Блюда из фруктов и ягод

Прежде чем забить морозилку летним урожаем, сделайте паузу. Хрустящие огурцы, сочные помидоры и нежные персики после разморозки могут превратиться в неаппетитную кашу. Разбираем стоп-лист для вашей морозилки и делимся простыми способами спасти урожай, не испортив его. Морозильная камера кажется нам панацеей: закинул летний урожай или излишки продуктов — и готово. Но на деле это универсальное спасение подходит далеко не всем. Некоторые овощи и фрукты после разморозки превращаются в неаппетитную кашицу, теряя вкус, хруст и всю свою прелесть...

В прошлом году я вообще не занималась заготовками, все лето ушло на создание студии в Шатуре. Несмотря на бригаду, мы с мужем многое делали своими руками. Кроме того я ездила в Анапу, на дачу, в Москву на съемки и времени совершенно не было. В этом году я решила со старшей внучкой Лией перед отъездом в Анапу приготовить вяленые помидоры и они ей так понравились, что она меня попросила:"Бабушка, научи!" В Анапе у дочери вот такая сушилка, мы сделали с внучкой несколько баночек, я ей показала и она теперь может сделать их сама...

На центральном рынке в Сухуме есть много привлекающих взгляд вкусностей, но многих наших туристов особенно интригуют не очень знакомые, желтоватые, отдалённо похожие на абрикосы плоды. Это мушмула. Продавцы её так расхваливают, что мне стало интересно: а что действительно в мушмуле такого особенного? Оказалось, и правда много! Татьяна, которая уже не первый год торгует мушмулой, говорит, в ней много полезного, например, калий для сердца и йод для щитовидки. Что там в составе в реальности? Ещё узнаем!...

Мы привыкли считать фрукты и ягоды абсолютным благом, которое можно есть без ограничений. Но, как предупреждает гастроэнтерологи, даже у такой здоровой пищи есть своя темная сторона. Избыток фруктов может спровоцировать проблемы от вздутия до серьезного удара по печени. Главное достоинство фруктов — клетчатка — при переедании превращается в их главный недостаток. Это пища для нашей кишечной микрофлоры, но ее избыток может вызвать бунт. "Фрукты и ягоды, даже мытые, могут вызвать дискомфорт в кишечнике...

Эти рецепты – моя палочка-выручалочка, когда надо быстро перекусить чем-то легким, но времени нет совсем. Мне кажется, что со смузи можно экспериментировать просто бесконечно! Это самый свободный формат: берёшь фрукты, ягоды, овощи, добавляешь жидкость (причем, с ней тоже можно развлекаться и пробовать новое) – и готово. И именно в этом и прелесть смузи! Сегодня я собрала для вас несколько своих любимых вариантов. Все они готовятся буквально за минуту, а ингредиенты можно легко менять под свой вкус...

Это древнейший способ сохранить что-то вкусное и полезное на долгие месяцы и даже годы. Тысячи лет назад люди заметили, что высушенные ягоды, грибы, травы, овощи и даже мясо можно хранить, брать с собой в длительные путешествия и делать много запасов на случай тяжелых времен и холодных зим. Раньше все сушили на солнышке. Теперь у нас есть электрические помощницы сушилки. У меня их две - побольше и поменьше. Меньшую гоняю чаще, а ведь ей уже три года и она меня здорово выручает в сезон заготовок. Да почти все, что у нас есть в сезон...

В тихие вечера поста, когда душа стремится к умиротворению, а тело нуждается в скромном, но радостном угощении, этот постный пирог с фруктами станет настоящей находкой! Он согреет теплом домашней выпечки и подарит ощущение уюта и гармонии. Ингредиенты: Приготовление: Советы: Этот постный пирог с фруктами — идеальное блюдо для постного стола, особенно в дни, когда устав разрешает послабления...

Фрукты в сиропе – персики, груши, абрикосы, личи и многие другие – знакомы большинству по магазинным банкам. Вместе с тем, любые из перечисленных фруктов можно приготовить самостоятельно, в ароматном сиропе. Сюда подходят даже слегка недозрелые плоды и это хороший способ сохранить именно сезонные фрукты. Такие фрукты замечательно сочетаются с мороженым, панна-коттой, чизкейком, йогуртом или творогом, используются для тартов, пирогов и другой выпечки. Ими вкусно дополнять блинчики, вафли, сырники или кашу...

Этот пирог на основе нежного песочно-сметанного теста и гладкой творожной начинки получается вмеру сладким, сочным и эстетичным. Благодаря добавлению сметаны и растопленного масла основа не крошится, а тает во рту. Тесто: яйца – 2 шт.; сахар – 200 г; ванильный сахар – 10 г; соль – щепотка; сливочное масло – 200 г; сметана – 4 ст.л.; разрыхлитель – 10 г; мука – 550 г. Начинка: творог (лучше брать 5–9% жирности) – 400 г; яйцо – 2 шт.; сахар – 100 г; крахмал – 2 ст.л.; персики консервированные – 150 г...

Блины, оладьи, сырники, творог — всё это становится в разы вкуснее, если добавить ложечку густого, ароматного джема. Но в магазинных составах часто пугающее количество сахара и консервантов, а классическое варенье требует долгой подготовки. Делюсь своим вариантом — рецептом универсального джема на пектине. Его прелесть в том, что он готовится буквально за 5 минут, а вкус получается ярким и свежим. И самое главное: этот рецепт легко адаптировать под себя. Хотите — делайте классический сладкий десерт, хотите — легкий ПП-вариант...

Этот тропический фрукт — настоящий король среди фруктов, и сегодня мы раскроем все его секреты. Узнаем, как выбрать идеальный плод, как его правильно нарезать и, конечно же, как насладиться его великолепным вкусом и пользой для здоровья. Готовы отправиться в увлекательное манговое путешествие? Тогда читайте дальше! Этот тропический фрукт — не только вкусное лакомство, но и источник ценных питательных веществ. Давайте рассмотрим, почему манго заслуживает внимания и как его лучше использовать в кулинарии...