Спелый.Вкус

Мы завершаем цикл статей, посвященный легендарному индийскому ачару. В прошлых публикациях мы узнали, что это за продукт и как работает технология его ферментации. Сегодня поговорим о самом душевном: о культурных традициях и о том, почему пряный ачар роднее русской душе, чем кажется на первый взгляд! В Индии ачар - это намного больше, чем просто еда. Это культура, связывающая поколения. Так, приготовление этого продукта – это целый регулярный летний семейный ритуал. В конце весны - начале лета, перед приходом муссонных дождей, индийские дворы наполняются ароматом специй...

Когда мы впервые сталкиваемся с Аюрведой, легко запутаться в красивых картинках из соцсетей: гибкие йоги, специи в глиняных чашах и обещания избавить от всех проблем одной секретной травой. Из-за этого Аюрведа часто воспринимается либо как экзотический флер для избранных, либо как очередная мода на "суперфуды". На самом деле эта древняя система гораздо ближе к нашей повседневной жизни, чем кажется, и в ней нет ничего мистического или недостижимого. Главное заблуждение - думать, что Аюрведа требует от вас сесть на шпагат или полностью поменять круг общения...

Многие привыкли воспринимать астрологию как развлекательные гороскопы в глянцевых журналах: «Сегодня Скорпионам повезет в любви, а Тельцам стоит избегать финансово опасных сделок». Однако классический Ведический анализ (Джйотиш) имеет мало общего с такими абстрактными предсказаниями. В его основе лежит строгая математическая модель, которая описывает развитие человеческой жизни как динамический процесс с четко выраженной цикличностью. Главным инструментом этой модели служит система Вимшоттари Даша (в переводе с санскрита «120-летняя система периодов»)...

Ачар – интереснейший ферментированный продукт, которому четыре тысячи лет (представляете!) и он является обязательным на любом столе в Индии, как в богатых ресторанах, так и в придорожных лавках или в домашнем меню. В предыдущей нашей публикации мы познакомились с происхождением, пользой и применением ачара -древнейшей закуски из фруктов, овощей и специй. В классическом ачаре нет уксуса, а хранится он годами. Его аромат и вкус сбалансированы, и он прекрасно подходит к любым блюдам стола. Существует...

Бывало ли у вас ощущение, что ваши накопления куда-то почему-то улетучиваются, не успели вы их отложить? Внезапные поломки, неожиданные события или просто траты «по глупости»… В древней ведической науке об организации пространства Васту-шастре, которая основана на строго научных понятиях и ведической математике, за сохранение и накопление капитала отвечает не только финансовая грамотность, но и то, где именно и как вы храните свои сбережения, ценные бумаги и ювелирные украшения. В Васту сейф, или домашняя касса, считаются энергетическим ядром материального благополучия семьи...