Белки- это макроэлементы, которые отвечают за образование функционирования тканей нашего организма: мышц, клеток, сухожилий.
Организм использует белки в качестве строительного материала, поэтому даже при легкой форме белковой недостаточности, которая может проходить без всяких внешних симптомов, кожа становится слишком сухой, а рост волос и ногтей замедляется. При тяжелой форме дефицита белка нарушается нормальная работа всех систем и органов.
Для детей белковая недостаточность особенно опасна: Она может спровоцировать замедление роста, повлиять на формирование мышц и на развитие умственных способностей.
Белки делятся на полноценные и неполноценные.
- Полноценные белки — это те, которые содержат восемь незаменимых аминокислот: триптофан, лизин, финелалалин, валин, лейцин, треонин, метионин, изолейцин. В наибольшем количестве они находятся в желтке куриного яйца, мясе, рыбе, молоке и молочных продуктах.
- Неполноценные белки — это те, в которых отсутствует хотя бы одна из незаменимых аминокислот. Основным источником этого вида белка являются овощи, фрукты, бобовые, крупы, злаки, орех, а также соя.
По происхождению белки делят на животные и растительные.
Животные белки — те, что содержатся в продуктах животного происхождения (мясо, рыба, морепродукты, яйца и молочные продукты).
Растительные белки — те, что содержатся в продуктах растительного происхождения (бобовые, орехи, крупы, овощи, соя).
- Орехи – до 20-25 г.
- Твердый сыр – до 25-35 г.
- Бобовые – до 26 г.
- Птица – до 25 г.
- Рыба – до 21 г.
- Приготовленное мясо – до 32 г.
- Морепродукты – до 18 г.
- Творог – до 18 г.
- Яйца – до 12 г.
- Каши из круп – до 4 г.
Кроме того, усваиваются белки в организме не полностью.
- К примеру, белки молока усваиваются на 100%,
- Красного мяса, рыбы и сои – 92%,
- Птицы – на 70%,
- Круп – примерно на 50%
- Орехов – на 40%.
Регулярное употребление рыбы снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Бобовые снижают уровень "плохого" холестерина, помогая поддерживать здоровье сосудов, а мясо и яйца содержат много полезных питательных веществ, таких как железо и витамин B12.
Употребляйте молочные продукты со средней жирностью, чтобы не получить слишком много насыщенных жиров.
Йогурт и творог прекрасно сочетаются с фруктами и орехами. Хотите сделать бутерброд с сыром еще вкуснее? Возьмите цельнозерновой хлеб, добавьте к сыру кресс-салат или огурец, болгарский перец и томаты.
Обратите внимание, что содержание сахара в молочных продуктах и их растительных аналогах не должно быть выше 6 г на 100 г.
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов!
