уютом. Сегодня компот из сухофруктов часто готовят дома, чтобы вспомнить вкус детства или предложить полезный напиток всей семье. Как же сварить тот самый компот, который наполнял школьные столовые ароматом фруктов и ягод? Расскажем в подробностях. Компот из сухофруктов идеально вписывался в концепцию советской кухни: он был полезным, доступным и экономичным...