Радуем семью каждый день вкуснейшими блинами... Приход весны всегда связан с ожиданием тепла и света. И самый яркий, вкусный праздник на стыке зимы и весны — это Масленица. Целую неделю на Руси провожали холода и пекли блины. В 2026 году Масленица продлится с 16 по 22 февраля.
Это время не про строгие правила, а про уют, встречи с родными и ароматную выпечку на кухне. Мы привыкли воспринимать Масленицу как повод объесться блинов. Но у наших предков каждый день этой недели имел свое название и занятие. Давайте разберемся, как проводить эти дни, чтобы было интересно, и заодно научимся печь самые удачные блины.
Семь дней: от встречи до проводов
Масленичную неделю делят на Узкую (первые три дня) и Широкую (с четверга по воскресенье). В первой половине недели еще работали и делали домашние дела, а со второй — начинали гулянья.
Понедельник — «Встреча» В первый день начинали печь блины. Первый блин не съедали, а оставляли на подоконнике или отдавали бедным — в память об ушедших родных. В этот день строили качели и ледяные горки.
Вторник — «Заигрыши» День сватовства и знакомств. Молодежь присматривала друг к другу, каталась с гор и ходила в гости на блины. Если все складывалось удачно, свадьбу играли после Пасхи.
Среда — «Лакомки» В этот день тещи ждали в гости зятьев. Отсюда и пошло выражение «к теще на блины». Стол должен был ломиться от угощений, чтобы зять остался доволен.
Четверг — «Разгуляй» Начиналась Широкая Масленица. Работу откладывали, начинали прыгать через костры, кулачные бои и катания на лошадях. Главная задача — выплеснуть накопившуюся за зиму энергию.
Пятница — «Тещины вечерки» Теперь наступала очередь зятя звать тещу в гости. Угощал уже он, показывая свое уважение.
Суббота — «Золовкины посиделки» Молодые невестки приглашали к себе сестер мужа (золовок). Им дарили подарки и угощали блинами с разными начинками.
Воскресенье — «Проводы» или Прощеное воскресенье. Кульминация праздника. Сжигали чучело Масленицы, пепел развеивали по полям, чтобы был хороший урожай. А вечером просили друг у друга прощения за старые обиды, чтобы войти в Великий пост с чистой душой.
🔥«Блинные хитрости»: 5 неочевидных фактов о Масленице
1. Почему именно блин, а не пирог?
Блин — это не просто еда, а древний символ. Круглый, горячий и желтый, он олицетворял солнце, которое так ждали после долгой зимы. Съедая блин, люди верили, что съедают частичку тепла и света, приближая весну.
2. Чучело звали не Масленицей.
Ту самую соломенную куклу, которую сжигают в воскресенье, в разных губерниях России называли по-разному: Марена, Гёрка, Дуняша. А обряд сжигания — это символические похороны зимы и всего старого, чтобы дать дорогу новому урожаю.
3. Блин как инструмент гадания.
Раньше по первому блину гадали на будущий год.
- Ровный, красивый блин — к удаче и здоровью.
- Тонкий блин — к легкому году.
- Толстый, пышный блин — к трудностям (потому что толстый — значит, придется много работать).
- Рваный блин — к проблемам с деньгами.
4. Самый большой блин в мире.
Рекорд зафиксирован в 1994 году в английском городе Рочдейл. Пекари испекли блин диаметром больше 15 метров (это высота пятиэтажного дома!) и весом 3 тонны. Чтобы его перевернуть, потребовалась специальная техника.
5. Кулачные бои были не просто дракой.
В четверг, в «Разгуляй», мужчины выходили стенка на стенку. Но правила были строгими: лежачего не бить, по голове не бить, кастеты не использовать. Это был способ выпустить пар и показать удаль, но без злобы. После таких боев обычно садились за один стол мириться.
👩🍳Три совета для идеальной Масленицы
Чтобы неделя прошла гладко, а блины радовали, запомните несколько простых правил.
- Сковорода имеет значение. Лучше всего печь на специальной блинной сковороде с низкими бортиками. Если используете обычную, она должна быть с толстым дном и идеально чистой. Прокалите ее с солью перед первым блином.
- Не переборщите с сахаром. Положите сахара ровно столько, сколько указано в рецепте. Если пересластить, блины будут быстро пригорать и станут жесткими. Сладкоежки всегда могут полить готовый блин сгущенкой или вареньем.
- Смазывайте маслом каждый блин. Сняли блин со сковороды? Положите его на тарелку и сразу смажьте кусочком сливочного масла. Так края не будут сохнуть, а стопка блинов останется мягкой и податливой.
Чем начинять и с чем подавать
Блины — это чистый лист. К ним подходит всё, что есть в холодильнике. Вот три беспроигрышных варианта начинок:
- Классика: Красная икра или слабосоленая семга со сливочным сыром и укропом.
- Сытный вариант: Грибы, обжаренные с луком, смешанные с рубленым отварным яйцом.
- Сладкий вариант: Творог, смешанный с изюмом и сметаной.
А еще блины очень вкусно макать в растопленное сливочное масло с щепоткой соли или в сметану с зеленью.
Для вашего удобства рецепты блинов в картинках👇
Универсальный рецепт блинов (которые всегда получаются)
Чтобы блины не были комом, держите проверенный рецепт на молоке. Они получаются тонкими, эластичными и не рвутся.
Ингредиенты:
- Молоко (любой жирности) — 500 мл.
- Яйца — 2 штуки.
- Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана).
- Сахар — 1,5 ст. ложки (для нейтрального вкуса).
- Соль — щепотка.
- Масло растительное — 2 ст. ложки (плюс для смазывания сковороды).
- Сода — на кончике ножа (по желанию, для ажурности).
Как готовить:
Достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миске взбейте яйца с солью и сахаром венчиком.
Влейте примерно половину молока и перемешайте. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, как сметана. Влейте оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте. Теперь оно жидкое — как надо. Добавьте растительное масло и соду, перемешайте. Оставьте тесто постоять 15-20 минут. За это время клейковина разойдется, и блины не будут рваться.
Сильно разогрейте сковороду. Первый раз смажьте ее маслом (кусочком сала или кисточкой). Наливайте тесто половником, поворачивая сковороду, чтобы оно растеклось ровным слоем. Пеките с двух сторон до румяного цвета. Готовьте с удовольствием! У вас все получится.
«Масленичный челлендж»
Попробуйте прожить эту неделю по старинке. Вот небольшой план действий:
Пн: Напеките блинов и угостите соседей или коллег.
Вт: Позвоните старым друзьям, с которыми давно не виделись, и пригласите в гости в пятницу.
Ср: Приготовьте для своих домашних блины с тремя разными начинками.
Чт: Сходите всей семьей на каток или в парк (вспомните про катания с гор).
Пт: Примите гостей или сходите в гости сами.
Сб: Посвятите время дому и близким, испеките что-то новое.
Вс: Напишите троим людям сообщение с теплыми словами и попросите прощения, если были неправы.
🐱Масленица — это не просто про еду. Это повод вспомнить, как приятно собираться за одним столом, разговаривать и радоваться простым вещам.
В 2026 году позвольте себе не торопиться. В понедельник испеките первую порцию блинов. В среду сходите к маме (или позовите её в гости в пятницу). А в воскресенье обнимите родных и скажите им теплые слова.
Праздник начинается с вашего настроения. Пусть блины будут румяными, а весна — скорой и теплой.
Также смотрите 👇
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.