Кофе

Ещё несколько лет назад кофе воспринимали как сомнительное удовольствие: бодрит, но «садит сердце», «повышает давление», «мешает спать» и вообще — «вредная привычка». Но за последние пару лет отношение к кофе резко поменялось. И дело не только в моде или кофейной культуре — дело в науке. На днях The Times выпустил материал с громким заголовком «Coffee — the new wellness drink», где кофе называют новым напитком здоровья. И что важно — это не маркетинг, а выводы на основе нескольких крупных исследований, включая свежую работу JAMA о снижении риска аритмии...

Две девушки-подростка в максимально черных нарядах: — Просто у меня как бы сейчас момент кризиса. И как бы есть вероятность, что я вообще в себя не приду. Но мама этого не понимает. Она ко мне вот с этим вот повседневным. Я не могу. — Пф-ф-ф. Классика. Но они просто другие. Нам их не понять. — Мне работать с ними понравилось, но на большие контракты они не идут. Не вывозят финансово. — Да? А сами адеквашки или не особо? — Директор не старый совсем. Такой, знаешь, интеллигентный очень, в очках...

Можно ли пить кофе вечером? Стоит ли добавлять молоко? Правда ли, что даже одна чашка обезвоживает организм? Диетолог Антон Поляков в беседе с "Аргументами и фактами" объяснил, как употреблять кофе так, чтобы он приносил пользу и не создавал проблем с давлением и сном. По словам Полякова, организм лучше всего реагирует на кофеин в первой половине дня. Оптимальная норма — не 3–4 чашки, а всего одна в день. "В идеале, чашку кофе можно выпить один раз в день, максимум, два при условии хорошего метаболизма кофеина в организме...

Вы просыпаетесь рано утром, но вместо привычного капучино кладёте в чашку… кусочек сливочного масла. Звучит странно? Именно так родился и стал модным напиток бронекофе — кофе со сливочным маслом, который фанаты ЗОЖ называют «зарядом энергии на целое утро». Сегодня расскажем, почему этот тренд завоевал мир, как его приготовить дома, как он влияет на организм и вкус, кому подходит и кому лучше держаться подальше. История бронекофе началась не в Калифорнии, а высоко в горах Тибета. Там местные жители веками пьют по ча— горячий чай с яковым маслом и солью...

Одна из тех песен, которые с благодарностью вспоминают те, кто помнит расцвет отечественного рока 1980-х. Грандиозная баллада сочетает в себе черты модного на тот момент хэви-метала и дворовой лирики. Возможно, в этом заключается секрет незабвенных «Листьев». Это были времена, когда в СССР тут и там начали появляться тяжёлые группы, ищущие откровений и открытий. В 1987 году команда «Чёрный кофе» под управлением выпускника Гнесинки Дмитрия Варшавского, приписанная к Марийской филармонии, начала гастролировать по стране...

Есть индекс гамбургера, есть индекс проездного — да много индексов есть, которые описывают наше благосостояние. Описывают без радости, потому что сравнивать себя с богатыми странами грустно и проводить параллели с тем, как было раньше, тоже не весело. Понятно, что все подорожало сильнее, чем выросло наше персональное богатство. Во всяком случае, у большинства дела обстоят именно так. Иной раз приходится экономить на мелких радостях. Вот вы любите ли кофе так, как люблю его я? А может быть, даже любите сильнее? Кофе и «булочка» — мой почти ежедневный ритуал...

Кофе — это ритуал, настроение и, по данным учёных, ещё и вклад в здоровье. Но, как выяснилось, не любой кофе одинаково полезен. Новое исследование Университета Тафтса (США) показало: вся польза кофе снижается, если добавить сахар и жирные сливки. Даже одна ложка может изменить эффект. Учёные проанализировали данные десятков тысяч взрослых американцев, проследив за их образом жизни и рационом в течение нескольких лет. Результат звучит просто, но убедительно: Иными словами, кофе полезен только тогда, когда он почти чистый...

1. Столик в кофейне у окна Лена называла походы сюда приёмом у психотерапевта. Запах свежесмолотого кофе всегда спасал её лучше всякой психотерапии – бесед, капель, таблеток. В маленькой кофейне в конце соседней улицы пахло корицей, карамелью и чем-то ещё – тёплым, домашним, почти безопасным. Дома ей никогда не удавалось достичь подобного запаха – даже при наличии дорогого кофе в зёрнах, отличной мельницы и кофеварки Она приходила сюда уже третий месяц подряд, занимала свой столик у окна, доставала планшет и рисовала – людей, силуэты, а иногда собственные страхи...

В хорошей кофейне вам непременно подадут к эспрессо или турецкому кофе небольшой стакан воды. Для красоты? По привычке? На самом деле, у этого ритуала глубокие корни и важный смысл — во вкусе, культуре и даже пророчестве! Давайте разберёмся, зачем к кофе нужна вода и как этот нехитрый приём меняет само удовольствие от напитка. Подавать воду к кофе начали далеко не вчера. Считается, что родилась традиция в Османской империи и быстро распространилась по кофейным столицам Европы: Вене, Венеции, Парижу...

Кофе давно перестал быть просто напитком, который помогает нам проснуться. За последние годы учёные всё активнее изучают, как именно кофе и кофеин влияют на психику, настроение, внимание, память и даже риск нейродегенеративных заболеваний. За этой темой — огромный интерес: кофе пьют миллиарды людей, и практически каждый чувствует эффект здесь и сейчас. Но какие из этих ощущений — реальны, какие — индивидуальны, а какие — побочный эффект дозы или привычки? Разбираемся в крупных исследованиях последних лет — простым языком и без страшилок...

Кофе давно известен как утренний стимулятор, но новые исследования добавляют ему неожиданный статус — пребиотика, влияющего на микробиом кишечника. Оказалось, что регулярное употребление кофе повышает уровень полезных бактерий семейства Odoribacteraceae, которые производят бутират — ключевой источник энергии для клеток кишечника и фактор защиты от воспаления. В крупном исследовании ученые проанализировали рацион тысяч людей и сопоставили его с составом микробиоты. Результат оказался впечатляющим: у тех, кто регулярно пил кофе (и с кофеином, и без), уровень Odoribacteraceae был выше...