На любой вкус - из сырых овощей, тушёных, запечённых и обжаренных, с мясом и без - всё зависит от ваших желаний.
Когда, как не сейчас, есть овощи на завтрак, обед и ужин.
Низкое содержание калорий и огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и других веществ, необходимых для правильного функционирования человеческого организма - это ли не повод разнообразить меню овощами.
Гарнир из сырых овощей
Приготовить "спагетти" из овощей, просто и быстро!
Для этого нужна лишь тёрка для корейских салатов или овощечистка, которая строгает соломкой.
Я готовила с помощью терки, натирая овощи вдоль, чтобы "спагетти" были как можно длиннее.
Продукты:
кабачок, огурец, сельдерей в равных долях.
Заправка:
зелень, соль, молотая смесь перцев
по желанию - лимонный сок или винный уксус и любое растительное масло
Овощи натереть на тёрке, заправить, дать настояться, слить лишний сок.
Подавать овощное "спагетти" с мясом или рыбой.
Огурец, кабачок и сельдерей соединились вкусами великолепно.
Тушёные овощи
Любимый способ приготовления в казане.
Можно приготовить то же самое в сковороде с толстым дном.
Рагу из сезонных овощей
Продукты:
молодой картофель, кабачок, морковь, лук, брокколи и помидоры в равных долях.
Приготовление:
Овощи нарезать кубиком.
Выложить слоями в казан или глубокую толстостенную сковороду.
Тушить на медленном огне, не добавляя воды.
Овощи приготовятся в собственном соку.
Не размешивать!
Удобно доставать шумовкой, сохраняя слои.
Рагу готовится 30-40 минут, в зависимости от размера нарезки овощей и желаемой плотности готового продукта.
Ароматы и вкусы соединяются в шикарный букет.
Обжаренные овощи
Если вы не против жарки, то приготовьте
Сотэ из овощей
Продукты:
Небольшой цуккини, баклажан, красный перец, лук, чеснок.
Приготовление:
Баклажан предварительно нарезать на пластины или кружочками толщиной 1 см, замочить в соленой воде, затем полоснуть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать брусочками.
Лук нарезать полукольцами, перец - соломкой, цуккини брусочками.
Обжарить на сковороде в масле раздавленные ножом 2 зубчика чеснока, затем чеснок удалить.
Добавлять поочерёдно овощи и обжаривать помешивая на сильном огне не более 1 минуты:
сначала лук, затем добавить баклажан, цуккини, перец.
Если в конце обжарки влить столовую ложку соевого соуса и добавить тёртый имбирь, еще раз перемешать, получим более плотные овощи и пикантный вкус
Для тех, кто любит размягченные овощи, после обжарки убавить огонь до самого слабого и потушить еще 5-10 минут под крышкой.
Запечённые овощи с мясом
Наиболее распространённый - запечь мясо в "стаканчиках" либо в "лодочке" из кабачков, так любит моя дочь.
Я предпочитаю запекать слоями - овощи и мясо, а муж в любом варианте.
Смотрите рецепты в каталоге рецептов с птицей внизу статьи
Курица,запечённая с овощами в кабачке
Продукты:
Куриное мясо - у меня филе бедра без кожи, морковь, лук, кабачок.
Приготовление:
Кабачок нарезать на кусочки необходимой высоты для запекания, предварительно сняв кожуру, если она уже затвердела.
Вычистить изнутри семена ложкой.
Морковь натереть на крупной или мелкой терке, лук порезать кубиком, обжарить на масле.
Курицу нарезать кубиком, перемешать с обжаренными овощами, уложить в подготовленные кабачки.
Сыр натереть на тёрке, смешать со сметаной. Выложить на курицу.
Отправить в предварительно нагретую до 190*С духовку, запекать 30-40 минут.
Подавать с пылу, с жару).
Я приготовила к ним на гарнир салатные листья в горчично-чесночной заливке.
Приятного аппетита!
Какой способ выбираете вы?
👉 КАТАЛОГ БЛЮД ИЗ ПТИЦЫ. Простые и вкусные рецепты
👉 5 РЕЦЕПТОВ ИЗ СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛИ
👉 КАТАЛОГ ЗАВТРАКОВ для прекрасного утра
👉 КАТАЛОГ САЛАТОВ И ЗАКУСОК на любой вкус