Из 12 части обзора вы узнаете, может ли стаут превратиться в барливайн и что будет с "имперцем" от не самой известной пивоварни после двух лет хранения.
The Infinity Gauntlet
Стаут от Midnight Project или Polnochnyj Project, смотря какое написание больше нравится, c котами и "Перчаткой Бесконечности" из вселенной Marvel на этикетке. В состав, кроме традиционных воды, солода, хмеля и дрожжей, добавлены бобы тонка.
Банка 0,33 стоила порядка 460 рублей, дата розлива - 30.06.2022, максимальный срок хранения - 366 суток, дегустация через полтора года.
У стаута большая и долгоживущая пенная шапка, цвет - темно-коричневый, крепость - 13%. Аромат заметный и сладковатый, с оттенками кондитерских изделий, карамели и орехов. Во вкусе переплетаются выпечка, сухофрукты и горечь (заявлено 55 IBU), нарастающая к финишу, послевкусие горьковатое с каплей кислости, бобы тонка не различимы.
Стаут плотный, пьется не быстро.
Получилось неплохо, сладости минимум, заметна горечь, и не всем ее уровень может понравится, по ощущениям он выше, чем у многих имперских стаутов.
Юнга (Calvados Edition)
Имперские стауты "Юнга" от контрактной пивоварни On the Bones (это пивоваренная часть Токсовской сидрерии) можно отнести к бюджетным вариантам, но несмотря на цену в данный версии используется щепа, как пишут пивовары, вымоченная в кальвадосе собственного приготовления из яблок урожая 2019 года.
Оформление традиционное для Юнг, только поменялся один из цветов.
Бутылка 0,33 стоила примерно 250 рублей, дата розлива - 21.12.2021, срок хранения - 180 суток, попробовать получилось через два года и два месяца.
Объем пены совсем небольшой, цвет - темно-коричневый, крепость - 10%. В аромате небольшая сладость и намеки на крепкий алкоголь.
Долгая выдержка превратила это пиво по вкусовым ощущениям в какой-то гибрид стаута и барливайна, во вкусе заметны сухофрукты и карамель, в окончании к ним присоединяется минимальная горечь (заявляется 14 IBU), увеличивающая в послевкусии, когда к ней добавляется еще небольшая карамельная сладость. С нагреванием появляется едва ощутимая алкогольная составляющая.
"Имперец" средний по плотности, ощущается карбонизация, пьется довольно быстро.
Первый раз получается, что выдержанный стаут ощущается барливайном, даже цвет очень похож (на фото он получился темнее). Получилось неожиданно, и, как ни странно, неплохо.
Красная Баронесса
Копченый "имперец" от воронежского пивоварни Brewlok в Москве сначала был эксклюзивом сети "Беру выходной", но в других городах продавался в уже разных пивных магазинах.
Оформление сделано в стиле исторической "воронежской" серии, в ней появляются сорта, названные по событиям из истории родного для пивоварни Воронежа. Традиционно историю целиком можно прочитать не на этикетке, а по ссылке в QR-коде.
Бутылка 0,33 стоила примерно 360 рублей, дата розлива - 31.01.2023, максимальный срок хранения - 730 суток, продегустировано через год и один месяц.
Вместо пены только тонкое колечко, цвет - темно-коричневый, крепость - 11,3%, в аромате табак, кофе, капля алкоголя и все это с заметным налетом копоти. Во вкусе есть табачно-кофейные ноты, чуть кислинки и горчинка, на финише появляется копченая составляющая, остающаяся в послевкусии, в котором заметна и некоторая кислость.
Довольно плотный стаут, хорошо прогревает, но с нагреванием сильнее проявляется кислинка в послевкусии.
Приятный "имперец" для любителей копченого.
Alcoholic Crime - One Year Anniversary Red Wine BA
Контрактная пивоварня Brew Fiction, судя по всему, уже больше не варит пиво - последний их сорт появился год назад. В их серии Alcoholic Crime выходило пиво в крепких стилях, типа стаутов или барливайнов, данный вариант выдерживался 12 месяцев в бочках из-под красного бургундского вина.
Банка 0,33 стоила порядка 280 рублей, дата розлива - 16.12.2021, срок хранения - 730 дней, продегустировано пиво было через два года и два месяца.
Кроме минимального количества пузырьков на поверхности пены не было, цвет - темно-коричневый, почти черный, заметен дрожжевой осадок, крепость - 12,5%. В аромате крепкий кофе, черный шоколад и намеки на винные ноты, во вкусе кофейные и жженые мотивы, на финише появляется горечь, которая в послевкусии приятно перемешивается с кислостью красного вина.
Пиво довольно плотное, но пьется быстро, из-за долгой выдержки у стаута появилась приятная "мягкость".
После выдержки получилось очень хорошо - хороший баланс во вкусе и приятное "тело".
Импичмент
Имперский стаут от пивоварни Alaska с ферментацией винными дрожжами. На этикетке картина художника Фрэнка Бушера "Портрет американского президента Эндрю Джонсона" 1866 года, он известен тем, что оказался первым президентом США, который попал под процедуру импичмента, однако был оправдан в Сенате.
Банка 0,5 стоила в районе 300 рублей, дата розлива - 14.04.2022, срок хранения - 24 месяца, попробовать стаут удалось через два года.
Вместо пены было лишь небольшое колечко, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 12%. В аромате - сладковатый шоколад, кофейные и жженые тона, во вкусе перемешивается крепкий кофе, жженка и немного горечи (заявлено 70 IBU), она усиливается на финише, а в послевкусии проявляется шоколад с горчинкой.
Средний по плотности стаут, пьется не быстро, с нагреванием вкусовые ощущения сильно не изменяются.
Получилось очень неплохо, хороший классический имперец, да еще и в большом объеме.
РИС
"Имперец" от Panzer, названный по аббревиатуре названия стиля "Русский имперский стаут", в оформление - русская тематика, которая ассоциируется с таким напитком. Сорт относительной новый - впервые появился в июня 2023 года.
Цена банки 0,33 - 275 рублей, дата розлива - 25.09.2023, срок хранения - 180 суток, продегустировать его удалось через полгода.
Пена у стаута не проявилась, было лишь малозаметное колечко, цвет - темно-коричневый, крепость - 12,5%. "Имперец" начинается сладковатым ароматом карамели и шоколада с намеком на кофе, во вкусе ириски, кофейные ноты и чуть жженки, послевкусие со сладостью, каплей горечи (заявлено 50 IBU) и минимальной кислинкой.
Стаут по ощущается средним по плотности, пьется достаточно быстро, с нагреванием вкус сильно не изменяется.
Неплохой относительно бюджетный вариант, в котором сладость перевешивает, но остается в разумных пределах, когда пиво можно спокойно пить.
В этот раз все стауты оказались интересными, но особенно удивил, в хорошем смысле, Alcoholic Crime от Brew Fiction.
Пробую и оцениваю Russian Imperial Stout Batch #20 от Salden's
Имперцы: пробуем имперские стауты - №1, №2, №3, №4, №5, №6, №7, №8, №9, №10, №11