Виноград – излюбленное лакомство многих. Что кроется в этой сочной ягоде?
Виноград - это плод, который в ботанике считается ягодой, а не фруктом. Во многих культурах его еще называют «супер-продуктом». Ведь такого интересного «компаньона» не так уж просто сыскать среди прочих продуктов.
И действительно, виноград начали выращивать, считается, еще шесть-восемь тысяч (!) лет тому назад.
У этой ягоды более десяти тысяч сортов в современном мире и использовали ее еще испокон веков как свежую, с грозди, так и сушеную в ее разных вариантах пищу. К тому же есть огромное число промышленных применений. Интересно, что самые старые раскопки, которые говорят о культуре выращивания винограда, нашли на территории современной Грузии.
На текущий момент Китай – лидер по выращиванию винограда, который лидирует в списках с невероятным отрывом от за ним следующих стран – Индии, Турции, Бразилиии прочих.
Древние египтяне, греки, киприоты и римляне – все они выращивали виноград для употребления и виноделия, так говорят их тысячелетние письмена. А вот относительно виноделия, считается, первыми были люди в Армении, еще четыре тысячи лет до нашей эры.
Интересно, что уже в нашу эру город Шираз в Персидской Империи, был одним из известнейших городов, которые производили вино на Среднем Востоке.
Что же за секреты скрывает в себе эта удивительная и древнейшая ягода, с позиции тех же древних ? По ссылкам в тексте вы как обычно можете найти детальную информацию об определенном понятии в наших других статьях и видео.
Секреты винограда
Греческие философы верили в исцеляющие свойства как целых ягод винограда, так и продуктов из этих удивительных плодов. Есть множество известных фактов о пользе винограда для кожи, клеток мозга, долголетия, зрения, суставов и многих систем тела, но об этом в деталях в другой раз.
Скажем только, что в этой ягоде содержится много биоактивных молекул, таких как флавоноиды, липиды, фенольные кислоты, антоцианов и прочих. Все они обладают как антиоксидативным действием, так и проявляют противовоспалительную и противомикробную активность.
Однако, полезные и биоактивные свойства винограда напрямую зависят не только от его местности и природных факторов, но и от сорта и зрелости, хранения, типа помещения и света, в котором сохраняют виноград.
Наука Аюрведа говорит, что виноград – это самый полезный плод для человека.
Удивительный факт – это то, что именно красные, черные и лиловые сорта винограда в древнейшей науке Аюрведа, считаются теми, которые не причиняют дисбаланса природным элементам внутри нас.
Именно поэтому такие сорта могут употреблять люди любой конституции тела.
Темный виноград обладает как сладко-вяжущим послевкусием, так и охлаждающим действием на тело. Именно эта уникальная и редкая в отдельных продуктах комбинация и делает их такими привлекательными для людей всех Тридоша.
Кроме этого, железо, содержащееся в винограде темных сортов, полезно при анемии, а также для укрепления зрения.
Считается, что не только для суставов, костей и сердца, а также для различных в том числе серьёзных образований в теле, опухолей и даже запора виноград темных сортов может сослужить свою отличную службу.
А еще темный виноград помогает в процессе замедления старения клеток из-за своей высокой антиоксидативной способности, нашли современные ученые.
Защита от вирусов и старения клеток мозга, от различных заболеваний третьего этапа жизни, при аллергиях и кожных проблемах, а также слабости и даже цистите, - это только некоторые из найденных современными учеными свойств темного винограда.
Интересно, что ягоды винограда темных сортов также прекрасно питают клетки тела, и в то же время усиливают обмен веществ.
Таинственный факт того, как Творец создал такой виноград – это комбинация стимуляции обмена веществ и питания одновременно, ведь многие стимулирующие эту функцию тела продукты, обладают сушащим эффектом.
А вот зеленые сорта винограда, говорит эта наука, вовсе не такие «безобидные».
Такие ягоды повысят вашу «питту» и «капху» из энергетических элементов Тридоша. Это значит, что их могут употреблять только люди конституции «вата», да и то очень в ограниченном количестве. Ведь такие ягоды винограда кисло-сладкие и обладают противоположным, согревающим действием на тело, что часто бывает очень нежелательно для здоровья.
Интересно, что древние трактаты относят виноград к категории «молодильных» и полезнейших для человека плодов наряду с манго, гранатом и финиками, что называется «сантарпана», то есть богатейшие на полезные вещества, плоды.
Древний текст Аштанга Хрдаям говорит: «Виноград – это лучший из плодов, афродизиак, хорош для лица и глаз, сладок и охлаждающ, хорош при общей интоксикации, а также помогает (дословно - "лечит") при недугах, связанных с «питтой» и «ватой», улучшает вкусовые ощущения во рту и любые проблемы с дыхательными органами».
Как выбрать виноград правильно
У винограда есть множество свойств в зависимости от его типа, цвета и вкуса, того, насколько он зрелый и когда его сняли с ветки.
Так, если вы покупаете несозревший виноград, имейте в виду, что такая ягода эта приведет в дисбаланс вашу «питту», состоящую из энергий, то есть, элементов воды и огня. А это, как мы знаем, может поспособствовать многим проблемам: от кожных до неполадок с пищеварением, до агрессивного состояния или недугов, связанных со многими органами.
Сладкий же виноград обычно помогает при расстройствах «питты», и успокаивает ее «буйное» состояние.
Изюм же (то есть высушенный виноград) использовался древними учеными Аюрведы даже во многих смесях, которые применяли при множестве разнообразных недугов.
Такая сушеная ягода, при условии, что вы ее правильно употребляете по нашей инструкции, помогает успокоить сознание, напитать тело при усталости, и даже может использоваться для помощи телу при похмелье!
Кстати, при повышенной кислотности или язвочках в полости рта вы можете замочить миндаль и изюм на ночь, и с утра есть такой микс натощак.
Древнейший текст Аюрведы Чарака Самхита даже говорит, что сладкий и зрелый виноград поможет улучшить голос (прямо как лакрица, о которой мы уже рассказывали!), а также снять усталость и помочь при кашле.
Надеемся, виноград вас заинтриговал. Единственное, не ешьте эту ягоду вместе с молоком и молочными продуктами. Также помните, что свежие ягоды винограда и изюм – это совсем разные продукты и вовсе не являются взаимозаменяемыми.
Вкусных и полезных вам кулинарных изысков и экспериментов! Спасибо вам за то, что читаете и смотрите нас! Не забывайте регулярно заходить на наш канал - ведь алгоритм часто не предлагает вам все наши новые статьи в ленте.
Желаем всем оставаться молодыми, здоровыми, энергичными и позитивно настроенными! Мы будем рады видеть вас среди наших подписчиков!
Поставьте нам лайк, если вам понравились наши материалы, и тогда система начнет более активно продвигать полезные знания для других пользователей.
Тем из, вас, кого заинтересовали знания Аюрведы, также можем порекомендовать к прочтению следующие книги популярных авторов, которые вдохновляли нас на нашем пути.