Норвежская кухня

Для норвежцев рыба — предмет национальной гордости, а рыбалка – не только источник дохода, но и часть национальной культуры: благодаря ей был создан особый морской язык и любимый норвежцами рыбный суп. Норвежская уха со сливками может служить как дополнением к семейному обеденному столу, так и прекрасным полноценным блюдом в отдельный прием пищи. Это блюдо отлично подойдет для любителей морепродуктов. К тому же готовится довольно просто из ингредиентов, которые есть в любом супермаркете. Само по...

Ингредиенты: - свежая сёмга 500 г - вода 2 л - чёрный перец горошком по вкусу - лавровый лист по вкусу - зелень сельдерея по вкусу - соль по вкусу - лук 1 штука - морковь 1 штука - сливочное масло 30 г - средний картофель 4 штуки - сливки 20% жирности 125 мл - пармезан 150 г - петрушка по вкусу Нарезаем мякоть рыбы средними кубиками, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь, добавляем перец горошком, лавровый лист и сельдерей, солим. Варим 15 минут. Вынимаем рыбу из бульона, процеживаем его и ставим остывать...

Ингредиенты: ▫️ картофель — 5 шт. ▫️ лук-порей — ½ стебля ▫️ морковь — 1 шт. ▫️ треска филе — 200 г ▫️ семга — 150 г ▫️ креветки очищенные — 150 г ▫️ сливки — 200 г ▫️ лук репчатый — 2 шт. Способ приготовления: 1. Отварить картошку с морковью, репчатым луком и лавровым листом. После слить воду в отдельную тару. Картофель размять в пюре, морковь натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Лук выбросить. Ввести обратно бульон, перемешать и поставить на средний огонь...

30 октября Для тех, кто впервые на канале и не может понять в чем суть эксперимента, поясняю. Ближайшие 4 месяца мы планируем жить только на наши с мужем 2 пенсии, а это 36000 рублей. 20 тысяч планируем тратить на питание, остальные деньги на необходимые расходы: оплата коммуналки, аптека, бытовая химия. Весь наш дополнительный доход будем откладывать на две мечты: морской круиз и поездка в Стамбул. Возможно, эксперимент прекратится раньше, если случится, какое-то ЧП в виде поломки бытовой техники или мебели...

Скандинавская кухня – это сочетание простоты, свежести и уважения к природе. Она тесно связана с культурой северных народов и отражает суровые условия жизни в регионе. В основе скандинавской кухни лежат традиции сохранения продуктов, такие как копчение, соление и маринование. Особенностью этой кухни является акцент на местные и сезонные ингредиенты. Рыба и морепродукты занимают центральное место: лосось, сельдь, треска, креветки. Их готовят разнообразными способами: коптят, солят, запекают и жарят...

Заслуживает ли внимания общепит, под боком которого вершатся многомиллионные сделки, а немыми свидетелями им служат сосиски в тесте и крепкий кофе? Пожалуй, это единственное заведение в столице, где закуска может предшествовать не менее бурным разбирательствам, где после обеда решаются судьбы корпораций, а в воздухе вместо аромата борща витают цифры с шестью нулями. И пока в залах идут прения сторон, в буфете в Арбитражном суде (Москва, Большая Тульская ул., 17) кипят не менее жаркие страсти. Итак, всем встать, суд идёт: настало время вынести вердикт главной закусочной российского правосудия...

Неделю назад в санатории в Литве ела рыбный суп и тогда же подумала, что когда вернёмся домой, то приготовлю мой любимый норвежский рыбный суп. Я была трижды в горной стране Норвегии с её великолепными фьордами и каждый раз ела их традиционный рыбный суп. Конечно же, у нас с вами таким же суп не будет - надо, чтобы была та же рыба, выловленная из моря минуты назад, а также у всех разная вода, отчего тоже зависит вкус супа. Но всё же суп будет вкусным, и это главное. Кстати о фьордах - в Шотландии тоже много их, но там фьорды часто называют просто озёрами...

Предлагаю Вашему вниманию рецепт норвежского супа. Готовится он просто, а получается очень вкусным;) 1. Для начала подготовим овощи. Мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке, а помидоры кубиками. Также кубиками нарезаем картофель. 2. Для приготовления нам понадобится 3 литровая кастрюля. В нее наливаем немного растительного масла и разогреваем. Добавляем нарезанный лук и жарим помешивая на среднем огне до прозрачности. 3. Затем добавляем морковь и готовим помешивая на среднем огне 5 минут...

Вот и я в эти выходные наготовила целую кастрюлю такого осеннего лакомства. Называется - форикол / fårikål, дословно "овца в капусте". Конечно, это блюдо можно готовить и в другое время года, но традиционно сентябрь, октябрь это время когда капуста самая свежая и сочная и барашки кстати тоже "поспели". Лично я считаю, что в Норвегии баранина самое экологически чистое мясо. Так уж заведено что и коровы и овцы здесь на свободном выпасе. Они гуляют без пастухов. Крупных ферм - производств нет. Только частные - небольшие...

Брюност - это коричневый норвежский сыр, который готовится из сыворотки. В разных скандинавских странах есть такие сыры, называются они по-разному, но суть одна. Сыворотка в течении длительного времени уваривается на медленном огне, молочный сахар, содержащийся в ней (лактоза) карамелизуется и всё это превращается в коричневую сладковатую массу с очень необычным цветом и совершенно невероятным вкусом. Скандинавы едят Брюност с ржаными хлебцами и джемом. Цвет сыра может быть от карамельного до тёмно-коричневого и зависит от добавления сливок и степени карамелизации молочного сахара...

В Норвегии Масленицу принято встречать особым видом блинов — лефсе. Сам праздник там называют Вестлавьи и лефсе выпекают как для любителей сладкого, так и для ценителей плотного обеда с супом, зеленью. Эти блины отлично подходят для всех видов начинок. Для лефсе нам потребуются: Полкило картофеля;стакан сливок;250 граммов муки;растительное масло;соль;сахар — щепотка;корица. Как готовить: Картошку чистим и варим в подсоленной воде до готовности. Разминаем в пюре и даем полностью остыть...