И почему я до сих пор не поделилась с читателями моего канала этим рецептом?
Наверняка все уже наелись
сырыми, тушеными, запеченными, фаршированными, жаренными кабачками и омлетами, рулетами и оладьями из них.
🚩 обратите внимание - под синими словами 👆 ссылочки на вкусные рецепты
Пора испечь вкуснейший и полезный пирог
Готовится просто, съедается быстро!
Хорош и на 2-й день, но у нас не остаётся на завтра..
Пирог с кабачком, клетчаткой, вялеными помидорами и сыром
Пикантный пирог быстрого приготовления нам очень понравился.
Отличная несладкая полезная выпечка, где часть муки заменяется на полезную для пищеварения клетчатку.
Продукты самые простые,
📝 Ингредиенты
- кабачки - 240 г
- отруби - 3 ст. л.
- мука - 160 г
- брынза или любой рассольный сыр - 140 г
- помидоры вяленые - 5-10 шт
- лук репчатый или лук-порей - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- яйца - 2-3 шт. в зависимости от размера
- сметана - 100 г
- масло растительное - 50 мл
👨🍳 Приготовление
Первым делом мою и очищаю овощи.
Если у вас молодой кабачок, то его можно не очищать.
Натираю кабачок на крупной тёрке, отжимаю от лишней влаги и отправляю в блюдо, где буду замешивать тесто.
Затем натираю в блюдо к кабачкам репчатый лук на крупной терке,
лук можно мелко покрошить, но мне так удобнее.
Букет петрушки я ощипываю, листья идут в нарезку, стебли в заморозку.
🚩 Лайфхак
Для этих целей у меня в холодильнике есть плотный зип-пакет, куда я складываю стебли зелени - петрушки, укропа, моркови, мангольда и т.п.
Во время варки бульонов, часть стеблей добавляю в воду для улучшения вкуса и насыщения микроэлементами.
Такой пополняемый пакетик с витаминами.
Зелень петрушки отправляю к кабачкам и луку.
Вяленые помидоры у меня закончились, а свежие еще не приготовила, поэтому воспользовалась санкционными ツ
Нарезаю вяленые томаты кусочками и добавляю в блюдо.
Яйца взбиваю вилкой, они у меня мелковатые от молодых курочек,
я взяла 3.
Если у вас будут крупные яйца, пожалуй, хватит и 2-х. Добавляю к овощам.
Добавляю к овощам сметану и аккуратно перемешиваю.
Настала очередь добавить отруби.
С некоторых пор я я при любой возможности часть муки в выпечке я заменяю отрубями - добавление клетчатки полезнее для пищеварения, как и использование безглютеновой муки.
Также панирую в них и мясо, и рыбу, и птицу.
Нам очень нравится вкусная хрустящая корочка из отрубей.
Отруби добавляю к овощному тесту, вливаю подсолнечное масло и тщательно перемешиваю.
На данном этапе можно добавить специй, которые вы любите.
Добрались до сыра.
В идеале надо было использовать брынзу.
У меня турецкий рассольный плотный сыр.
Натираю его на крупную тёрку, добавляю в тесто, еще раз перемешиваю.
Плавно подошли к заключительному этапу - добавлению муки.
Кстати сказать, писала я дольше, чем измельчала и смешивала ツ
Муку, смешанную с разрыхлителем, я просеиваю через ситечко прямо в блюдо с тестом.
Всё тщательно перемешиваю, форму для выпечки смазываю подсолнечным маслом и выкладываю тесто.
Аккуратно разравниваю поверхность и, для красоты момента, решаю вдавить в тесто еще несколько кусочков томатов.
Повеселее, по-моему, стало, да и вкусу пирога это будет только на пользу.
Отправляю форму в нагретую до 180°С духовку и через 40 минут вынимаю оттуда вот такую красоту.
Я немного поторопыжничала, и заглянула в духовку через 30 минут,
пирог был высокий, но после моих манипуляций с выемкой и проверкой сухой лучины на готовность слегка опал.
Но на вкус это не повлияло.
Предупреждаю - спешить не надо, 40 минут сидеть ему в печи - самое то.
Дайте слегка остыть, нарезайте и наслаждайтесь!
Кстати,
мои давние читатели готовили пирог по моему рецепту и
всем он очень понравился.
Рецепт 4 года назад был опубликован на моём первом канале,
где сейчас я публикую видеозарисовки из путешествий и прогулок по Казани, своих любимых птиц и жучков-паучков, а также городские казанские новости, все то, чем хочется поделиться, а в формате канала про Еду разместить не могу, не всем читателям такая солянка нравится, некоторые даже отписывались по этой причине.