Финская кухня

Карельская кухня, основанная на финских и эстонских традиционных блюдах, а также на разносолах вепсов и других народностей, населяющих этот регион, имеет свой неповторимый особенный колорит! Честно говоря, не ожидали, что местные угощения так понравятся нам, но, чтобы мы не попробовали в Карелии - все пришлось по вкусу! Первые несколько дней нашего путешествия по этому северному краю мы провели в Петрозаводске и на знаменитом острове Кижи, где в старинном крестьянском доме нам устроили настоящий...

Финские блины, известные также как «паннукакку» (pannukakku), – это традиционное блюдо Финляндии, которое готовится в духовке. Их отличает простота исполнения, воздушная структура и насыщенный вкус. В отличие от привычных нам блинов, финские не нужно выпекать по одному – тесто заливается в форму и запекается целым пластом. Такой ленивый рецепт придётся по вкусу всем, кто ценит время и хочет удивить близких аппетитным завтраком. Для классических финских блинов вам понадобятся: Финские блины – это отличный способ порадовать семью новым блюдом...

Всем привет! Этот выпуск я посвящаю заготовкам огурцов на зиму - как раз сейчас самое время! Рецепт вот таких маринованных огурчиков по-фински у меня был на канале, но добавлю его сюда по вашим многочисленным просьбам. Я получила очень, очень много слов благодарности за этот рецепт, настолько этот рецепт всем понравился! Спасибо вам друзья! Готовятся они очень просто - никакой стерилизации. Огурцы я предварительно замачиваю в воде на 2 часа. Нарезаю огурцы крупными кусочками, естественно огурцы я уже помыла...

В прошлом году впервые делала огурцы🥒по-фински, понравились всем, кто пробовал, хрустящие, закусочные. В этом году оцененный рецепт решила повторить. Пусть он будет моим хитом среди заготовок этого года.  Этот способ хорош тем, что он подходит для переросших огурцов.  🔷Ингредиенты: 🔷Этапы приготовления: ✅Огурцы замачиваю в холодной воде на 2 часа.  ✅Готовлю маринад. В кастрюлю вливаю холодную воду, добавляю соль, сахар, лавровый лист, семена горчицы, перемешиваю, довожу до кипения.  ✅Как только маринад закипит, вливаю очень аккуратно столовый уксус...

Время приготовления: 50 минут Сложность: средняя Калорийность: около 90 ккал на 100 г Уха по-фински — это ароматный сливочный суп, который по праву считается жемчужиной северной кухни. Сочетание нежной форели, сливок и свежих овощей создает невероятно мягкий вкус и согревающий аромат. Это блюдо подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного обеда. Уха по-фински идеально подчеркнет изысканность вашей трапезы и подарит настоящее гастрономическое удовольствие. Форель — это не только вкусная, но и невероятно полезная рыба...

Финские блины в духовке — это отличная альтернатива традиционным блинам, особенно если вы хотите приготовить вкусное блюдо без необходимости стоять у плиты и переворачивать каждую порцию. Этот рецепт сочетает в себе простоту, экономию времени и превосходный вкус. Финские блины, известные также как "Паннкекка", представляют собой легкие и воздушные блинчики, которые готовятся в духовке, что делает их идеальными для быстрого завтрака или сладкого десерта. Подготовка: 10 минут Запеканка: 20-25 минут Итого:...

Не отходила от плиты - пекла блины с понедельника по воскресенье по любимому рецепту! Так вышло, что в этом году в масленичную неделю к нам приезжали гости и посередине недели и в выходные! Прям целый марафон блинов! Рецептов тонких блинов очень много и все они в целом похожи, просто отличаются тонкостями. Как и в рецептах других блюд - например, смешивать, а в не взбивать, сначала добавить одно, а потом другое. Вот и в блинах так! У меня блины ажурные, тоненькие и подходят под все начинки. Все просто...

Я очень люблю Финляндию и, в лучшие времена, часто там бывала. Один из рецептов, что привезла из Суоми, "страны тысячи озёр" - национальный рыбный суп с лососем ("lohi" в переводе с финского "лосось", а "keitto" - суп) 🙂 Нам понадобится : - суповой набор из лосося (голова, хвост, хребет, брюшко и плавники) + лук, морковь, стебли укропа - 350 гр. филе лосося - картошка 2-3 шт. (около 350 гр.) - лук 1/2 шт. - морковь 1 небольшая (80 гр.) - лавровый лист 1-2 шт. - перец душистый 3-4 шт. - масло сливочное и растительное по 1 ст...

Финский хлеб без длительного вымешивания теста! Быстро, просто и вкусно. Короче всё как Вы любите! Ингредиенты: Овсяные хлопья – 125 г Пшеничная мука в/с – 500 г Вода – 500 мл Быстрые дрожжи – 7 г Сахар – 20 г Соль - 12 г Как готовить финский овсяный хлеб. В глубокую чашу всыпаем овсяные хлопья, добавляем дрожжи, сахар. Вливаем тёплую воду, вода должна быть примерно 40°C. Перемешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять 20 минут. За это время хлопья набухли, а дрожжи активировались. Просеиваем к хлопьям муку высшего сорта, добавляем соль и замешиваем тесто лопаткой...

И сразу скажу, этот суп без плавленого сыра! Знаю, что не все его любят. Процесс приготовления не быстрый, но оно того стоит! Что бы сварить этот суп нам понадобятся следующие продукты. Количество примерно на 2 литра супа. Рыба дана в весе без костей и кожи На 100 г получается 50,6 вкуснейших килокалорий. Шаг 1 Готовим крепкий рыбный бульон. Заливаем набор для ухи водой. И варим около часа. Потом добавляем морковь, лук, 1 большую луковицу, немного соли, душистый перц. И варим еще минут 20. Вынимаем рыбу...

Начинаем с рыбы. Я использую для приготовления карельскую форель. Очищаем её от чешуи, удаляем голову с передними плавниками, срезаем филе с позвоночника, удаляем рёбра с тешей, избавляем от мелких костей и снимаем филе с кожи. Все части рыбы кроме филе и костей отправляем в небольшую кастрюлю. Заливаем их 1 литром воды. Ставим на огонь и варим в течении 20 минут после того, как вода закипит для получения бульона. Пока готовится бульон нарезаем 2 гол лука кубиком среднего размера. Кубиками сопоставимыми по размеру с кубиками лука нарезаем одну морковь...