Каждый день начинать с одного и того же завтрака может быть скучно. Но что, если есть рецепт, который требует минимум времени и продуктов, а результат всегда можно сделать разным? Предлагаю попробовать необычные блины на основе манной крупы. Они получаются прочными, пластичными и отлично сочетаются с любыми начинками — от сыра до красной рыбы. Это блюдо станет отличной альтернативой привычным оладьям и блинчикам, когда нужно быстро и вкусно накормить себя или семью.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 2 ст. л. с горкой (около 30 г)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 1/3 ч. л. (по желанию, для сладкого варианта)
- Растительное масло — для смазывания сковороды.
Для начинки (на выбор):
- Тертый твердый сыр
- Творожный сыр (классический или с зеленью)
- Слабосоленая красная рыба (ломтиками)
- Любые другие ваши любимые начинки: ветчина, овощи, ягоды.
Способ приготовления:
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем манную крупу 2 ст. л. с горкой. По весу 30 грамм. Добавляем соль 1/3 ч. л.. Если будете делать сладкую начинку, можно добавить сахар 1 ч. л..
Вливаем 100 мл молока и перемешиваем блендером или обычным венчиком. Отставим постоять тесто 5 минут. За это время подготовим начинку, у меня сегодня сыр.
Натрем его на терке. Прошло 5 минут тесто готово. Берем сковороду разогреваем смазываем маслом и выпекаем как обычные блины.
Хочу отметить, что такие блины пекутся просто идеально, они не рвутся при переворачивании и очень вкусные. Из данного количества получается 4-5 блинчиков. Теперь начиняем любой начинкой на ваше усмотрение. Я сегодня делала с сыром. Выпекаем блин, посыпаем его, пока он горячий, сыром и сворачиваем в рулетик.
Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Еще мне нравится смазывать творожным сыром классическим, добавив ломтики красной рыбы или просто творожным сыром с добавками, например грибным. Попробуйте приготовить – вы будете приятно удивлены результатом! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Тесто: Дать тесту постоять — важный шаг. Манка впитает жидкость, и блины не будут расползаться на сковороде.
- Сковорода: Идеально подходит сковорода с антипригарным покрытием среднего диаметра (20-22 см). Масло нужно лишь для легкого смазывания перед первым блином.
- Начинки: Экспериментируйте. Для сытного завтрака подойдет ветчина с огурцом. Для сладкого варианта — немного сахара в тесто и начинка из ягод или банана с творожным сыром.
- Подача: Такие блины вкусны теплыми. Их можно дополнить сметаной, йогуртом или просто свежими овощами.
Эти манные блины — простой и надежный способ разнообразить утренний прием пищи. Рецепт элементарный, продукты всегда под рукой, а процесс готовки занимает меньше времени, чем поход в булочную. Меняя начинки, вы будете получать каждый раз новое блюдо, которое не успеет приесться. Вкусный и необычный завтрак может быть быстрым.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Чем эти блины отличаются от обычных?
Они готовятся на манной крупе без муки, поэтому получаются более плотными, пластичными и не рвутся при переворачивании.
2. Почему тесто нужно оставлять на 5 минут?
Чтобы манка набухла и впитала жидкость. Это нужно для правильной консистенции теста, иначе блины могут расползаться.
3. Можно ли сделать тесто заранее, с вечера?
Нежелательно. Манка сильно набухнет, тесто станет слишком густым. Лучше готовить свежее.
4. Чем можно заменить молоко?
Кефиром, ряженкой или даже водой. С кисломолочными продуктами блины получатся чуть более пышными.
5. Они сладкие или нет?
Базовое тесто — нейтральное, слегка соленое. Для сладкого варианта добавьте в тесто 1-2 ч. л. сахара.
6. Какие еще начинки подойдут?
Практически любые: творог с изюмом, тушеные яблоки, ветчина с сыром, курица с овощами, шпинат с яйцом.
7. Можно ли их заготовить впрок?
Да. Готовые блины (без начинки) хорошо хранятся в холодильнике 1-2 дня. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
8. Почему блины рекомендуют начинять сразу, пока горячие?
Чтобы сыр внутри расплавился, а творожный сыр или другая начинка лучше "схватились" с блином.
9. Что делать, если блин плохо переворачивается?
Дайте ему хорошо подрумяниться с одной стороны перед переворотом. Используйте тонкую лопатку. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета.
10. Подойдет ли безглютеновая манка?
Да, если у вас есть манка из кукурузы или риса. Но консистенция может немного отличаться.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Зелень намного дольше будет храниться в холодильнике. После того как промоете её и обсушите, необходимо завернуть ее в натуральную ткань предварительно слегка смоченную, затем поместить в полиэтиленовый пакет. Готово! Теперь зелень будет храниться в 2, а то и в 3 раза дольше, чем обычно.
✔️ Если Вы решили приготовить пиццу с большим количеством помидоров, перед тем как положить начинку, поставьте тесто на несколько минут в разогретую духовку 👉 оно хорошо пропечется и не будет сырым
✔️ Чтобы готовая пицца легко делилась на порционные кусочки, разделите сырую основу, сделав углубления ножом, не прорезая тесто до конца.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.